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Règlement

Codex CAC/GL 2-1985 (référence) : étiquetage nutritionnel pour les marchés internationaux

Codex CAC/GL 2-1985 (référence), l'étiquette nutritionnelle du Codex sous Codex Alimentarius CXG 2-1985 (Lignes directrices sur l'étiquetage nutritionnel), anciennement CAC/GL 2-1985, 7 nutriments obligatoires, pour 100 g ou 100 ml. Générez gratuitement une étiquette conforme.

Examiné par rapport à Codex Alimentarius CXG 2-1985 (Lignes directrices sur l'étiquetage nutritionnel), anciennement CAC/GL 2-1985 Page mise à jour le 16 août 2026

Juridiction
Référence internationale ; plus de 55 pays se réfèrent au Codex lorsqu’il n’existe aucune réglementation nationale.
Règlement
Codex Alimentarius CXG 2-1985 (Lignes directrices sur l'étiquetage nutritionnel), anciennement CAC/GL 2-1985
Efficace
Adopté en 1985 ; révisé en 1993 et 2011 ; modifié de 2003 à 2024 (annexe figurant en première page du paquet adoptée en 2021). Il s’agit d’une ligne directrice à l’intention des gouvernements, et non d’une loi contraignante.
Source officielle
www.fao.org
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Exigences d'étiquetage nutritionnel sur les marchés internationaux

Les denrées alimentaires emballées vendues sur les marchés internationaux doivent comporter une déclaration nutritionnelle conforme à la norme Codex Alimentarius CXG 2-1985 (Lignes directrices relatives à l'étiquetage nutritionnel), anciennement CAC/GL 2-1985. Cette page décrit le format de référence du Codex CAC/GL 2-1985 : tableau simplifié pour 100 g pour les marchés ne disposant pas d'une réglementation nationale stricte. Une étiquette nutritionnelle conforme au Codex indique sept nutriments obligatoires : énergie, protéines, matières grasses, acides gras saturés, glucides, sucres totaux et sodium. Les valeurs sont exprimées pour 100 g ou 100 ml, l'énergie étant indiquée en kcal et en kJ, et le sodium en sel. Le tableau est intitulé : "Informations nutritionnelles"Il n'existe pas de système d'avertissement obligatoire sur le devant de l'emballage. NFL génère automatiquement une étiquette nutritionnelle Codex prête à imprimer à partir de votre recette, en appliquant les règles d'arrondi et les apports de référence pour les marchés internationaux, et l'exporte aux formats PDF, PNG, SVG, JPG ou EPS.

Règlement officiel

Citation
Codex Alimentarius CXG 2-1985 (Lignes directrices sur l'étiquetage nutritionnel), anciennement CAC/GL 2-1985
Efficace
Adopté en 1985 ; révisé en 1993 et 2011 ; modifié de 2003 à 2024 (annexe figurant en première page du paquet adoptée en 2021). Il s’agit d’une ligne directrice à l’intention des gouvernements, et non d’une loi contraignante.
Portée
Référence internationale ; plus de 55 pays se réfèrent au Codex lorsqu’il n’existe aucune réglementation nationale.
Source

Faits clés

Liste principale (Section 3.2)
Énergie (kJ et kcal), protéines, glucides disponibles, lipides, acides gras saturés, sodium et sucres totaux
Base de colonne
Préférence pour 100 g/100 ml ; possibilité de portion
Les réclamations déclenchent
Sodium + sucres obligatoires lorsqu'une allégation nutritionnelle est faite

Qu’est-ce que la circulaire CXG 2-1985 et comment est-elle intégrée au droit national ?

La CXG 2-1985 (anciennement CAC/GL 2-1985) est une directive de la Commission du Codex Alimentarius, organisme mixte FAO/OMS de normalisation des aliments, fondé en 1963. Elle « recommande des procédures d’étiquetage nutritionnel des aliments » et s’applique à tous les aliments. Le texte a été adopté en 1985, révisé en 1993 et 2011, et amendé en 2003, 2006, 2009, 2010, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017, 2021 et 2024. L’annexe 1 (Valeurs nutritionnelles de référence) date de 2011 et a été révisée pour la dernière fois en 2024 ; l’annexe 2 (Étiquetage sur la face avant de l’emballage) a été adoptée en 2021.

Il ne s'agit pas d'une loi. Le Codex qualifie ses textes de « recommandations d'application volontaire par les membres » qui « servent souvent de base à la législation nationale ». Un pays n'est lié par ces recommandations qu'à partir du moment où il les intègre à sa propre réglementation alimentaire. L'Accord SPS de l'OMC fait référence aux normes du Codex, qui ont donc également une valeur probante dans les différends commerciaux.

La directive CXG 2-1985 complète la norme CXS 1-1985, Norme générale pour l'étiquetage des aliments préemballés (dernière modification : 2026). La section 4.1 de la directive applique les sections 8.1.1 à 8.1.3 et 8.2 de la norme CXS 1-1985 à l'étiquetage nutritionnel, qu'il soit obligatoire ou facultatif : étiquettes permanentes, mentions « claires, bien visibles, indélébiles et facilement lisibles », emballages ne les masquant pas et possibilité d'ajouter une étiquette supplémentaire dans la langue du consommateur au lieu de procéder à un nouvel étiquetage. La norme CXS 1-1985 porte sur la dénomination de l'aliment, les ingrédients, le contenu net, l'adresse, l'origine, le numéro de lot, la date limite de consommation et le mode d'emploi, mais pas sur le tableau des valeurs nutritives.

Source: CXG 2-1985, page de couverture et sections 1 et 4.1; À propos du Codex (FAO/OMS); CXS 1-1985, sections 4 et 8.

La liste des sept nutriments de la section 3.2 du CXG 2-1985 et les modifications apportées par la révision de 2011

L’article 3.1 définit le critère d’application. L’étiquetage nutritionnel « devrait être obligatoire » pour tous les aliments préemballés comportant une allégation nutritionnelle ou de santé (3.1.1) et pour « tous les autres aliments préemballés, sauf lorsque le contexte national ne justifie pas de tels étiquetages » (3.1.2). Les aliments peuvent être exemptés « en raison de leur faible intérêt nutritionnel ou diététique, ou de leur petit emballage ».

Dans l’édition de 1993 (CAC/GL 2-1985, rév. 1-1993), la déclaration était obligatoire uniquement lorsqu’une allégation nutritionnelle était faite et « facultative pour tous les autres aliments ». La liste de base comprenait l’énergie, les protéines, les glucides disponibles et les lipides. Le texte actuel, révisé en 2011, étend l’obligation de déclaration à tous les aliments préemballés et rend sept éléments obligatoires lorsqu’une déclaration est apposée (section 3.2.1) :

  • valeur énergétique ;
  • protéines, glucides disponibles (« glucides alimentaires à l’exclusion des fibres alimentaires »), matières grasses, acides gras saturés, sodium et sucres totaux ;
  • tout nutriment faisant l’objet d’une allégation nutritionnelle ou de santé ;
  • tout nutriment requis par la législation nationale ou les recommandations nutritionnelles nationales.

Les allégations nutritionnelles élargissent la liste. Une allégation relative aux glucides implique l'indication de la teneur totale en sucres et peut inclure l'amidon ; une allégation relative aux fibres exige la mention des fibres alimentaires (3.2.4). Une allégation relative aux acides gras ou au cholestérol exige la mention des acides gras saturés, mono-insaturés et polyinsaturés, ainsi que du cholestérol (3.2.5). Les vitamines et minéraux présents à une concentration inférieure à 5 % des VNR pour 100 g, 100 ml ou une portion « ne doivent pas être déclarés » (3.2.6), et les règles nutritionnelles propres à la norme du produit prévalent (3.2.7).

Source: CXG 2-1985, sections 3.1 et 3.2; CAC/GL 2-1985 (Rév. 1-1993), Sections 3.1 et 3.2.1.

Base de déclaration, unités et format en vertu des articles 3.3, 3.4 et 4

La déclaration « doit être numérique » (3.4.1). L’énergie est « exprimée en kJ et kcal pour 100 g ou pour 100 ml, ou par emballage si celui-ci ne contient qu’une seule portion » (3.4.2) ; les protéines, les glucides et les lipides sont exprimés en grammes sur la même base (3.4.3) ; les vitamines et les minéraux sont exprimés en unités métriques et/ou en pourcentage des VNR (3.4.4). La mention « par portion » est conditionnelle : la section 3.4.5 autorise les pays « où les portions sont habituellement utilisées » à indiquer « par portion uniquement, comme indiqué sur l’étiquette, ou par portion, à condition que le nombre de portions contenues dans l’emballage soit précisé ».

Deux formats sont fixes. Les glucides disponibles sont déclarés comme « glucides », suivis immédiatement de leur sous-type : « Glucides… g, dont sucres… g » (3.4.6). Les acides gras et le cholestérol suivent les matières grasses totales : « Matières grasses totales… g, dont acides gras saturés, acides gras trans, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés », puis « Cholestérol… mg » (3.4.7).

La section 3.3 précise les calculs suivants : glucides 4 kcal/g (17 kJ), protéines 4 kcal/g (17 kJ), lipides 9 kcal/g (37 kJ), alcool 7 kcal/g (29 kJ), acides organiques 3 kcal/g (13 kJ) ; la teneur en protéines correspond à l’azote total Kjeldahl multiplié par 6,25, sauf si une norme du Codex définit un autre facteur. La section 4.2 exige une présentation tabulaire (linéaire uniquement lorsque l’espace est limité), une taille de police minimale fixée par l’autorité compétente et un contraste suffisant avec le fond.

Source: CXG 2-1985, sections 3.3, 3.4 et 4.2.

Valeurs nutritionnelles de référence dans le CXG 2-1985 : VNR-R et VNR-NCD

Le Codex distingue deux familles de valeurs de référence (section 2). Les VNR-R sont « fondées sur les niveaux de nutriments associés aux besoins nutritionnels » ; les VNR-NCD sont « fondées sur les niveaux de nutriments associés à la réduction du risque de maladies non transmissibles liées à l’alimentation ». Ces deux familles servent à l’étiquetage nutritionnel et aux allégations nutritionnelles pertinentes.

Les valeurs indiquées aux sections 3.4.4.1 et 3.4.4.3 concernent les personnes âgées de plus de 36 mois. Un ensemble distinct de VNR-R pour les nourrissons plus âgés et les jeunes enfants de 6 à 36 mois (3.4.4.2, annexe 1, partie B) a été ajouté en 2024. Exemples de VNR-R : protéines 50 g, vitamine C 100 mg, calcium 1 000 mg, vitamine A 800 µg AE. Les trois VNR-NCD sont les suivantes : acides gras saturés 20 g et sodium 2 000 mg (valeurs à ne pas dépasser), et potassium 3 500 mg (valeur à atteindre).

Certaines valeurs sont en partie laissées à l'appréciation des gouvernements : la vitamine D (5 à 15 µg) dépend de l'exposition au soleil, et le fer (14 à 22 mg) et le zinc (11 à 14 mg) de l'absorption alimentaire. Les notes de bas de page invitent donc les autorités nationales ou régionales compétentes à choisir la valeur adaptée à leur population. Les pourcentages des VNR sont exprimés selon la même base que le nutriment, pour 100 g, 100 ml, un emballage individuel ou, lorsque le point 3.4.5 s'applique, par portion. Les tableaux nationaux diffèrent souvent de ces valeurs ; il convient donc d'utiliser celles du marché cible.

Source: CXG 2-1985, sections 2, 3.4.4 et annexe 1.

Tolérances (section 3.5) et annexe relative à l'étiquetage avant des emballages de 2021

La norme CXG 2-1985 ne fixe aucune tolérance numérique. L'article 3.5 précise que les limites « doivent être établies en fonction des préoccupations de santé publique, de la durée de conservation, de la précision des analyses, de la variabilité des procédés de fabrication et de la variabilité inhérente du nutriment dans le produit », et selon que le nutriment est ajouté ou naturellement présent. Les valeurs déclarées « doivent être des valeurs moyennes pondérées, calculées à partir de données issues d'analyses de produits représentatifs du produit étiqueté ».

L’annexe 2, adoptée en 2021, définit l’étiquetage nutritionnel en face avant (ONFA) comme « une forme d’information nutritionnelle complémentaire présentant des informations nutritionnelles simplifiées sur la face avant des emballages alimentaires préemballés », au moyen de symboles, de graphiques, de texte ou d’une combinaison de ces éléments. L’ONFA « doit être fourni en complément, et non en remplacement, de la déclaration nutritionnelle » et « peut être facultatif ou obligatoire conformément à la législation nationale ». Les préparations pour nourrissons, les préparations de suite et les aliments destinés à des fins médicales spéciales sont exclus.

L’Annexe ne choisit pas de système. Ses principes exigent qu’un seul système FOPNL soit recommandé par le gouvernement de chaque pays, compatible avec l’étiquetage nutritionnel figurant sur le même emballage, aligné sur les recommandations nutritionnelles nationales fondées sur des données probantes, appuyé par des études auprès des consommateurs, clairement visible au point de vente, utile pour comparer les aliments, mis en œuvre par le gouvernement mais élaboré avec toutes les parties prenantes, accompagné d’une éducation des consommateurs, et suivi et évalué. Élaborer un étiquetage de type Codex. générateur.

Source: CXG 2-1985, Section 3.5 et Annexe 2.

Comment la NFL gère la situation

  • Applique les règles d'arrondi correctes pour chaque nutriment.
  • Utilise le tableau des valeurs quotidiennes/apports de référence approprié pour cette juridiction
  • Affiche automatiquement les avertissements obligatoires en tête de peloton lorsque les seuils sont atteints.
  • Gère les étiquettes multilingues lorsque cela est nécessaire (bilingues EN/FR, EN/ES, arabe + EN, etc.).
  • Exporte des fichiers vectoriels prêts à imprimer aux formats PDF, PNG, SVG, JPG et EPS.

Questions fréquentes

Le Codex CXG 2-1985 est-il juridiquement contraignant pour l'étiquetage de mes produits alimentaires ?
La directive CXG 2-1985 a été adoptée par la Commission du Codex Alimentarius FAO/OMS. Le Codex la présente comme une recommandation d'application volontaire par les pays membres. Elle n'entre en vigueur que lorsqu'un gouvernement l'intègre dans sa législation alimentaire nationale. Vous êtes donc en conformité avec la législation de votre pays cible.'La réglementation nationale peut s'inspirer du Codex ou s'en écarter. Les textes du Codex sont également cités dans l'Accord SPS de l'OMC, ce qui explique pourquoi de nombreuses réglementations nationales s'en inspirent.
Quels sont les nutriments que le CXG 2-1985 doit obligatoirement figurer sur son étiquette nutritionnelle ?
Lorsqu'une déclaration nutritionnelle est requise, la section 3.2.1 impose l'indication de sept éléments : valeur énergétique, protéines, glucides disponibles, lipides, acides gras saturés, sodium et sucres totaux. Tout nutriment faisant l'objet d'une allégation nutritionnelle ou de santé doit être ajouté, et la législation nationale ou les recommandations diététiques peuvent exiger des informations supplémentaires. L'édition de 1993 n'exigeait que l'énergie, les protéines, les glucides et les lipides ; les acides gras saturés, le sodium et les sucres totaux figurent dans la version actuelle révisée en 2011.
Le Codex utilise-t-il les valeurs pour 100 g ou par portion ?
La base par défaut est « pour 100 g » ou « pour 100 ml », ou « par emballage » lorsque celui-ci contient une seule portion. La section 3.4.5 autorise les pays où les portions sont généralement indiquées à déclarer la quantité par portion telle que quantifiée sur l’étiquette, ou par portion si le nombre de portions dans l’emballage est précisé. Il convient de vérifier la réglementation nationale, car certains pays appliquant le Codex exigent les deux colonnes, tandis que d’autres n’en exigent qu’une.
Que signifient NRV-R et NRV-NCD dans l'étiquetage nutritionnel du Codex ?
Les VNR-R sont des valeurs nutritionnelles de référence basées sur les besoins nutritionnels, comme 50 g de protéines, 100 mg de vitamine C et 1 000 mg de calcium pour les personnes de plus de 36 mois. Les VNR-NCD sont des valeurs visant à réduire le risque de maladies non transmissibles liées à l’alimentation : 20 g d’acides gras saturés et 2 000 mg de sodium sont des apports à ne pas dépasser, et 3 500 mg de potassium est un apport recommandé. Ces deux types de VNR sont utilisés pour exprimer le pourcentage des VNR sur les étiquettes, et les gouvernements peuvent adapter les valeurs, comme celles de la vitamine D, du fer et du zinc, à leur population.
Le CXG 2-1985 nécessite-t-il une étiquette sur le devant de l'emballage ?
L’annexe 2, adoptée en 2021, énonce les principes de l’étiquetage nutritionnel en face avant des emballages, mais laisse à chaque pays le soin de décider si un système est volontaire ou obligatoire et quel format utiliser. Elle recommande un seul système par pays, qu’il complète la déclaration nutritionnelle sans jamais la remplacer, et qu’il soit mis en œuvre par les pouvoirs publics, fondé sur des données probantes et contrôlé. L’annexe exclut les préparations pour nourrissons, les préparations de suite et les aliments destinés à des fins médicales spéciales.
Quelle tolérance le Codex autorise-t-il entre les valeurs nutritives déclarées et analysées ?
La norme CXG 2-1985 ne précise pas de pourcentage de tolérance. La section 3.5 indique que les limites de tolérance doivent tenir compte des enjeux de santé publique, de la durée de conservation, de la précision analytique, de la variabilité des procédés de fabrication et de la nature du nutriment (ajouté ou naturellement présent). Les valeurs déclarées doivent correspondre à des moyennes pondérées issues d'analyses de produits représentatifs. Les limites numériques à respecter sont définies par la réglementation nationale du pays de commercialisation.
L'énergie doit-elle être indiquée à la fois en kJ et en kcal selon le Codex ?
La section 3.4.2 précise que la valeur énergétique doit être exprimée en kJ et en kcal pour 100 g, pour 100 ml ou par portion individuelle. Les réglementations nationales qui suivent le Codex varient : certaines acceptent uniquement les kcal, d’autres exigent les deux unités. Il est donc conseillé de consulter la réglementation locale avant d’en abandonner une. Les facteurs énergétiques du Codex sont de 4 kcal/g pour les glucides et les protéines, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l’alcool et 3 kcal/g pour les acides organiques.
Quel est le lien entre CXG 2-1985 et CXS 1-1985 ?
La norme CXS 1-1985 est la norme générale d'étiquetage des aliments préemballés. Elle couvre la dénomination de l'aliment, la liste des ingrédients, le contenu net, la raison sociale et l'adresse de l'entreprise, le pays d'origine, le numéro de lot, la date limite de consommation et le mode d'emploi. La norme CXG 2-1985 y ajoute le tableau nutritionnel et, dans sa section 4.1, reprend les éléments de la norme générale.'Les règles de lisibilité et de langue (sections 8.1.1 à 8.1.3 et 8.2) régissent l’étiquetage nutritionnel. Une étiquette conforme au Codex doit donc comporter les deux textes.
🇮🇱 Israël - Ministère de la Santé (cercles d'avertissement rouges)
Texte en hébreu avec avertissements encerclés en rouge concernant les teneurs élevées en sucre, en graisses saturées et en sodium
🇹🇷 Turquie - Türk Gıda Kodeksi
Valeurs nutritionnelles pour 100 g conformes aux normes de l'UE en turc, kJ + kcal, sel et non sodium
🇹🇭 Thaïlande - Thai FDA ข้อมูลโภชนาการ
Écriture thaïlandaise avec % ปริมาณต่อวัน référence quotidienne
🇲🇾 Malaisie - Bilingue malais/anglais
Bilingue Bahasa Melayu + Anglais par Food Reg 1985
🇮🇩 Indonésie - BPOM Informasi Nilai Gizi
Bahasa Indonesia avec référence %AKG
🇻🇳 Vietnam - Thông tin dinh dưỡng
Tableau des 5 nutriments vietnamiens selon la circulaire 43/2014
Les 152 formats
Tous les formats que nous prenons en charge, regroupés par région.

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