Regras da quantidade líquida (21 CFR 101.7)
Onde a declaração fica no painel principal de exibição, qual unidade de medida se aplica, como funciona a declaração dupla, como o corpo do tipo mínimo se liga à área do painel, e as palavras que a regulação proíbe dentro da declaração.
Todo alimento embalado vendido no varejo nos Estados Unidos precisa trazer um rótulo de quantidade líquida na frente da embalagem, e 21 CFR 101.7 rege cada parte dele: onde a declaração fica, qual unidade de medida se aplica, que altura as letras devem ter, quanto espaço livre a cerca e quais palavras ficam proibidas dentro dela. Uma observação antes. Se você viu 21 CFR 101.105 citado para uma declaração de quantidade líquida de alimento, está errado: essa seção não faz parte do Título 21 vigente, e a regra para alimentos está em 101.7 desde que foi redesignada em 81 FR 59131 em 29 de agosto de 2016.
A quantidade líquida é uma das declarações que devem aparecer em toda embalagem de alimento no varejo, ao lado da declaração de identidade, da lista de ingredientes, da informação de alergênicos e do nome e endereço comercial. Para o conjunto completo, veja os requisitos de rotulagem de alimentos da FDA.
Onde fica na embalagem o rótulo de quantidade líquida
O parágrafo (e) coloca a declaração no painel principal de exibição e exige que ela seja duplicada em cada um deles quando uma embalagem traz painéis principais de exibição alternativos. Um sachê com a mesma probabilidade de ficar virado para um lado ou para o outro precisa da declaração duas vezes.
O parágrafo (f) dá a regra de colocação que todo mundo cita de forma imprecisa. A redação é que ela "deve ser colocada no painel principal de exibição dentro dos 30 por cento inferiores da área do painel de rótulo, em linhas geralmente paralelas à base sobre a qual a embalagem repousa tal como é projetada para ser exibida". Três coisas cabem nessa frase.
- São 30 por cento da área, não da altura. Em um painel retangular as duas coisas coincidem, porque a largura é constante: em uma frente de 6 polegadas de altura e 4 polegadas de largura, com 24 polegadas quadradas, os 30 por cento inferiores da área são as 1.8 polegadas de baixo. Em um painel que se estreita em direção à base, a faixa que contém 30 por cento da área é mais alta do que isso.
- Paralelas à base tal como exibida. Se a embalagem foi projetada para ficar deitada de lado, as linhas correm paralelas a essa face, e não à borda inferior da arte-final.
- Uma exceção estreita. A ressalva em (f) elimina a exigência dos 30 por cento inferiores para um painel principal de exibição de 5 polegadas quadradas ou menos, desde que a declaração atenda aos demais requisitos da parte. Só a posição é flexibilizada.
Peso, medida de fluido ou contagem: qual termo se aplica
O parágrafo (a) admite peso, medida, contagem numérica ou uma combinação de contagem e peso ou medida, e em seguida estreita a escolha. A declaração deve ser em medida de fluido se o alimento for líquido, e em peso se ele for sólido, semissólido ou viscoso, ou uma mistura de sólido e líquido. A medida para secos só está disponível para uma fruta fresca, uma hortaliça fresca ou outra mercadoria seca habitualmente vendida por medida para secos. Um uso do consumidor e um costume comercial firmemente estabelecidos de declarar um líquido por peso, ou um produto viscoso por medida de fluido, podem ser seguidos em vez disso. A regra da mistura alcança mais produtos do que as pessoas esperam: feijão enlatado em líquido e molho salsa em pote declaram ambos por peso.
O parágrafo (b) fixa as unidades: a libra e a onça avoirdupois para o peso, o galão dos EUA de 231 polegadas cúbicas com seu quarto, pinta e onça fluida para a medida de fluido, e o bushel dos EUA de 2,150.42 polegadas cúbicas com seu peck, quarto seco e pinta seca para a medida para secos. O volume carrega uma temperatura: alimento congelado vendido congelado é medido na temperatura de congelamento, alimento refrigerado a 40 graus F (4 graus C) e todo o resto a 68 graus F (20 graus C).
A contagem é a mais fraca das três. Conforme (c), quando uma contagem numérica não dá informação adequada sobre a quantidade contida na embalagem, ela deve ser combinada com uma declaração de peso, medida ou tamanho das unidades individuais: "12 cookies" vira "12 cookies, net wt 9 oz".
A declaração dual, e o que "dual" significa em 101.7
A palavra dual cobre duas coisas diferentes aqui, e confundi-las produz rótulos que parecem certos e não são. A declaração dual que 101.7 de fato exige fica dentro do sistema usual dos EUA. Conforme (j), em embalagens de menos de 4 libras ou 1 galão rotuladas por peso ou por medida de fluido, a quantidade é expressa primeiro em onças e depois, uma vez que ela atinge 1 libra ou 1 pinta, seguida entre parênteses da unidade maior: libras com qualquer resto em onças ou em fração da libra, ou as maiores unidades de fluido inteiras com o resto abaixo delas.
| Quantidade | Declaração permitida | Fonte |
|---|---|---|
| 1 1/2 libras | "Net Wt. 24 oz (1 lb 8 oz)", "Net Wt. 24 oz (1 1/2 lb)" ou "Net Wt. 24 oz (1.5 lb)" | 101.7(m)(1) |
| 3/4 de libra | "Net Wt. 12 oz", sem parênteses, por estar abaixo de 1 libra | 101.7(m)(2) |
| 1 quarto de galão | "Net 32 fl oz (1 qt)" | 101.7(m)(3) |
| 1 3/4 quartos de galão | "Net 56 fluid oz (1 qt 1 pt 8 oz)", nunca "(1 quart 24 ounces)" | 101.7(m)(4) |
| 2 1/2 galões | "Net contents 2 1/2 gallons" ou "2 gallons 2 quarts", não "2 gallons 4 pints" | 101.7(m)(6) |
A ordem é o que as pessoas invertem: as onças vêm na frente e a unidade maior segue entre parênteses. O exemplo de (m)(4) também proíbe cruzar famílias de unidades, já que um resto depois dos quartos vai para pintas ou onças fluidas, nunca para "24 ounces" pendurado em um quarto.
Acima do limiar a lógica se inverte: conforme (k), embalagens de 4 libras ou 1 galão ou mais começam por libras, ou pela maior unidade de fluido inteira. Embalagens aleatórias, aquelas que fazem parte de um lote com pesos variáveis e sem padrão fixo, podem conforme (j)(2) ser declaradas em libras e frações decimais de até duas casas, como no exemplo "Net Wt. .75 lb" de (m)(5).
O sistema métrico é o outro sentido de dual, e 101.7 é permissivo quanto a ele. O parágrafo (p) diz que uma declaração métrica separada não é considerada uma declaração suplementar, e que uma declaração métrica exata também pode aparecer no painel principal de exibição ou em outros painéis. Nos seus próprios termos, esta seção permite a cifra métrica em vez de impô-la, e quase toda embalagem dos EUA a traz. A declaração do diagrama acima, "NET WT 12 OZ (340 g)", é o exemplo de (m)(2) com 12 onças avoirdupois convertidas para o grama mais próximo.
Três regras de formatação fecham a seção. Conforme (j)(3), a declaração pode ocupar mais de uma linha, o termo "net weight" deve ser usado ao declarar a quantidade por peso, e "net" ou "net contents" é opcional para a medida de fluido ou a contagem, já que "Net wt 6 oz" diante de "6 fl oz" por si só separa uma onça avoirdupois de uma onça fluida. Conforme (n), as únicas abreviações permitidas são wt, oz, lb, gal, pt, qt e fl. Conforme (d), uma fração comum deve estar em meios, quartos, oitavos, dezesseis avos ou trinta e dois avos, reduzida aos menores termos, e uma fração decimal não pode passar de duas casas.
O corpo do tipo mínimo está vinculado à área do painel principal de exibição
O parágrafo (i) fixa a altura da letra em relação à área do painel principal de exibição, e exige que ela seja uniforme para todas as embalagens de tamanho substancialmente igual.
| Área do painel principal de exibição | Altura mínima da letra | A 72 pontos por polegada |
|---|---|---|
| 5 polegadas quadradas ou menos | 1/16 de polegada | 4.5 pontos |
| Mais de 5 e não mais de 25 polegadas quadradas | 1/8 de polegada | 9 pontos |
| Mais de 25 e não mais de 100 polegadas quadradas | 3/16 de polegada | 13.5 pontos |
| Mais de 100 polegadas quadradas | 1/4 de polegada | 18 pontos |
| Mais de 400 polegadas quadradas | 1/2 polegada | 36 pontos |
A coluna de pontos é aritmética, não regulação, e esconde uma armadilha. O CFR mede a altura da letra, e (h)(2) é preciso: as alturas se referem às letras maiúsculas, e onde se usa caixa baixa é a letra "o" que deve atingir o mínimo. Uma fonte ajustada em 9 pontos não tem um "o" de caixa baixa de 9 pontos, então componha o tipo, imprima e meça.
O parágrafo (h) acrescenta dois limites geométricos: a razão entre a altura e a largura da letra não pode exceder um diferencial de 3 unidades para 1, o que descarta os tipos condensados que os designers buscam quando o espaço aperta, e onde frações são usadas cada algarismo componente deve atingir metade da altura mínima. Quando a declaração é soprada, gravada em relevo ou moldada em vidro ou plástico em vez de impressa, os tamanhos acima aumentam em um dezesseis avos de polegada.
Tudo isso depende da área do painel, que 101.1 define, e não 101.7. Para uma embalagem retangular em que um lado inteiro pode ser propriamente considerado o lado do painel principal de exibição, a área é a altura vezes a largura desse lado. Para um cilindro ou quase cilindro é 40 por cento da altura vezes a circunferência, e para qualquer outro formato 40 por cento da superfície total, a menos que exista um painel principal de exibição óbvio, como o topo de uma embalagem circular de queijo. Exclua topos, fundos, flanges de lata e os ombros e gargalos de garrafas e potes.
É aí que a arte-final dá errado. Um pote de 3 polegadas de diâmetro e 5 polegadas de altura parece grande, mas 40 por cento de suas 9.42 polegadas de circunferência vezes 5 polegadas dá 18.8 polegadas quadradas, caindo na faixa de 1/8 de polegada e não na de 3/16 de polegada. Nossa calculadora de área do PDP e corpo do tipo roda a geometria de 101.1 para cada formato e devolve o mínimo de 101.7(i) em polegadas, milímetros e pontos.
Separação, contraste e as palavras que você não pode usar
O parágrafo (f) exige que a declaração apareça como um item distinto, e quantifica o espaço livre em unidades do próprio tipo dela:
- Em relação a outras informações impressas do rótulo acima ou abaixo dela, ao menos um espaço igual à altura das letras usadas na declaração.
- Em relação a outras informações impressas do rótulo à esquerda ou à direita, ao menos um espaço igual ao dobro da largura da letra "N" do estilo de tipo usado na declaração.
Os dois vãos escalam com o seu próprio tipo, então na frente de 24 polegadas quadradas acima, no mínimo de 1/8 de polegada, o espaço livre acima e abaixo é de 1/8 de polegada. O parágrafo (h) rege como ela se lê: tipo em negrito conspícuo e de fácil leitura, em contraste nítido com o restante do material da embalagem por tipografia, layout, cor, relevo ou moldagem.
A proeminência tem uma segunda camada em 101.15, que lista por que uma declaração obrigatória pode não passar no teste de conspicuidade da seção 403(f) da lei: pequenez ou estilo do tipo, contraste insuficiente com o fundo, desenhos ou vinhetas que a encobrem, e amontoamento. Conforme 101.15(b), nenhuma isenção apoiada em insuficiência de espaço de rótulo se aplica quando essa insuficiência veio do espaço dado a algo que a lei não exige. Uma frente abarrotada não é defesa quando foi o seu próprio gráfico principal que a abarrotou.
Depois, a proibição de redação. O parágrafo (f) diz que a declaração não incluirá nenhum termo que qualifique uma unidade de peso, medida ou contagem e que tenda a exagerar a quantidade de alimento no recipiente, e nomeia "jumbo quart" e "full gallon". O parágrafo (o) repete essa proibição para declarações suplementares em outras partes da embalagem, que de resto são permitidas em termos não enganosos.
Exatidão, peso drenado e embalagens multiunidade
O parágrafo (g) enuncia o fundo da questão: a declaração deve revelar com exatidão a quantidade de alimento na embalagem, excluídos os invólucros e o demais material embalado junto com ele, de modo que o papel intercalado, um sachê dessecante e a bandeja sob um biscoito não contam. Recipientes pressurizados são a exceção, declarando o que será expelido quando as instruções do recipiente forem seguidas, propelente incluído.
O parágrafo (q) dá a quem envasa a sua tolerância. Variações razoáveis causadas por perda ou ganho de umidade durante boa prática de distribuição, ou por desvios inevitáveis em boa prática de fabricação, são reconhecidas, e o limite é um padrão em vez de um número: as variações não serão irrazoavelmente grandes. Como 101.7 não fixa nenhum percentual, a sua especificação de enchimento e os seus registros de controle de peso é que o delimitam na prática.
O peso drenado aparece em 101.7 apenas no parágrafo (t), que não é uma regra de formato de rotulagem. É o caminho estreito pelo qual um produto cujo peso líquido, peso drenado ou volume não reflete o conteúdo real ainda pode ser vendido a instituições governamentais, contra um reconhecimento assinado mantido em arquivo por 2 anos e uma embalagem de transporte marcada "This Product Not for Retail Distribution". Quando um rótulo de varejo precisa declarar um peso drenado, isso vem do padrão de identidade ou do padrão de enchimento daquele alimento.
Embalagens multiunidade de varejo são cobertas por (s). A parte externa declara o número de unidades individuais, a quantidade de cada unidade e, entre parênteses, o total em onças avoirdupois ou fluidas, sem nenhum parêntese adicional nas maiores unidades inteiras. Os exemplos da própria regulação são "6-16 oz bottles (96 fl oz)" e "3-16 oz cans (net wt. 48 oz)". O termo cobre unidades da mesma mercadoria idêntica na mesma quantidade, cada uma capaz de ser vendida por conta própria em plena conformidade. Quando você estiver conferindo um painel frontal finalizado contra tudo o que deve constar nele, a lista de verificação de rótulos da FDA percorre o painel principal de exibição elemento por elemento com a citação de cada um.
Perguntas frequentes
A declaração sempre precisa estar nos 30 por cento inferiores?
Não. Conforme a ressalva em 101.7(f), a exigência dos 30 por cento inferiores não se aplica quando o painel principal de exibição tem 5 polegadas quadradas ou menos, desde que a declaração atenda aos demais requisitos da parte. Essas embalagens continuam precisando da altura mínima de letra de 1/16 de polegada, da separação em relação ao texto impresso ao redor e do contraste.
101.7 exige a cifra métrica entre parênteses?
O texto de 101.7(p) é permissivo: uma declaração métrica separada não é considerada uma declaração suplementar, e também pode aparecer no painel principal de exibição ou em outros painéis. A declaração dual que esta seção de fato exige é a usual de (j), onças primeiro com o equivalente em libra ou em quarto entre parênteses assim que a embalagem atinge 1 libra ou 1 pinta.
Posso simplesmente imprimir "Net Wt 1.5 lb" em uma embalagem de 24 onças?
Sozinho, não. Conforme 101.7(j)(1), uma embalagem abaixo de 4 libras rotulada por peso é expressa em onças, com a forma em libras entre parênteses. As três formas permitidas por 101.7(m)(1) começam todas pela cifra em onças: "Net Wt. 24 oz (1 lb 8 oz)", "Net Wt. 24 oz (1 1/2 lb)" e "Net Wt. 24 oz (1.5 lb)".
Como eu calculo a área do painel em um pote ou em uma garrafa?
Use 101.1, não as dimensões do rótulo. Para um recipiente cilíndrico ou quase cilíndrico é 40 por cento da altura vezes a circunferência, excluídos ombros, gargalos e flanges de lata. Para uma caixa de papelão retangular é altura vezes largura, e para outros formatos 40 por cento da superfície total.
Quantidade líquida é a mesma coisa que tamanho da porção?
Não. A quantidade líquida conforme 101.7 é quanto alimento há na embalagem inteira, excluídos os invólucros. O tamanho da porção vem das quantidades de referência de 21 CFR 101.12 e alimenta o painel Nutrition Facts, e não a frente da embalagem. Veja os requisitos de tamanho da porção da FDA para saber como esse é construído.
Quais abreviações eu posso usar?
101.7(n) dá uma lista fechada, dizendo que as seguintes abreviações e nenhuma outra podem ser empregadas: wt, oz, lb, gal, pt, qt e fl, com pontos e plurais opcionais. Formas abreviadas inventadas não são permitidas.
