FSSAI लेबल: FSS (लेबलिंग और डिस्प्ले) रेगुलेशन 2020 के तहत इंडिया न्यूट्रिशन लेबल

भारत में FSSAI लेबल की ज़रूरतें

भारत में बिकने वाले पैकेज्ड फ़ूड पर FSS (लेबलिंग और डिस्प्ले) रेगुलेशन, 2020 (जैसा कि 2025 में बदला गया है) के तहत न्यूट्रिशन डिक्लेरेशन होना चाहिए। यह पेज भारत - FSSAI (वेज/नॉन-वेज सिंबल) फ़ॉर्मेट को कवर करता है: FSSAI 2022 अमेंडमेंट के अनुसार ज़रूरी हरा-सर्कल / भूरा-ट्रायंगल सिंबल। एक कम्प्लायंट भारत FSSAI न्यूट्रिशन लेबल 8 ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स बताता है: एनर्जी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, जिनमें शुगर, फ़ैट, सैचुरेटेड फ़ैट, ट्रांस फ़ैट और सोडियम शामिल हैं। वैल्यू प्रति 100 g या 100 ml बताई जाती हैं, जिसमें एनर्जी kcal में होती है, और नमक के बजाय सोडियम होता है। पैनल का हेड है "पोषण संबंधी जानकारी"पैक पर इंग्लिश में लिखना ज़रूरी है। पैक के सामने वॉर्निंग लागू होती है। ज़रूरी स्कीम रंगीन चौकोर आकार की है। NFL आपकी रेसिपी से एक प्रिंट-रेडी इंडिया FSSAI न्यूट्रिशन लेबल बनाता है, जो इंडिया के लिए राउंडिंग रूल्स और रेफरेंस इनटेक को ऑटोमैटिकली लागू करता है, और इसे PDF, PNG, SVG, JPG या EPS के रूप में एक्सपोर्ट करता है।

आधिकारिक विनियमन

मुख्य तथ्य

विनियमन 5(3): भारतीय पोषण सूचना पैनल पर दस अनिवार्य पंक्तियाँ

17 नवंबर 2020 को नोटिफ़ाई किए गए 2020 के रेगुलेशन ने 2011 के पैकेजिंग और लेबलिंग नियमों की जगह ली। रेगुलेशन 5(3)(b) पैनल कंटेंट को इस क्रम में तय करता है:

• ऊर्जा मान (किलो कैलोरी)
• प्रोटीन (ग्राम)
• कार्बोहाइड्रेट (g), कुल शुगर (g) और मिलाई गई शुगर (g) के साथ
• टोटल फैट (g), सैचुरेटेड फैट (g), ट्रांस फैट (g, नैचुरली पाए जाने वाले ट्रांस फैट के अलावा) और कोलेस्ट्रॉल (mg)
• सोडियम (मिलीग्राम)

सैचुरेटेड फैट और ट्रांस फैट की ज़रूरत सिर्फ़ तब होती है जब टोटल फैट फ़ाइनल फ़ूड के 0.5 परसेंट से ज़्यादा हो, और दोनों को ही सैचुरेटेड फैट और ट्रांस फैट के तौर पर बताया जा सकता है। से अधिक नहीं एक आंकड़ा। कोलेस्ट्रॉल सिर्फ़ उन प्रोडक्ट्स के लिए ज़रूरी है जिनमें जानवरों से मिलने वाला फैट 0.5 परसेंट से ज़्यादा हो। जिस खाने की चीज़ के बारे में कहा जाता है कि वह हेल्दी है, उसमें हर मिलाए गए न्यूट्रिएंट की मात्रा बताई जानी चाहिए।

पैनल पर ग्राम या मिलीलीटर में सर्विंग का माप और पैकेज में सर्विंग की संख्या दिखनी चाहिए; एक सर्व वह मात्रा है जो आम तौर पर हर बार खाने के समय खाई जाती है, और इसे घर के नाप में भी दिया जा सकता है। रेगुलेशन 5(3)(e) एनर्जी फैक्टर तय करता है: कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के लिए 4 kcal/g, फैट के लिए 9, अल्कोहल के लिए 7, ऑर्गेनिक एसिड के लिए 3, डाइटरी फाइबर और एरिथ्रिटोल के अलावा दूसरे पॉलीओल्स के लिए 2, एरिथ्रिटोल के लिए 0। प्रोटीन नाइट्रोजन का 6.25 गुना है (दूध के लिए 6.38)।

स्रोत: एफएसएस (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम 2020, विनियमन 5(3), संग्रह संस्करण VIII (सितंबर 2025).

प्रति 100 g, प्रति सर्व और 2,000 kcal के आधार पर %RDA

रेगुलेशन 5(3)(b) के अनुसार, हर 100 g या 100 ml, या हर सिंगल-कंजम्पशन पैक के लिए वैल्यू और रिकमेंडेड डाइटरी अलाउंस (RDA) में हर सर्व के लिए परसेंटेज कंट्रीब्यूशन की ज़रूरत होती है। %RDA की गिनती हर सर्व पर की जाती है, 100 g पर नहीं, और यह रेगुलेशन में लिखे एडल्ट डेली आंकड़ों का इस्तेमाल करके किया जाता है:

ट्रांस फैट का मतलब 2 g होता है। दूसरे न्यूट्रिएंट्स के लिए, रेगुलेशन 2(1)(q) भारतीयों के लिए मौजूदा ICMR न्यूट्रिएंट रिक्वायरमेंट और रिकमेंडेड डाइटरी अलाउंस की ओर इशारा करता है, फिर कोडेक्स या WHO वैल्यू की ओर, जहाँ कोई इंडियन RDA मौजूद नहीं है।

टॉलरेंस एकतरफ़ा है: रेगुलेशन 5(3)(d) किसी बताए गए न्यूट्रिएंट को शेल्फ़ लाइफ़ के दौरान किसी भी समय लेबल पर दिए गए आंकड़े से ज़्यादा से ज़्यादा 10 परसेंट कम होने देता है, जिसमें कोई ऊपरी मार्जिन नहीं बताया गया है। रिक्वेस्ट पर न्यूट्रिशन की जानकारी देने वाले फ़ूड सर्विस आउटलेट को रेगुलेशन 9(4) के तहत 25 परसेंट का डेविएशन मिलता है।

18 फरवरी 2025 को गजट में जारी एक ड्राफ्ट अमेंडमेंट में यह प्रस्ताव था कि एक्स्ट्रा शुगर, सैचुरेटेड फैट और सोडियम के लिए हर सर्विंग %RDA मोटे अक्षरों में और फ़ॉन्ट साइज़ काफ़ी बढ़ा हुआ हो। 8 अगस्त 2025 को नोटिफ़ाई किए गए फर्स्ट अमेंडमेंट रेगुलेशन 2025 में वह क्लॉज़ नहीं था; उन्होंने सिर्फ़ 1 जुलाई 2026 से कॉफ़ी-चिकोरी डिक्लेरेशन में बदलाव लागू किया। इसलिए, बोल्ड %RDA अभी की ज़रूरत नहीं है।

स्रोत: एफएसएस (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम 2020, विनियम 2(1)(क्यू), 5(3)(बी), 5(3)(डी) और 9(4).

यह भी देखें: ड्राफ्ट लेबलिंग और डिस्प्ले अमेंडमेंट रेगुलेशन 2025 (गजट, 18 फरवरी 2025) और प्रथम संशोधन विनियम 2025 (गजट, 8 अगस्त 2025).

विनियमन 5(4) शाकाहारी और मांसाहारी लोगो, 5(14) एलर्जी और भाषा नियम

रेगुलेशन 5(4) हरे और भूरे निशानों को कंट्रोल करता है। नॉन-वेजिटेरियन खाना, जिसका मतलब है दूध, शहद, मोम, कारनौबा मोम या शेलैक के अलावा जानवरों से मिला कोई भी इंग्रीडिएंट, एडिटिव या प्रोसेसिंग एड, भूरे रंग के आउटलाइन वाले चौकोर के अंदर भूरे रंग का भरा हुआ ट्रायंगल होता है; वेजिटेरियन खाने में हरे रंग के आउटलाइन वाले चौकोर के अंदर हरे रंग का भरा हुआ गोला होता है। यह सिंबल पैक के सामने प्रोडक्ट या ब्रांड के नाम के पास एक अलग बैकग्राउंड पर होता है, और इसे एडवर्टाइजमेंट में भी दिखना चाहिए। मिनिमम साइज़ पैनल के साथ स्केल होते हैं: 100 cm² तक गोला कम से कम 3 mm और चौकोर 6 mm होना चाहिए; 2,500 cm² से ऊपर, 8 mm और 16 mm। मिनरल और पैकेज्ड ड्रिंकिंग वॉटर, कार्बोनेटेड वॉटर, अल्कोहलिक ड्रिंक्स, लिक्विड मिल्क, मिल्क पाउडर और शहद को छूट है।

विनियमन 5(14) के अंतर्गत एलर्जी कारक अलग श्रेणी में आते हैं रोकना कथन: ऐसे अनाज जिनमें ग्लूटेन (अनाज के नाम से), क्रस्टेशियन, दूध, अंडा, मछली, नट (मूंगफली और ट्री नट्स), सोया, और सल्फाइट 10 mg/kg या उससे ज़्यादा हो। क्रॉस-कॉन्टैक्ट को इस तरह घोषित किया जा सकता है में हो सकता है.

रेगुलेशन 4(5) के अनुसार ज़रूरी जानकारी इंग्लिश या हिंदी में देवनागरी लिपि में देनी होगी; दूसरी भाषाएँ भी जोड़ी जा सकती हैं, अगर वे इनसे अलग न हों। रेगुलेशन 6 में पढ़ने लायक होने की बात तय की गई है: 200 cm² तक के पैनल पर कम से कम 1 mm अक्षर की ऊँचाई, जो 2,500 cm² से ऊपर 6 mm तक बढ़ सकती है, और चौड़ाई ऊँचाई का कम से कम एक तिहाई होनी चाहिए।

स्रोत: एफएसएस (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम 2020, विनियम 4(5), 5(4), 5(14) और 6.

विनियम 5(3)(सी) और 8: कौन से खाद्य पदार्थ और कौन से पैक पैनल को छोड़ देते हैं

रेगुलेशन 8(1) छोटे पैक का नियम है: जहाँ पैकेज का सरफेस एरिया 100 cm² से ज़्यादा नहीं है, वहाँ लेबल से इंग्रीडिएंट लिस्ट, बैच नंबर, न्यूट्रिशनल जानकारी, एडिटिव डिक्लेरेशन, लाइसेंस नंबर और लोगो, इंपोर्टर का पता और इस्तेमाल के निर्देश नहीं लिखे जा सकते, बशर्ते ये सब मल्टी-यूनिट पैकेज पर दिखें। 30 cm² से कम साइज़ के पैक पर भी डेट मार्किंग नहीं लिखी हो सकती। रिफिल होने वाली बोतलों में इंग्रीडिएंट लिस्ट नहीं होती, लेकिन न्यूट्रिशन पैनल नहीं होता।

विनियमन 5(3)(सी) खाद्य पदार्थों की श्रेणियों को पोषण संबंधी लेबलिंग से पूरी तरह छूट देता है, जिसमें शामिल हैं:

• बिना प्रोसेस किए हुए सिंगल-इंग्रेडिएंट प्रोडक्ट, और सिंगल-इंग्रेडिएंट प्रोडक्ट जो अभी-अभी मैच्योर हुए हैं
• पानी, जिसमें कार्बोनेटेड पानी शामिल है; नमक और नमक के विकल्प; टेबल-टॉप स्वीटनर
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले और करी पाउडर (लेकिन सीधे खाने के लिए बने स्प्रिंकलर मसाले नहीं)
• कॉफी, चिकोरी और उनके अर्क; चाय और हर्बल या फलों का मिश्रण बिना ऐसी चीज़ों के जो न्यूट्रिशनल वैल्यू बदल दें
• सिरका, फ्लेवरिंग, फ़ूड एडिटिव्स, प्रोसेसिंग एड्स, एंजाइम, जिलेटिन, यीस्ट, च्यूइंग गम और बबल गम
• अल्कोहलिक ड्रिंक्स, और खास डाइट या मेडिकल मकसद के लिए खाने की चीज़ें

लिस्ट में दो शर्तें हैं। खाने के तेल, हाइड्रोजनेटेड या इंटरस्टेरिफाइड फैट, मार्जरीन, फैट स्प्रेड और कोई भी खाना जिसमें फैट या तेल का इस्तेमाल होता है, उसे अभी भी ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट बताना होगा; तेल और फैट को मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसैचुरेटेड, ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड भी बताना होगा। और न्यूट्रिशन या हेल्थ का दावा करने के बाद हर छूट खत्म हो जाती है।

स्रोत: एफएसएस (लेबलिंग और प्रदर्शन) विनियम 2020, विनियम 5(3)(सी) और 8.

इंडियन न्यूट्रिशन रेटिंग ड्राफ्ट स्टेटस और FSSAI लेबल को कैसे लागू करता है

भारत में वेज और नॉन-वेज सिंबल के अलावा पैक के सामने कोई न्यूट्रिशन स्कीम लागू नहीं है। कमेंट के लिए पब्लिश किए गए लेबलिंग और डिस्प्ले अमेंडमेंट रेगुलेशन 2022 के ड्राफ़्ट में इंडियन न्यूट्रिशन रेटिंग (INR) जोड़ी जाएगी: आधा स्टार से लेकर पाँच स्टार तक, जो एनर्जी, सैचुरेटेड फ़ैट, टोटल शुगर और सोडियम से हर 100 g या 100 ml पर स्कोर किया जाएगा, जिसे फ़ाइबर और प्रोटीन जैसे पॉज़िटिव न्यूट्रिएंट्स से ऑफ़सेट किया जाएगा। ड्राफ़्ट में हर उस पैकेज्ड फ़ूड पर लोगो लगाया जाएगा जिसे न्यूट्रिशनल जानकारी से छूट नहीं है, पैक के सामने प्रोडक्ट के नाम के पास, पैनल एरिया के आधार पर 15 mm से 25 mm पर, और हाई फ़ैट, शुगर और सॉल्ट (HFSS) वाले फ़ूड को डिफाइन करेगा। इनमें से कुछ भी सितंबर 2025 के कलेक्शन में नहीं है, इसलिए यह एक प्रपोज़ल है, ज़रूरत नहीं।

एनफोर्समेंट का काम फ़ूड सेफ़्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट 2006 के सेक्शन 29 के तहत FSSAI और स्टेट फ़ूड सेफ़्टी अथॉरिटीज़ के पास है। कोई भी लेबल जो किसी भी खास जानकारी में गलत या गुमराह करने वाला हो, वह खाने को गलत बनाता है। गलत ब्रांड, और सेक्शन 52 में तीन लाख रुपये तक का जुर्माना तय किया गया है, जिसमें सुधारात्मक कार्रवाई या नष्ट करने का आदेश देने का अधिकार है। सेक्शन 25 गलत ब्रांड वाले खाने के इंपोर्ट पर रोक लगाता है; इंपोर्ट किए गए पैक पर इंपोर्टर का नाम, पता और लाइसेंस नंबर और मूल देश का नाम लिखना होगा।

FSSAI ने 15 जनवरी 2025 को घोषणा की कि लेबलिंग में बदलाव हर साल 1 जुलाई से लागू होंगे, और नोटिफिकेशन और लागू होने के बीच कम से कम 180 दिन का अंतर होगा। जनरेटर में इंडिया लेबल बनाएं। #/अनुप्रयोग.

स्रोत: ड्राफ्ट FSS (लेबलिंग और डिस्प्ले) संशोधन विनियम 2022, FSSAI कमेंट्स पोर्टल.

यह भी देखें: खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006, धारा 3, 25, 29 और 52 (भारत संहिता) और FSSAI प्रेस रिलीज़, 15 जनवरी 2025.

स्रोत

यह पेज जिस प्राइमरी डॉक्यूमेंट से लिखा गया था, उसे 2026-09-16 को चेक किया गया।

• FSS (लेबलिंग और डिस्प्ले) रेगुलेशन 2020, कम्पेंडियम वर्शन VIII (9 सितंबर 2025)
• ड्राफ्ट FSS (लेबलिंग और डिस्प्ले) संशोधन रेगुलेशन 2025 (गजट, 18 फरवरी 2025)
• FSS (लेबलिंग और डिस्प्ले) फर्स्ट अमेंडमेंट रेगुलेशन 2025 (गजट, 12 अगस्त 2025)
• ड्राफ्ट FSS (लेबलिंग और डिस्प्ले) अमेंडमेंट रेगुलेशन 2022, इंडियन न्यूट्रिशन रेटिंग (FSSAI कमेंट्स पोर्टल)
• 1 जुलाई लागू होने की तारीख (15 जनवरी 2025) पर FSSAI की प्रेस रिलीज़
• खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 (भारत संहिता)

NFL इसे कैसे हैंडल करता है

• हर न्यूट्रिएंट के लिए सही राउंडिंग नियम लागू करता है
• इस अधिकार क्षेत्र के लिए सही डेली वैल्यू / रेफरेंस इनटेक टेबल का इस्तेमाल करता है
• थ्रेशहोल्ड पर पहुंचने पर ज़रूरी फ्रंट-ऑफ-पैक वॉर्निंग ऑटोमैटिकली दिखाता है
• ज़रूरत पड़ने पर मल्टीलिंगुअल लेबल हैंडल करता है (बाइलिंग EN/FR, EN/ES, अरबी + EN, वगैरह)
• प्रिंट-रेडी वेक्टर PDF, PNG, SVG, JPG, और EPS एक्सपोर्ट करता है

विस्तृत विश्लेषण

सामान्य प्रश्न

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