E100
Curcumina
vegetal
Colorante · Colorantes
Pigmento amarillo anaranjado extraído de la raíz de cúrcuma.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
Decodificador de números E
Busque entre los más de 85 códigos de aditivos alimentarios de la UE del anexo II del Reglamento 1333/2008. Vea de un vistazo la función, el origen y las indicaciones dietéticas.
E101
Riboflavina (vitamina B2)
microbiano
Colorante · Colorantes
Amarillo. Se obtiene por fermentación; algunas calidades proceden de fuentes animales.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E102
Tartrazina
sintético
Colorante · Colorantes
Colorante azoico amarillo brillante. La UE exige una advertencia sobre sus efectos en la actividad y la atención de los niños.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E104
Amarillo de quinoleína
sintético
Colorante · Colorantes
Amarillo verdoso. Prohibido en alimentos en EE. UU.; permitido en la UE con advertencia sobre hiperactividad.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E110
Amarillo ocaso FCF
sintético
Colorante · Colorantes
Colorante azoico naranja. Nombre FDA: FD&C Yellow No. 6. En la UE requiere advertencia sobre hiperactividad.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E120
Cochinilla / carmín
animal
Colorante · Colorantes
Rojo carmesí extraído de insectos de cochinilla. No es vegano.
Vegano:No
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E122
Azorrubina / carmoisina
sintético
Colorante · Colorantes
Colorante azoico rojo. Prohibido en alimentos en EE. UU.; permitido en la UE.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E124
Ponceau 4R (rojo cochinilla A)
sintético
Colorante · Colorantes
Colorante azoico rojo brillante. Prohibido en EE. UU.; permitido en la UE.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E127
Eritrosina
sintético
Colorante · Colorantes
Colorante rosa cereza. Nombre FDA: FD&C Red No. 3. La FDA revocó su uso en alimentos en enero de 2025.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E129
Rojo allura AC
sintético
Colorante · Colorantes
Colorante azoico rojo. Nombre FDA: FD&C Red No. 40.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E131
Azul patente V
sintético
Colorante · Colorantes
Azul intenso. Prohibido en EE. UU.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E132
Indigotina, carmín de índigo
sintético
Colorante · Colorantes
Azul. Nombre FDA: FD&C Blue No. 2.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E133
Azul brillante FCF
sintético
Colorante · Colorantes
Azul. Nombre FDA: FD&C Blue No. 1.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E140
Clorofilas
vegetal
Colorante · Colorantes
Pigmento verde de origen vegetal.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E150a
Caramelo natural
vegetal
Colorante · Colorantes
Marrón. Se obtiene calentando carbohidratos.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E150d
Caramelo de sulfito amónico
sintético
Colorante · Colorantes
Marrón oscuro. Se usa en bebidas de cola. Contiene 4-MEI como subproducto (Proposición 65 de California).
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E160a
Betacaroteno
vegetal
Colorante · Colorantes
Amarillo anaranjado. También es precursor de la vitamina A.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E160b
Annato (achiote, bija)
vegetal
Colorante · Colorantes
Rojo anaranjado obtenido de semillas de achiote.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E160c
Extracto de pimentón
vegetal
Colorante · Colorantes
Rojo anaranjado obtenido de pimientos (pimentón).
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E162
Rojo de remolacha / betanina
vegetal
Colorante · Colorantes
Rojo intenso obtenido de la remolacha.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E163
Antocianinas
vegetal
Colorante · Colorantes
Púrpura, rojo o azul obtenidos de bayas, uvas y col lombarda.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E170
Carbonato cálcico
mineral
Colorante · Colorantes
Blanco. También se usa como suplemento de calcio.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E171
Dióxido de titanio
mineral
Colorante · Colorantes
Blanco. Prohibido en alimentos en la UE desde agosto de 2022.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E172
Óxidos de hierro
mineral
Colorante · Colorantes
Amarillo, rojo, negro.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E200
Ácido sórbico
sintético
Conservador · Conservadores
Antimoho y antilevaduras.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E202
Sorbato potásico
sintético
Conservador · Conservadores
Muy usado en productos de panadería, lácteos y carnes curadas.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E210
Ácido benzoico
sintético
Conservador · Conservadores
Alimentos ácidos, de pH bajo. Puede formar benceno con la vitamina C en bebidas.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E211
Benzoato sódico
sintético
Conservador · Conservadores
Habitual en refrescos y encurtidos.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E220
Dióxido de azufre
sintético
Conservador · Conservadores
Vino, frutas desecadas. Alérgeno (sulfitos); debe declararse en la UE y EE. UU. por encima de 10 ppm.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E223
Metabisulfito sódico (disulfito sódico)
sintético
Conservador · Conservadores
Alérgeno (sulfitos). Frutas desecadas, vino, pescados y mariscos.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E249
Nitrito potásico
sintético
Conservador · Conservadores
Carnes curadas. Forma compuestos N-nitrosos con el calor.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E250
Nitrito sódico
sintético
Conservador · Conservadores
Carnes curadas: tocino, jamón, salchichas.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E251
Nitrato sódico
sintético
Conservador · Conservadores
Carnes curadas, quesos.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E260
Ácido acético
sintético
Conservador · Conservadores
Vinagre. También aromatizante.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E270
Ácido láctico
microbiano
Conservador · Conservadores
Obtenido por fermentación; una parte procede de lácteos, pero la mayor parte de la producción industrial se obtiene de remolacha o maíz.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E280
Ácido propiónico
sintético
Conservador · Conservadores
Antimoho para el pan.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E300
Ácido ascórbico (vitamina C)
sintético
Antioxidante · Antioxidantes
Vitamina C. Evita el pardeamiento de los alimentos.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E301
Ascorbato sódico
sintético
Antioxidante · Antioxidantes
Sal sódica de la vitamina C. Carnes curadas.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E306
Extracto rico en tocoferoles
vegetal
Antioxidante · Antioxidantes
Vitamina E natural procedente de aceites vegetales.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E320
BHA (butilhidroxianisol)
sintético
Antioxidante · Antioxidantes
Butilhidroxianisol. Los NIH lo incluyen entre las sustancias de las que “cabe razonablemente prever que sean carcinógenas para los seres humanos”.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E321
BHT (butilhidroxitolueno)
sintético
Antioxidante · Antioxidantes
Butilhidroxitolueno. Se usa en grasas y cereales.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E322
Lecitinas
mixto
Emulsionante · Emulsionantes
La lecitina comercial suele ser de soya o de girasol (vegana). Existe lecitina de huevo, pero es poco común.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E330
Ácido cítrico
microbiano
Regulador de la acidez · Reguladores de la acidez
Se obtiene por fermentación con Aspergillus niger.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E331
Citratos de sodio
sintético
Regulador de la acidez · Reguladores de la acidez
Agente tampón: lácteos, productos cárnicos.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E338
Ácido fosfórico
mineral
Regulador de la acidez · Reguladores de la acidez
Bebidas de cola, queso.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E406
Agar-agar
vegetal
Gelificante · Emulsionantes
De algas rojas. Alternativa vegana a la gelatina.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E407
Carragenano
vegetal
Espesante · Emulsionantes
De algas rojas. Alternativas a los lácteos, fiambres.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E410
Goma garrofín (algarrobo)
vegetal
Espesante · Emulsionantes
De semillas de algarrobo.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E412
Goma guar
vegetal
Espesante · Emulsionantes
De la semilla de guar.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E414
Goma arábiga
vegetal
Estabilizante · Emulsionantes
De la savia de la acacia.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E415
Goma xantana
microbiano
Espesante · Emulsionantes
Fermentación bacteriana. La materia prima puede ser maíz, soya, trigo o lácteos.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E420
Sorbitol
vegetal
Edulcorante · Edulcorantes
Polialcohol. Efecto laxante por encima de ~20 g/día.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E440
Pectinas
vegetal
Gelificante · Emulsionantes
De cáscara de cítricos u orujo de manzana. Mermeladas y jaleas.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E441
Gelatina
animal
Gelificante · Emulsionantes
De huesos y pieles de animales. No es vegana. Halal o kosher solo si el origen está certificado.
Vegano:No
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E466
Carboximetilcelulosa
vegetal
Espesante · Emulsionantes
CMC. Helados, alimentos bajos en grasa.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E471
Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
mixto
Emulsionante · Emulsionantes
De grasas vegetales o animales; se requiere información del proveedor.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E472e
DATEM
mixto
Emulsionante · Emulsionantes
Ésteres diacetiltartáricos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos. Habituales en el pan.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E500
Carbonatos de sodio
mineral
Regulador de la acidez · Reguladores de la acidez
El bicarbonato de sodio para hornear (E500ii) es hidrogenocarbonato de sodio.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E503
Carbonatos de amonio
sintético
Gasificante (leudante) · Reguladores de la acidez
Amoníaco de repostería: pan de jengibre tradicional, galletas.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E507
Ácido clorhídrico
mineral
Regulador de la acidez · Reguladores de la acidez
Regulador del pH en la producción de gelatina y jarabe de maíz.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E524
Hidróxido sódico
mineral
Regulador de la acidez · Reguladores de la acidez
Sosa cáustica. Pretzels, aceitunas.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E535
Ferrocianuro sódico
sintético
Antiaglomerante · Reguladores de la acidez
Antiaglomerante para la sal de mesa.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E620
Ácido glutámico
microbiano
Potenciador del sabor · Potenciadores del sabor
Presente de forma natural en tomates, queso y carne.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E621
Glutamato monosódico (GMS)
microbiano
Potenciador del sabor · Potenciadores del sabor
Obtenido por fermentación de almidón, remolacha azucarera o melaza. GRAS según la FDA.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E627
Guanilato disódico
mixto
Potenciador del sabor · Potenciadores del sabor
A menudo procede de pescado o levadura. Se necesita información del proveedor.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E631
Inosinato disódico
mixto
Potenciador del sabor · Potenciadores del sabor
A menudo procede de pescado; a veces de fermentación bacteriana.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E635
5'-ribonucleótidos de sodio
mixto
Potenciador del sabor · Potenciadores del sabor
Mezcla de E627 + E631.
Vegano:Depende del origen
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E901
Cera de abejas
animal
Agente de recubrimiento · Agentes de recubrimiento / ceras
Recubrimiento para confitería y fruta.
Vegano:No
Halal:Sí
Kosher:Sí
E902
Cera de candelilla
vegetal
Agente de recubrimiento · Agentes de recubrimiento / ceras
Del arbusto de candelilla.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E903
Cera de carnauba
vegetal
Agente de recubrimiento · Agentes de recubrimiento / ceras
De las hojas de una palmera brasileña.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E904
Goma laca
animal
Agente de recubrimiento · Agentes de recubrimiento / ceras
De insectos productores de laca. No es vegana.
Vegano:No
Halal:Depende del origen
Kosher:Depende del origen
E950
Acesulfamo K
sintético
Edulcorante · Edulcorantes
~200× más dulce que el azúcar. Sin calorías.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E951
Aspartamo
sintético
Edulcorante · Edulcorantes
~200× más dulce que el azúcar. Contiene fenilalanina; se exige advertencia para fenilcetonúricos (PKU).
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E952
Ciclamato
sintético
Edulcorante · Edulcorantes
Prohibido en EE. UU. desde 1969. Permitido en la UE.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E954
Sacarina
sintético
Edulcorante · Edulcorantes
~300× más dulce que el azúcar.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E955
Sucralosa
sintético
Edulcorante · Edulcorantes
~600× más dulce que el azúcar.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E960
Glucósidos de esteviol
vegetal
Edulcorante · Edulcorantes
De las hojas de Stevia rebaudiana.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E965
Maltitol
vegetal
Edulcorante · Edulcorantes
Polialcohol. Efecto laxante.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E967
Xilitol
vegetal
Edulcorante · Edulcorantes
Polialcohol obtenido de abedul o maíz. Tóxico para los perros.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E968
Eritritol
microbiano
Edulcorante · Edulcorantes
Polialcohol obtenido de glucosa fermentada.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E1200
Polidextrosa
sintético
Agente de carga · Otros
Fibra soluble. Agente de carga bajo en calorías.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E1400
Dextrina
vegetal
Espesante · Otros
Almidón modificado.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E1414
Fosfato de dialmidón acetilado
vegetal
Espesante · Otros
Almidón modificado para estabilidad en congelación y descongelación.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E1420
Almidón acetilado
vegetal
Espesante · Otros
Almidón modificado para productos estables a temperatura ambiente.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
E1442
Fosfato de dialmidón hidroxipropilado
vegetal
Espesante · Otros
Muy común en alimentos procesados.
Vegano:Sí
Halal:Sí
Kosher:Sí
Fuente de los datos: anexo II del Reglamento (CE) 1333/2008 · NGAA (GSFA) del Codex Alimentarius · especificaciones del JECFA.
Las indicaciones dietéticas reflejan el origen habitual. La certificación halal, kosher o vegana siempre depende del proveedor concreto.