E100
Curcumine
végétale
Colorant · Colorants
Pigment jaune orangé extrait de la racine de curcuma.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
Décodeur de numéros E
Recherchez parmi plus de 85 codes d’additifs alimentaires de l’UE issus de l’annexe II du règlement 1333/2008. Fonction, origine et indications alimentaires en un coup d’œil.
E101
Riboflavine (vitamine B2)
microbienne
Colorant · Colorants
Jaune. Produite par fermentation ; certaines qualités sont d’origine animale.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E102
Tartrazine
synthétique
Colorant · Colorants
Colorant azoïque jaune vif. L’UE impose une mention d’avertissement sur les troubles de l’attention chez l’enfant.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E104
Jaune de quinoléine
synthétique
Colorant · Colorants
Jaune-vert. Interdit dans les aliments aux États-Unis, autorisé dans l’UE avec avertissement sur l’hyperactivité.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E110
Jaune orangé S (Sunset Yellow FCF)
synthétique
Colorant · Colorants
Colorant azoïque orange. Nom FDA : FD&C Yellow No. 6. Avertissement sur l’hyperactivité obligatoire dans l’UE.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E120
Cochenille, carmins
animale
Colorant · Colorants
Rouge cramoisi extrait de la cochenille (insecte). Non végan.
Végan :Non
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E122
Azorubine, carmoisine
synthétique
Colorant · Colorants
Colorant azoïque rouge. Interdit dans les aliments aux États-Unis, autorisé dans l’UE.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E124
Ponceau 4R, rouge cochenille A
synthétique
Colorant · Colorants
Colorant azoïque rouge vif. Interdit aux États-Unis, autorisé dans l’UE.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E127
Érythrosine
synthétique
Colorant · Colorants
Colorant rose cerise. Nom FDA : FD&C Red No. 3. La FDA a révoqué son usage alimentaire en janvier 2025.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E129
Rouge allura AC
synthétique
Colorant · Colorants
Colorant azoïque rouge. Nom FDA : FD&C Red No. 40.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E131
Bleu patenté V
synthétique
Colorant · Colorants
Bleu profond. Interdit aux États-Unis.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E132
Indigotine, carmin d’indigo
synthétique
Colorant · Colorants
Bleu. Nom FDA : FD&C Blue No. 2.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E133
Bleu brillant FCF
synthétique
Colorant · Colorants
Bleu. Nom FDA : FD&C Blue No. 1.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E140
Chlorophylles
végétale
Colorant · Colorants
Pigment vert d’origine végétale.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E150a
Caramel ordinaire
végétale
Colorant · Colorants
Brun. Obtenu par chauffage de glucides.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E150d
Caramel au sulfite d’ammonium
synthétique
Colorant · Colorants
Brun foncé. Utilisé dans les colas. Contient du 4-MEI comme sous-produit (Proposition 65 de Californie).
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E160a
Bêta-carotène
végétale
Colorant · Colorants
Jaune orangé. Également précurseur de la vitamine A.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E160b
Rocou (annatto)
végétale
Colorant · Colorants
Rouge orangé, issu des graines de roucouyer (achiote).
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E160c
Extrait de paprika
végétale
Colorant · Colorants
Rouge orangé, issu du piment paprika.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E162
Rouge de betterave, bétanine
végétale
Colorant · Colorants
Rouge profond, issu de la betterave rouge.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E163
Anthocyanes
végétale
Colorant · Colorants
Violet, rouge ou bleu, issus de baies, de raisin, de chou rouge.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E170
Carbonate de calcium
minérale
Colorant · Colorants
Blanc. Également utilisé comme complément de calcium.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E171
Dioxyde de titane
minérale
Colorant · Colorants
Blanc. Interdit dans les aliments dans l’UE depuis août 2022.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E172
Oxydes de fer
minérale
Colorant · Colorants
Jaune, rouge, noir.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E200
Acide sorbique
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Antimoisissures, antilevures.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E202
Sorbate de potassium
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Très utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les charcuteries.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E210
Acide benzoïque
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Aliments acides, à pH bas. Peut former du benzène avec la vitamine C dans les boissons.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E211
Benzoate de sodium
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Courant dans les boissons rafraîchissantes et les conserves au vinaigre.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E220
Anhydride sulfureux
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Vin, fruits secs. Allergène (sulfites) : déclaration obligatoire dans l’UE et aux États-Unis au-delà de 10 ppm.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E223
Disulfite de sodium (métabisulfite)
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Allergène (sulfites). Fruits secs, vin, produits de la mer.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E249
Nitrite de potassium
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Charcuteries. Forme des composés N-nitrosés à la chaleur.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E250
Nitrite de sodium
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Charcuteries : bacon, jambon, saucisses de type hot-dog.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E251
Nitrate de sodium
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Charcuteries, fromages.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E260
Acide acétique
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Vinaigre. Également aromatisant.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E270
Acide lactique
microbienne
Conservateur · Conservateurs
Issu de fermentation ; parfois d’origine laitière, mais la production industrielle provient surtout de la betterave ou du maïs.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E280
Acide propionique
synthétique
Conservateur · Conservateurs
Antimoisissures pour le pain.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E300
Acide ascorbique (vitamine C)
synthétique
Antioxydant · Antioxydants
Vitamine C. Antibrunissement dans les aliments.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E301
Ascorbate de sodium
synthétique
Antioxydant · Antioxydants
Sel de sodium de la vitamine C. Charcuteries.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E306
Extrait riche en tocophérols
végétale
Antioxydant · Antioxydants
Vitamine E naturelle issue d’huiles végétales.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E320
Butylhydroxyanisole (BHA)
synthétique
Antioxydant · Antioxydants
Le NIH le classe comme « reasonably anticipated to be a human carcinogen » (raisonnablement présumé cancérogène pour l’homme).
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E321
Butylhydroxytoluène (BHT)
synthétique
Antioxydant · Antioxydants
Utilisé dans les matières grasses et les céréales.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E322
Lécithines
mixte
Émulsifiant · Émulsifiants
La lécithine du commerce est généralement de soja ou de tournesol (végane). La lécithine d’œuf existe mais est rare.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E330
Acide citrique
microbienne
Correcteur d’acidité · Correcteurs d’acidité
Obtenu par fermentation d’Aspergillus niger.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E331
Citrates de sodium
synthétique
Correcteur d’acidité · Correcteurs d’acidité
Agent tampon : produits laitiers, produits carnés.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E338
Acide phosphorique
minérale
Correcteur d’acidité · Correcteurs d’acidité
Colas, fromages.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E406
Agar-agar
végétale
Gélifiant · Émulsifiants
Issu d’algues rouges. Alternative végane à la gélatine.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E407
Carraghénanes
végétale
Épaississant · Émulsifiants
Issus d’algues rouges. Alternatives aux produits laitiers, charcuteries tranchées.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E410
Farine de graines de caroube
végétale
Épaississant · Émulsifiants
Issue des graines de caroube.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E412
Gomme guar
végétale
Épaississant · Émulsifiants
Issue de la graine de guar.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E414
Gomme arabique
végétale
Stabilisant · Émulsifiants
Issue de la sève d’acacia.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E415
Gomme xanthane
microbienne
Épaississant · Émulsifiants
Fermentation bactérienne. Le substrat peut provenir du maïs, du soja, du blé ou du lait.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E420
Sorbitol
végétale
Édulcorant · Édulcorants
Polyol. Effet laxatif au-delà d’environ 20 g/jour.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E440
Pectines
végétale
Gélifiant · Émulsifiants
Issues d’écorces d’agrumes ou de marc de pomme. Confitures, gelées.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E441
Gélatine
animale
Gélifiant · Émulsifiants
Issue d’os et de peaux d’animaux. Non végane. Halal ou casher seulement si la source est certifiée.
Végan :Non
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E466
Carboxyméthylcellulose
végétale
Épaississant · Émulsifiants
CMC. Crèmes glacées, aliments allégés en matières grasses.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E471
Mono- et diglycérides d’acides gras
mixte
Émulsifiant · Émulsifiants
Issus de graisses végétales ou animales ; le fournisseur doit en préciser l’origine.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E472e
Esters diacétyltartriques des mono- et diglycérides (DATEM)
mixte
Émulsifiant · Émulsifiants
Esters de l’acide diacétyltartrique. Courants dans le pain.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E500
Carbonates de sodium
minérale
Correcteur d’acidité · Correcteurs d’acidité
Le bicarbonate de soude (E500ii) est l’hydrogénocarbonate de sodium.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E503
Carbonates d’ammonium
synthétique
Poudre à lever · Correcteurs d’acidité
Sel d’ammoniaque (poudre à lever traditionnelle) : pain d’épices traditionnel, biscuits.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E507
Acide chlorhydrique
minérale
Correcteur d’acidité · Correcteurs d’acidité
Correcteur de pH dans la production de gélatine et de sirop de maïs.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E524
Hydroxyde de sodium
minérale
Correcteur d’acidité · Correcteurs d’acidité
Soude caustique. Bretzels, olives.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E535
Ferrocyanure de sodium
synthétique
Antiagglomérant · Correcteurs d’acidité
Antiagglomérant du sel de table.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E620
Acide glutamique
microbienne
Exhausteur de goût · Exhausteurs de goût
Naturellement présent dans les tomates, le fromage, la viande.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E621
Glutamate monosodique (MSG)
microbienne
Exhausteur de goût · Exhausteurs de goût
Obtenu par fermentation d’amidon, de betterave sucrière ou de mélasse. GRAS selon la FDA.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E627
Guanylate disodique
mixte
Exhausteur de goût · Exhausteurs de goût
Souvent dérivé de poisson ou de levure. Information du fournisseur nécessaire.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E631
Inosinate disodique
mixte
Exhausteur de goût · Exhausteurs de goût
Souvent dérivé de poisson, parfois de fermentation bactérienne.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E635
5’-ribonucléotides disodiques
mixte
Exhausteur de goût · Exhausteurs de goût
Mélange de E627 et E631.
Végan :Selon la source
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E901
Cire d’abeille
animale
Agent d’enrobage · Agents d’enrobage / cires
Enrobage de confiseries et de fruits.
Végan :Non
Halal :Oui
Casher :Oui
E902
Cire de candelilla
végétale
Agent d’enrobage · Agents d’enrobage / cires
Issue de l’arbuste candelilla.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E903
Cire de carnauba
végétale
Agent d’enrobage · Agents d’enrobage / cires
Issue des feuilles d’un palmier brésilien.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E904
Shellac (gomme-laque)
animale
Agent d’enrobage · Agents d’enrobage / cires
Issue de cochenilles à laque. Non végane.
Végan :Non
Halal :Selon la source
Casher :Selon la source
E950
Acésulfame K
synthétique
Édulcorant · Édulcorants
Environ 200 fois plus sucrant que le sucre. Zéro calorie.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E951
Aspartame
synthétique
Édulcorant · Édulcorants
Environ 200 fois plus sucrant que le sucre. Contient de la phénylalanine ; avertissement PCU obligatoire.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E952
Cyclamates
synthétique
Édulcorant · Édulcorants
Interdit aux États-Unis depuis 1969. Autorisé dans l’UE.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E954
Saccharine
synthétique
Édulcorant · Édulcorants
Environ 300 fois plus sucrante que le sucre.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E955
Sucralose
synthétique
Édulcorant · Édulcorants
Environ 600 fois plus sucrant que le sucre.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E960
Glycosides de stéviol
végétale
Édulcorant · Édulcorants
Issus des feuilles de Stevia rebaudiana.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E965
Maltitols
végétale
Édulcorant · Édulcorants
Polyol. Effet laxatif.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E967
Xylitol
végétale
Édulcorant · Édulcorants
Polyol issu du bouleau ou du maïs. Toxique pour les chiens.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E968
Érythritol
microbienne
Édulcorant · Édulcorants
Polyol issu de glucose fermenté.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E1200
Polydextrose
synthétique
Agent de charge · Autres
Fibre soluble. Agent de charge peu calorique.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E1400
Dextrine
végétale
Épaississant · Autres
Amidon modifié.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E1414
Phosphate de diamidon acétylé
végétale
Épaississant · Autres
Amidon modifié pour la stabilité à la congélation-décongélation.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E1420
Amidon acétylé
végétale
Épaississant · Autres
Amidon modifié pour les produits de longue conservation.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
E1442
Phosphate de diamidon hydroxypropylé
végétale
Épaississant · Autres
Très courant dans les aliments transformés.
Végan :Oui
Halal :Oui
Casher :Oui
Source des données : Regulation (EC) 1333/2008 (règlement (CE) n° 1333/2008), annexe II · Codex Alimentarius GSFA · spécifications du JECFA.
Les indications alimentaires reflètent l’approvisionnement habituel. La certification halal, casher ou végane dépend toujours du fournisseur concerné.