مفكك أرقام E

ملوّن · الملوّنات

صبغة صفراء برتقالية مستخلصة من جذور الكركم.

ملوّن · الملوّنات

أصفر. يُنتج بالتخمير؛ وبعض الدرجات من مصادر حيوانية.

ملوّن · الملوّنات

صبغة آزو صفراء زاهية. يشترط الاتحاد الأوروبي عبارة تحذيرية بشأن ضعف الانتباه لدى الأطفال.

ملوّن · الملوّنات

أصفر مخضر. محظور في الأغذية في الولايات المتحدة، ومسموح في الاتحاد الأوروبي مع تحذير من فرط النشاط.

ملوّن · الملوّنات

صبغة آزو برتقالية. اسمها لدى FDA: FD&C Yellow No. 6. تتطلب تحذير فرط النشاط في الاتحاد الأوروبي.

ملوّن · الملوّنات

أحمر قرمزي مستخلص من حشرات القرمز. غير نباتي.

ملوّن · الملوّنات

صبغة آزو حمراء. محظورة في الأغذية في الولايات المتحدة، ومسموحة في الاتحاد الأوروبي.

ملوّن · الملوّنات

صبغة آزو حمراء زاهية. محظورة في الولايات المتحدة، ومسموحة في الاتحاد الأوروبي.

ملوّن · الملوّنات

صبغة وردية كرزية. اسمها لدى FDA: FD&C Red No. 3. ألغت FDA استخدامها في الأغذية في يناير 2025.

ملوّن · الملوّنات

صبغة آزو حمراء. اسمها لدى FDA: FD&C Red No. 40.

ملوّن · الملوّنات

أزرق داكن. محظور في الولايات المتحدة.

ملوّن · الملوّنات

أزرق. اسمه لدى FDA: FD&C Blue No. 2.

ملوّن · الملوّنات

أزرق. اسمه لدى FDA: FD&C Blue No. 1.

ملوّن · الملوّنات

صبغة خضراء من النباتات.

ملوّن · الملوّنات

بني. يُصنع بتسخين الكربوهيدرات.

ملوّن · الملوّنات

بني داكن. يُستخدم في مشروبات الكولا. يحتوي على المنتج الثانوي 4-MEI (California Prop 65).

ملوّن · الملوّنات

برتقالي مصفر. وهو أيضًا طليعة فيتامين A.

ملوّن · الملوّنات

برتقالي محمر من بذور الأشيوت.

ملوّن · الملوّنات

أحمر برتقالي من فلفل البابريكا.

ملوّن · الملوّنات

أحمر داكن من الشمندر.

ملوّن · الملوّنات

بنفسجي/أحمر/أزرق من التوت والعنب والملفوف الأحمر.

ملوّن · الملوّنات

أبيض. يُستخدم أيضًا مكملًا للكالسيوم.

ملوّن · الملوّنات

أبيض. محظور في الأغذية في الاتحاد الأوروبي منذ أغسطس 2022.

ملوّن · الملوّنات

أصفر وأحمر وأسود.

مادة حافظة · المواد الحافظة

مضاد للعفن والخمائر.

مادة حافظة · المواد الحافظة

واسع الاستخدام في المخبوزات والألبان واللحوم المعالجة.

مادة حافظة · المواد الحافظة

للأغذية الحمضية منخفضة pH. قد يكوّن البنزين مع فيتامين C في المشروبات.

مادة حافظة · المواد الحافظة

شائع في المشروبات الغازية والمخللات.

مادة حافظة · المواد الحافظة

النبيذ والفواكه المجففة. من مسببات الحساسية (الكبريتيتات)؛ ويجب التصريح به في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة فوق 10 ppm.

مادة حافظة · المواد الحافظة

من مسببات الحساسية (الكبريتيتات). الفواكه المجففة والنبيذ والمأكولات البحرية.

مادة حافظة · المواد الحافظة

اللحوم المعالجة. يكوّن مركبات N-نيتروزو عند التسخين.

مادة حافظة · المواد الحافظة

اللحوم المعالجة: اللحم المقدد والهام والنقانق.

مادة حافظة · المواد الحافظة

اللحوم المعالجة والأجبان.

مادة حافظة · المواد الحافظة

الخل. ويُستخدم أيضًا منكّهًا.

مادة حافظة · المواد الحافظة

مشتق من التخمير؛ بعضه من الألبان، لكن معظم الإنتاج الصناعي من الشمندر أو الذرة.

مادة حافظة · المواد الحافظة

مضاد لعفن الخبز.

مضاد أكسدة · مضادات الأكسدة

فيتامين C. يمنع التلوّن البني في الأغذية.

مضاد أكسدة · مضادات الأكسدة

ملح الصوديوم لفيتامين C. اللحوم المعالجة.

مضاد أكسدة · مضادات الأكسدة

فيتامين E طبيعي من الزيوت النباتية.

مضاد أكسدة · مضادات الأكسدة

بيوتيل هيدروكسي أنيسول. يصنّفه NIH "مادة يُتوقع بشكل معقول أن تكون مسرطنة للإنسان".

مضاد أكسدة · مضادات الأكسدة

بيوتيل هيدروكسي تولوين. يُستخدم في الدهون وحبوب الإفطار.

مستحلب · المستحلبات

الليسيثين التجاري عادةً من الصويا أو دوار الشمس (نباتي صرف). ويوجد ليسيثين البيض لكنه نادر.

منظم حموضة · منظمات الحموضة

يُصنع بتخمير Aspergillus niger.

منظم حموضة · منظمات الحموضة

عامل منظِّم (بافر): الألبان ومنتجات اللحوم.

منظم حموضة · منظمات الحموضة

مشروبات الكولا والأجبان.

عامل تهلّم · المستحلبات

من الطحالب البحرية الحمراء. بديل نباتي للجيلاتين.

مكثّف قوام · المستحلبات

من الطحالب البحرية الحمراء. بدائل الألبان واللحوم الباردة.

مكثّف قوام · المستحلبات

من بذور الخروب.

مكثّف قوام · المستحلبات

من حبوب الغوار.

مثبّت · المستحلبات

من عصارة شجرة الأكاسيا.

مكثّف قوام · المستحلبات

تخمير بكتيري. وقد تكون المادة الخام ذرة أو صويا أو قمحًا أو ألبانًا.

مُحلٍّ · المحليات

كحول سكري. له أثر ملين فوق نحو 20 g/يوم.

عامل تهلّم · المستحلبات

من قشر الحمضيات أو تفل التفاح. المربيات والهلام.

عامل تهلّم · المستحلبات

من عظام الحيوانات وجلودها. غير نباتي. حلال أو كوشر فقط إذا كان المصدر معتمدًا.

مكثّف قوام · المستحلبات

CMC. المثلجات والأغذية قليلة الدسم.

مستحلب · المستحلبات

من دهون نباتية أو حيوانية؛ ويلزم إفصاح المورّد.

مستحلب · المستحلبات

إسترات حمض ثنائي أسيتيل الطرطريك. شائع في الخبز.

منظم حموضة · منظمات الحموضة

صودا الخبز (E500ii) هي بيكربونات الصوديوم.

عامل رفع · منظمات الحموضة

أمونيا الخبّازين: خبز الزنجبيل التقليدي والبسكويت.

منظم حموضة · منظمات الحموضة

معدِّل pH في إنتاج الجيلاتين وشراب الذرة.

منظم حموضة · منظمات الحموضة

الصودا الكاوية. البريتزل والزيتون.

مانع تكتل · منظمات الحموضة

مانع تكتل لملح الطعام.

محسّن نكهة · محسّنات النكهة

يوجد طبيعيًا في الطماطم والجبن واللحوم.

محسّن نكهة · محسّنات النكهة

يُنتج بتخمير النشا أو بنجر السكر أو الدبس. مصنّف GRAS لدى FDA.

محسّن نكهة · محسّنات النكهة

غالبًا ما يُشتق من الأسماك أو الخميرة. يلزم إفصاح المورّد.

محسّن نكهة · محسّنات النكهة

غالبًا ما يُشتق من الأسماك، وأحيانًا من التخمير البكتيري.

محسّن نكهة · محسّنات النكهة

خليط من E627 + E631.

عامل تلميع · عوامل التلميع / الشموع

تغليف للحلويات والفواكه.

عامل تلميع · عوامل التلميع / الشموع

من شجيرة الكانديليلا.

عامل تلميع · عوامل التلميع / الشموع

من أوراق النخيل البرازيلي.

عامل تلميع · عوامل التلميع / الشموع

من حشرات اللك. غير نباتي.

مُحلٍّ · المحليات

أحلى من السكر بنحو 200×. خالٍ من السعرات.

مُحلٍّ · المحليات

أحلى من السكر بنحو 200×. يحتوي على الفينيل ألانين؛ ويلزم تحذير PKU.

مُحلٍّ · المحليات

محظور في الولايات المتحدة منذ 1969. مسموح في الاتحاد الأوروبي.

مُحلٍّ · المحليات

أحلى من السكر بنحو 300×.

مُحلٍّ · المحليات

أحلى من السكر بنحو 600×.

مُحلٍّ · المحليات

من أوراق Stevia rebaudiana.

مُحلٍّ · المحليات

كحول سكري. له أثر ملين.

مُحلٍّ · المحليات

كحول سكري من البتولا أو الذرة. سام للكلاب.

مُحلٍّ · المحليات

كحول سكري من الغلوكوز المخمّر.

عامل تعبئة (مالئ) · أخرى

ألياف قابلة للذوبان. عامل تعبئة منخفض السعرات.

مكثّف قوام · أخرى

نشا معدّل.

مكثّف قوام · أخرى

نشا معدّل للثبات عند التجميد والإذابة.

مكثّف قوام · أخرى

نشا معدّل للمنتجات المستقرة على الرف.

مكثّف قوام · أخرى

شائع جدًا في الأغذية المصنّعة.