मानक लंबवत लेबल: FDA का Nutrition Facts फॉर्मेट

मानक लंबवत लेबल के लिए पोषण लेबलिंग आवश्यकताएँ

संयुक्त राज्य में बिकने वाले पैक किए हुए खाद्य पदार्थ पर 21 CFR § 101.9 (Nutrition labeling of food) के अंतर्गत पोषण घोषणा होना आवश्यक है। यह पेज Standard Vertical Label फॉर्मेट को कवर करता है: सबसे आम लंबवत फॉर्मेट। अनुपालक पोषण लेबल 15 अनिवार्य पोषक तत्व घोषित करता है: कैलोरी, कुल वसा, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम, कुल कार्बोहाइड्रेट, आहारीय रेशा, कुल शर्करा, अतिरिक्त शर्करा, प्रोटीन, विटामिन d, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम। मान प्रति सर्विंग घोषित होते हैं, और सर्विंग आकार 21 cfr 101.12 की racc तालिकाओं से तय होते हैं, ऊर्जा kcal में, तथा नमक के बजाय सोडियम। पैनल का शीर्षक "Nutrition Facts" होता है। पैक पर अंग्रेज़ी आवश्यक है। पैक के सामने कोई अनिवार्य चेतावनी योजना नहीं है। NFL आपकी रेसिपी से प्रिंट-तैयार पोषण लेबल बनाता है, संयुक्त राज्य के पूर्णांकन नियम और संदर्भ सेवन अपने आप लागू करता है, और उसे PDF, PNG, SVG, JPG या EPS के रूप में एक्सपोर्ट करता है।

आधिकारिक विनियम

मुख्य तथ्य

पूर्णांकन + सीमा नियम (नमूना)

• कैलोरी < 5 → declare "0"; 5–50 → nearest 5 kcal; > 50 → निकटतम 10 kcal
• कुल वसा < 0.5 g → "0"; 0.5–5 g → nearest 0.5 g; > 5 g → निकटतम 1 g
• सोडियम < 5 mg → "0"; 5–140 mg → nearest 5 mg; > 140 mg → निकटतम 10 mg

21 CFR 101.9(c) पैनल पर क्या माँगता है, और किस क्रम में

अनुच्छेद (c) एक बंद सूची है: बॉक्स के भीतर केवल वही पोषक तत्व आ सकते हैं जिनका वह नाम लेता है, उसी के नामों और उसी क्रम में। अनिवार्य पंक्तियाँ इस क्रम में चलती हैं: Calories, Total Fat, Saturated Fat, Trans Fat, Cholesterol, Sodium, Total Carbohydrate, Dietary Fiber, Total Sugars, Added Sugars, Protein, फिर Vitamin D, Calcium, Iron और Potassium।

• अतिरिक्त शर्करा एक वाक्यांश के रूप में लिखी जाती है, Includes X g Added Sugars, और Total Sugars के नीचे इंडेंट की हुई।
• स्वैच्छिक पंक्तियों में बहु-असंतृप्त और एकल-असंतृप्त वसा, घुलनशील और अघुलनशील रेशा, शुगर अल्कोहल तथा (c)(8)(iv) में दिए गए अन्य विटामिन और खनिज आते हैं। किसी पोषक तत्व के बारे में दावा करना, या किसी विटामिन या खनिज को अनुपूरक के रूप में जोड़ना, उसकी पंक्ति को अनिवार्य बना देता है।
• जहाँ कोई अनिवार्य पंक्ति छोड़ी जा सकती है (उदाहरण के लिए, 0.5 g से कम कुल वसा और बिना किसी वसा दावे वाले खाद्य पदार्थ पर संतृप्त और ट्रांस वसा), वहाँ Not a significant source of ... तालिका के नीचे जाता है।
• विटामिन और खनिज के प्रतिशत 10 प्रतिशत तक निकटतम 2 प्रतिशत पर, 50 प्रतिशत तक निकटतम 5 प्रतिशत पर, और उससे ऊपर निकटतम 10 प्रतिशत पर पूर्णांकित होते हैं।

अन्य प्रतिशत Daily Values निकटतम पूर्ण प्रतिशत पर दिए जाते हैं, चाहे पूर्णांकित लेबल मान से या अपूर्णांकित विश्लेषणात्मक मान से; देखिए प्रतिशत Daily Value की गणना कैसे करें।

स्रोत: 21 CFR 101.9(c)(1) से (c)(9) तक, eCFR।

101.9(d) के अंतर्गत अक्षर आकार, बोल्ड करना और फुटनोट

अनुच्छेद (d) लंबवत पैनल की शक्ल तय करता है: हेयरलाइन से खींचा हुआ एक बॉक्स, उदासीन पृष्ठभूमि पर काला या एक ही रंग, बड़े और छोटे अक्षरों में एक ही टाइप शैली, कम से कम एक पॉइंट पंक्ति-अंतराल, और हर पोषक तत्व पंक्ति के बीच एक हेयरलाइन। (d)(1)(iii) तथा (d)(3) में न्यूनतम आकार:

• शब्द Calories: बोल्ड, कम से कम 16 पॉइंट। कैलोरी आंकड़ा: बोल्ड, कम से कम 22 पॉइंट (छोटे पैकेज के सारणीबद्ध और रैखिक प्रदर्शनों में 10 और 14 पॉइंट)।
• Servings per container: कम से कम 10 पॉइंट। Serving size: बोल्ड, कम से कम 10 पॉइंट, सारणीबद्ध प्रदर्शनों में 9 पॉइंट, और न समाने पर 8 पॉइंट।
• पोषक तत्वों के नाम, मात्राएँ और प्रतिशत Daily Values: कम से कम 8 पॉइंट, चार पॉइंट पंक्ति-अंतराल के साथ।
• Amount per serving, साथ ही % Daily Value शीर्षक और फुटनोट: कम से कम 6 पॉइंट।

केवल शीर्षक, बिना इंडेंट वाले पोषक तत्वों के नाम और प्रतिशत Daily Value के आंकड़े बोल्ड हो सकते हैं; उलटे रंग में छपाई हाइलाइटिंग नहीं है। फुटनोट में ठीक यही लिखा होना चाहिए: *The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice. 1 से 3 वर्ष के बच्चों के लिए बने खाद्य पदार्थ उसकी जगह 1,000 कैलोरी रखते हैं। लगातार लंबवत जगह लगभग 3 इंच से कम हो तो (d)(11)(iii) सारणीबद्ध प्रदर्शन की अनुमति देता है।

स्रोत: 21 CFR 101.9(d)(1) से (d)(14) तक, eCFR।

सर्विंग आकार, RACC और दोहरे कॉलम: 101.9(b) तथा 101.12

सर्विंग वह मात्रा है जो 4 वर्ष और उससे अधिक आयु के लोग आम तौर पर एक बार में खाते हैं, और जिसे घरेलू माप में, कोष्ठक में मीट्रिक भार के साथ, बताया जाता है। इसे चुना नहीं जाता, बल्कि 21 CFR 101.12(b) में उत्पाद श्रेणी के Reference Amount Customarily Consumed (RACC) से निकाला जाता है, जो राष्ट्रीय उपभोग सर्वेक्षणों से तय होता है। उदाहरण के तौर पर कुछ RACC मान: कुकीज़ 30 g, दही 170 g, आइसक्रीम 2/3 cup, कार्बोनेटेड पेय 360 mL।

धारा 101.9(b)(2) उस RACC को सर्विंग में बदलती है। पृथक इकाइयों के लिए इकाई का भार तय करता है:

• RACC का 50 प्रतिशत या उससे कम: RACC के सबसे नज़दीक पड़ने वाली पूरी इकाइयों की संख्या।
• 50 से ऊपर पर 67 प्रतिशत से कम: एक या दो इकाइयाँ, निर्माता की पसंद।
• 67 प्रतिशत से लेकर 200 प्रतिशत से कम तक: एक इकाई।
• 200 से 300 प्रतिशत: RACC के सबसे नज़दीक पड़ने वाली मात्रा, साथ में प्रति इकाई एक आवश्यक दूसरा कॉलम।

वही सीमाएँ कंटेनरों पर भी लागू होती हैं। अलग से बेचा जाने वाला जो पैकेज RACC के 200 प्रतिशत से कम रखता है, वह एकल-सर्विंग कंटेनर है और पूरा पैकेज एक सर्विंग है; 150 और 200 प्रतिशत के बीच प्रति RACC वाला एक स्वैच्छिक कॉलम जोड़ा जा सकता है। 200 से 300 प्रतिशत रखने वाले पैकेज पर प्रति सर्विंग और प्रति पैकेज वाला दोहरा कॉलम होना ही चाहिए, जब तक (b)(12)(i) के अपवादों में से कोई एक लागू न हो, जैसे छोटे पैकेज के सारणीबद्ध या रैखिक फॉर्मेट। प्रति कंटेनर सर्विंग 2 और 5 के बीच हो तो वे निकटतम आधे पर पूर्णांकित होती हैं, साथ में यह शब्द लगता है: about। देखिए RACC गाइड।

स्रोत: 21 CFR 101.9(b)(1) से (b)(12) तक, eCFR; 21 CFR 101.12(a), (b), (f), eCFR।

101.9(g) में Class I और Class II की सहनसीमाएँ

FDA किसी लॉट के 12 बेतरतीब चुने गए शिपिंग केसों में से एक-एक लेकर, 12 उपभोक्ता इकाइयों के संयुक्त नमूने की जाँच AOAC विधियों से करता है। वह पास होगा या नहीं, यह पोषक तत्व के वर्ग और त्रुटि की दिशा पर निर्भर करता है:

• Class I: वे विटामिन, खनिज, प्रोटीन या आहारीय रेशा, जो जोड़े गए हों किसी फोर्टिफाइड या फैब्रिकेटेड खाद्य पदार्थ में, घोषित मान के 100 प्रतिशत या उससे अधिक पर जाँच में आने चाहिए।
• Class II: प्राकृतिक रूप से मौजूद विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कुल कार्बोहाइड्रेट, आहारीय रेशा और असंतृप्त वसा 80 प्रतिशत या उससे अधिक पर जाँच में आने चाहिए।
• कैलोरी, कुल शर्करा, अतिरिक्त शर्करा (जब वही एकमात्र शर्करा हों), कुल, संतृप्त और ट्रांस वसा, कोलेस्ट्रॉल तथा सोडियम घोषित मान से 20 प्रतिशत से अधिक ऊपर नहीं जा सकते।

विधि की मान्य परिवर्तनशीलता के भीतर के विचलन नज़रअंदाज़ किए जाते हैं, और पहले समूह की उचित अधिकता या दूसरे की उचित कमी उत्तम विनिर्माण पद्धति के भीतर स्वीकार्य है। कोई फर्म विश्लेषण के बजाय FDA से अनुमोदित डेटाबेस पर भरोसा कर सकती है। सीमाओं से बाहर का खाद्य पदार्थ अधिनियम की धारा 403(a) के तहत गलत लेबल वाला, यानी misbranded, होता है। 2016 के नियम के बाद से (g)(10) और (g)(11) यह भी माँगते हैं कि जहाँ प्राकृतिक और अतिरिक्त शर्करा मिली हुई हों या किण्वन उन्हें घटाता हो, वहाँ अतिरिक्त शर्करा की घोषणाओं के समर्थन में लिखित रिकॉर्ड कम से कम 2 वर्ष तक रखे जाएँ।

स्रोत: 21 CFR 101.9(g)(1) से (g)(11) तक, eCFR।

101.9(j) की छूटें और 2016 के नियम की अनुपालन तिथियाँ

अनुच्छेद (j) उन खाद्य पदार्थों की सूची देता है जिन्हें कोई पैनल नहीं चाहिए, इस शर्त पर कि लेबल कोई पोषक तत्व सामग्री दावा न करे और कोई अन्य पोषण जानकारी न दे:

• छोटे खुदरा विक्रेता, (j)(1): सीधे बेचने वाले, जिनकी वार्षिक सकल बिक्री 500,000 डॉलर से अधिक न हो, या उपभोक्ताओं को खाद्य बिक्री 50,000 डॉलर से अधिक न हो, 2 वर्ष के औसत पर।
• कम-मात्रा वाले उत्पाद, (j)(18): 12 महीने के लिए छूट, अगर फर्म और उसकी सहयोगी कंपनियों ने औसतन 100 से कम पूर्णकालिक समकक्ष कर्मचारी रखे हों और पिछले 12 महीनों में संयुक्त राज्य में उस उत्पाद की 100,000 से कम इकाइयाँ बेची हों। अवधि शुरू होने से पहले FDA के पास एक सूचना दाखिल करनी होगी, सिवाय उन गैर-आयातकों के जिनके पास 10 से कम कर्मचारी और 10,000 से कम इकाइयाँ हों।
• छोटे पैकेज, (j)(13): लेबलिंग सतह 12 वर्ग इंच से कम हो तो पैनल छोड़ा जा सकता है, बशर्ते लेबल पर पोषण जानकारी के लिए कोई पता या फ़ोन नंबर दिया गया हो। 40 वर्ग इंच या उससे कम पर सारणीबद्ध या रैखिक प्रदर्शन, Sat fat और Total carb जैसे संक्षेपण, तथा कोई भी लेबल पैनल इस्तेमाल किया जा सकता है।
• नगण्य पोषक तत्व, (j)(4): कॉफ़ी बीन्स, चाय की पत्तियाँ, स्वाद के अर्क और खाद्य रंग।

वर्तमान पैनल 27 मई 2016 के अंतिम नियम (81 FR 33742) से आया है, जो 26 जुलाई 2016 से प्रभावी हुआ। वार्षिक खाद्य बिक्री में 10 मिलियन डॉलर या उससे अधिक वाले निर्माताओं के लिए अनुपालन 1 जनवरी 2020 तक और छोटे निर्माताओं के लिए 1 जनवरी 2021 तक आवश्यक था; शहद जैसी अधिकांश एकल-संघटक शर्कराओं के पास 1 जुलाई 2021 तक का समय था। US लेबल जनरेटर में बनाइए।

स्रोत: 21 CFR 101.9(j), eCFR; 81 FR 33742, दिनांक 27 मई 2016; FDA, Changes to the Nutrition Facts Label।

स्रोत

वे प्राथमिक दस्तावेज़ जिनसे यह पेज लिखा गया, 2026-09-16 को जाँचे गए।

• 21 CFR 101.9 Nutrition labeling of food (eCFR)
• 21 CFR 101.12 Reference amounts customarily consumed per eating occasion (eCFR)
• Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels, 81 FR 33742 (May 27, 2016)
• FDA, Changes to the Nutrition Facts Label
• FDA, Industry Resources on the Changes to the Nutrition Facts Label

NFL इसे कैसे सँभालता है

• हर पोषक तत्व के लिए सही पूर्णांकन नियम लागू करता है
• इस अधिकार-क्षेत्र के लिए सही Daily Value / Reference Intake तालिका इस्तेमाल करता है
• सीमाएँ पार होने पर पैक के सामने की आवश्यक चेतावनियाँ अपने आप रेंडर करता है
• जहाँ आवश्यक हो वहाँ बहुभाषी लेबल सँभालता है (द्विभाषी EN/FR, EN/ES, Arabic + EN, आदि)
• प्रिंट-तैयार वेक्टर PDF, PNG, SVG, JPG, और EPS एक्सपोर्ट करता है

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