قواعد بيان الكمية الصافية (21 CFR 101.7)

كل غذاء معبأ يُباع بالتجزئة في الولايات المتحدة يجب أن يحمل ملصق الكمية الصافية على واجهة العبوة، وتحكم 21 CFR 101.7 كل جزء منه: موضع البيان، ووحدة القياس المنطبقة، وارتفاع الحروف المطلوب، ومقدار الحيّز الخالي المحيط به، والكلمات الممنوعة داخله. وملاحظة أولى. إن رأيت 21 CFR 101.105 مقتبسة لبيان الكمية الصافية في غذاء فذلك خطأ: ذلك القسم ليس جزءًا من الباب 21 الحالي، وقاعدة الأغذية مستقرة عند 101.7 منذ أن أُعيد ترقيمها تحت الرقم 81 FR 59131 في 29 أغسطس 2016.

الكمية الصافية واحد من البيانات التي يجب أن تظهر على كل عبوة غذاء للتجزئة، إلى جانب بيان الهوية وقائمة المكونات ومعلومات مسببات الحساسية واسم جهة الأعمال ومكانها. وللمجموعة الكاملة، انظر متطلبات وسم الأغذية لدى FDA.

أين يقع ملصق الكمية الصافية على العبوة

تضع الفقرة (e) البيان على لوحة العرض الرئيسية، وتوجب تكراره على كل لوحة منها حين تحمل العبوة لوحات عرض رئيسية بديلة. فالكيس الذي يتساوى احتمال ظهور أي من وجهيه للأمام يحتاج إلى البيان مرتين.

وتعطي الفقرة (f) قاعدة الموضع التي يقتبسها الجميع اقتباسًا فضفاضًا. ونصّها أن البيان «يوضع على لوحة العرض الرئيسية ضمن أسفل 30 في المئة من مساحة لوحة الملصق، في سطور موازية عمومًا للقاعدة التي ترتكز عليها العبوة بالصورة المصممة لعرضها بها». وفي تلك الجملة ثلاثة أمور.

• إنها 30 في المئة من المساحة، لا من الارتفاع. ففي اللوحة المستطيلة تتطابق النسبتان لأن العرض ثابت: ففي واجهة ارتفاعها 6 بوصات وعرضها 4 بوصات ومساحتها 24 بوصة مربعة، يكون أسفل 30 في المئة من المساحة هو آخر 1.8 بوصة. أما في لوحة تضيق نحو القاعدة، فالشريط الذي يضم 30 في المئة من المساحة أطول من ذلك.
• موازية للقاعدة كما تُعرض. إذا صُممت العبوة لتستقر على جنبها، فالسطور توازي ذلك الوجه لا الحافة السفلى للتصميم الفني.
• استثناء ضيّق واحد. يُسقط الشرط الوارد في (f) اشتراط أسفل 30 في المئة عن لوحة العرض الرئيسية التي تبلغ مساحتها 5 بوصات مربعة أو أقل، شريطة أن يستوفي البيان سائر متطلبات الجزء. والموضع وحده هو ما يُخفَّف.

الوزن أو الكيل السائل أو العدد: أي المصطلحات ينطبق

تجيز الفقرة (a) الوزن أو الكيل أو العدد الرقمي أو مزيجًا من العدد مع الوزن أو الكيل، ثم تضيّق الخيار. فيكون البيان بالكيل السائل إذا كان الغذاء سائلًا، وبالوزن إذا كان صلبًا أو شبه صلب أو لزجًا، أو خليطًا من صلب وسائل. ولا يتاح الكيل الجاف إلا لفاكهة طازجة أو خضار طازج أو سلعة جافة أخرى جرت العادة على بيعها بالكيل الجاف. ويجوز بدلًا من ذلك اتباع عُرف استهلاكي وتجاري راسخ يعلن السائل بالوزن أو المنتج اللزج بالكيل السائل. وقاعدة الخليط تلتقط من المنتجات أكثر مما يتوقع الناس: فالفاصولياء المعلبة في سائل والصلصة في برطمان كلتاهما تُعلن بالوزن.

وتثبّت الفقرة (b) الوحدات: الرطل والأونصة في نظام أفوردوبوا (avoirdupois) للوزن، والجالون الأمريكي البالغ 231 بوصة مكعبة ومعه الكوارت والباينت والأونصة السائلة للكيل السائل، والبوشل الأمريكي البالغ 2,150.42 بوصة مكعبة ومعه البك (peck) والكوارت الجاف والباينت الجاف للكيل الجاف. وللحجم درجة حرارة: فالغذاء المجمد الذي يُباع مجمدًا يُقاس عند درجة التجميد، والغذاء المبرد عند 40 درجة F (4 درجات C)، وكل ما عداهما عند 68 درجة F (20 درجة C).

والعدد أضعف الثلاثة. فبموجب (c)، حين لا يعطي العدد الرقمي معلومات كافية عن الكمية في العبوة، وجب أن يقترن ببيان لوزن الوحدات المفردة أو كيلها أو حجمها، فتصير "12 cookies" هي "12 cookies, net wt 9 oz".

البيان المزدوج، وما تعنيه كلمة «مزدوج» في 101.7

كلمة «مزدوج» تغطي هنا أمرين مختلفين، وخلطهما ينتج ملصقات تبدو صحيحة وهي ليست كذلك. فالبيان المزدوج الذي تشترطه 101.7 فعلًا يقع داخل النظام الأمريكي المعتاد. فبموجب (j)، في العبوات التي تقل عن 4 أرطال أو 1 جالون والموسومة بالوزن أو بالكيل السائل، تُذكر الكمية بالأونصات أولًا، ثم متى بلغت 1 رطل أو 1 باينت يتبعها بين قوسين مقدارها بالوحدة الأكبر: الأرطال مع أي باقٍ بالأونصات أو بكسر من الرطل، أو أكبر الوحدات السائلة الصحيحة مع الباقي دونها.

الكمية	البيان المسموح	المصدر
1 1/2 رطل	"Net Wt. 24 oz (1 lb 8 oz)" أو "Net Wt. 24 oz (1 1/2 lb)" أو "Net Wt. 24 oz (1.5 lb)"	101.7(m)(1)
3/4 رطل	"Net Wt. 12 oz"، دون قوسين، لأنها دون 1 رطل	101.7(m)(2)
1 كوارت	"Net 32 fl oz (1 qt)"	101.7(m)(3)
1 3/4 كوارت	"Net 56 fluid oz (1 qt 1 pt 8 oz)"، ولا يجوز أبدًا "(1 quart 24 ounces)"	101.7(m)(4)
2 1/2 جالون	"Net contents 2 1/2 gallons" أو "2 gallons 2 quarts"، وليس "2 gallons 4 pints"	101.7(m)(6)

والترتيب هو ما يعكسه الناس: الأونصات تتصدر، والوحدة الأكبر تتبع بين قوسين. ويمنع مثال (m)(4) أيضًا العبور بين عائلات الوحدات، لأن الباقي بعد الكوارتات يذهب إلى الباينتات أو إلى الأونصات السائلة، ولا يذهب أبدًا إلى "24 ounces" معلّقة بكوارت.

وفوق العتبة ينقلب المنطق: فبموجب (k)، العبوات التي تبلغ 4 أرطال أو 1 جالون أو أكثر تتصدرها الأرطال، أو أكبر وحدة سائلة صحيحة. أما العبوات العشوائية، وهي الواحدة من دفعة متفاوتة الأوزان بلا نمط ثابت، فيجوز بموجب (j)(2) أن تُعلن بالأرطال وبكسور عشرية حتى منزلتين، كما في مثال "Net Wt. .75 lb" الوارد في (m)(5).

والنظام المتري هو المعنى الآخر للازدواج، و101.7 متساهلة بشأنه. فتقول الفقرة (p) إن البيان المتري المنفصل لا يُعدّ بيانًا تكميليًا، وإن بيانًا متريًا دقيقًا يجوز أن يظهر كذلك على لوحة العرض الرئيسية أو على لوحات أخرى. وبنصّه هذا يجيز القسم الرقم المتري ولا يفرضه، ومع ذلك تحمله كل عبوة أمريكية تقريبًا. والبيان الوارد في الرسم أعلاه، "NET WT 12 OZ (340 g)"، هو مثال (m)(2) مع 12 أونصة أفوردوبوا محوّلة إلى أقرب غرام.

وتُختم المادة بثلاث قواعد تنسيق. فبموجب (j)(3) يجوز أن يمتد البيان إلى أكثر من سطر واحد، ويجب استعمال مصطلح "net weight" عند ذكر الكمية بالوزن، أما "net" أو "net contents" فاختياري للكيل السائل أو العدد، لأن "Net wt 6 oz" مقابل "6 fl oz" تفصل أصلًا بين أونصة أفوردوبوا والأونصة السائلة. وبموجب (n) فالاختصارات المسموحة وحدها هي wt وoz وlb وgal وpt وqt وfl. وبموجب (d) يجب أن يكون الكسر الاعتيادي بالأنصاف أو الأرباع أو الأثمان أو أجزاء من ستة عشر أو أجزاء من اثنين وثلاثين، مختزلًا إلى أبسط صورة، ولا يجوز أن يتجاوز الكسر العشري منزلتين.

الحد الأدنى لحجم الخط مرتبط بمساحة لوحة العرض الرئيسية

تحدد الفقرة (i) ارتفاع الحرف نسبةً إلى مساحة لوحة العرض الرئيسية، وتشترط أن يكون موحدًا في جميع العبوات المتقاربة الحجم إلى حد كبير.

مساحة لوحة العرض الرئيسية	الحد الأدنى لارتفاع الحرف	عند 72 point للبوصة
5 بوصات مربعة أو أقل	1/16 بوصة	4.5 point
أكثر من 5 على ألا تتجاوز 25 بوصة مربعة	1/8 بوصة	9 point
أكثر من 25 على ألا تتجاوز 100 بوصة مربعة	3/16 بوصة	13.5 point
أكثر من 100 بوصة مربعة	1/4 بوصة	18 point
أكثر من 400 بوصة مربعة	1/2 بوصة	36 point

وعمود النقاط حساب لا تنظيم، وفيه مصيدة. وتقيس CFR ارتفاع الحرف، والفقرة (h)(2) دقيقة: فالارتفاعات تخص الحروف الكبيرة، وحيث تُستعمل الحروف الصغيرة فالحرف "o" هو ما يجب أن يبلغ الحد الأدنى. والخط المضبوط عند 9 point ليس فيه حرف "o" صغير عند 9 point، فاضبط الخط واطبعه وقِسه.

وتضيف الفقرة (h) قيدين هندسيين: فنسبة ارتفاع الحرف إلى عرضه لا يجوز أن تتجاوز فارقًا مقداره 3 وحدات إلى 1، وهو ما يستبعد الخطوط المضغوطة التي يلجأ إليها المصممون عند ضيق المساحة؛ وحيث تُستعمل الكسور، يجب أن يبلغ كل رقم من مكوناتها نصف الحد الأدنى للارتفاع. وحيث يكون البيان منفوخًا أو نافرًا أو مصبوبًا على الزجاج أو البلاستيك بدل أن يكون مطبوعًا، تزيد المقاسات أعلاه بمقدار جزء من ستة عشر من البوصة.

وكل ذلك يتوقف على مساحة اللوحة، التي تعرّفها 101.1 لا 101.7. ففي العبوة المستطيلة التي يصحّ اعتبار أحد جوانبها كاملًا هو جانب لوحة العرض الرئيسية، تكون المساحة هي ارتفاع ذلك الجانب مضروبًا في عرضه. وفي الأسطوانة أو ما يقاربها تكون 40 في المئة من الارتفاع مضروبًا في المحيط، وفي أي شكل آخر 40 في المئة من إجمالي السطح، ما لم تكن هناك لوحة عرض رئيسية بيّنة كسطح عبوة جبن دائرية. وتُستثنى الأسطح العلوية والسفلية وشفاه العلب وأكتاف الزجاجات والبرطمانات وأعناقها.

وهنا يخطئ التصميم الفني. فالبرطمان الذي قطره 3 بوصات وارتفاعه 5 بوصات يبدو كبيرًا، لكن 40 في المئة من محيطه البالغ 9.42 بوصة مضروبًا في 5 بوصات يساوي 18.8 بوصة مربعة، فيقع في نطاق 1/8 بوصة لا في نطاق 3/16 بوصة. وستتولى حاسبة مساحة لوحة العرض الرئيسية وحجم الخط حسابات 101.1 الهندسية لكل شكل، وتعطي الحد الأدنى وفق 101.7(i) بالبوصات والمليمترات والنقاط.

الفصل والتباين والكلمات التي لا يجوز استعمالها

تشترط الفقرة (f) أن يظهر البيان بندًا متميزًا، وتقدّر الحيّز الخالي بوحدات من خطه هو:

• عن سائر معلومات الملصق المطبوعة فوقه أو تحته، حيّز لا يقل عن ارتفاع الحروف المستعملة في البيان.
• عن سائر معلومات الملصق المطبوعة عن يساره أو يمينه، حيّز لا يقل عن ضعف عرض الحرف "N" من نمط الخط المستعمل في البيان.

والفجوتان تتناسبان مع خطك أنت، فعلى الواجهة البالغة 24 بوصة مربعة أعلاه، وعند الحد الأدنى البالغ 1/8 بوصة، يكون الحيّز الخالي فوقه وتحته 1/8 بوصة. وتحكم الفقرة (h) كيفية قراءته: خط عريض بارز سهل القراءة، في تباين واضح مع سائر ما على العبوة من حيث الطباعة والتنسيق واللون والنفر أو الصبّ.

وللبروز طبقة ثانية في 101.15، التي تعدد أسباب رسوب بيان مطلوب في اختبار البروز الوارد في المادة 403(f) من القانون: صغر الخط أو نمطه، وعدم كفاية تباين الخلفية، والتصاميم أو الزخارف الحاجبة، والازدحام. وبموجب 101.15(b)، لا ينطبق أي إعفاء يستند إلى عدم كفاية مساحة الملصق حيث نشأ ذلك النقص عن مساحة مُنحت لشيء لا يشترطه القانون. فالواجهة المزدحمة ليست دفاعًا حين تكون صورتك الرئيسية هي سبب الازدحام.

ثم يأتي حظر الصياغة. تقول الفقرة (f) إن البيان لا يجوز أن يتضمن أي لفظ يصف وحدة وزن أو كيل أو عدد على نحو ينزع إلى تضخيم كمية الغذاء في الحاوية، وتسمّي "jumbo quart" و"full gallon". وتكرر الفقرة (o) ذلك الحظر على البيانات التكميلية في مواضع أخرى من العبوة، وهي مسموحة فيما عدا ذلك بألفاظ غير مضللة.

الدقة والوزن المصفّى والعبوات متعددة الوحدات

تذكر الفقرة (g) الجوهر: يجب أن يكشف البيان بدقة كمية الغذاء في العبوة باستثناء الأغلفة وسائر المواد المعبأة معها، فورق الفصل وكيس المادة المجففة والصينية تحت قطعة البسكويت لا تُحسب. والحاويات المضغوطة هي الاستثناء، إذ تعلن ما سيخرج منها عند اتباع التعليمات المدونة عليها، بما في ذلك الغاز الدافع.

وتمنح الفقرة (q) التعبئة هامش تسامحها. فالتفاوتات المعقولة الناشئة عن فقد الرطوبة أو اكتسابها أثناء ممارسات التوزيع الجيدة، أو عن انحرافات لا يمكن تفاديها في ممارسات التصنيع الجيدة، معترف بها، والحد معيار لا رقم: فالتفاوتات يجب ألا تكون كبيرة على نحو غير معقول. ولأن 101.7 لا تضع نسبة مئوية، فإن مواصفة التعبئة وسجلات الوزن الرقابي هي ما يحدّه عمليًا.

ولا يرد الوزن المصفّى في 101.7 إلا في الفقرة (t)، وهي ليست قاعدة تنسيق وسم. بل هي الطريق الضيق الذي يجوز به أن يُباع لمؤسسات حكومية منتج لا يعكس وزنه الصافي أو وزنه المصفّى أو حجمه المحتوى الفعلي، مقابل إقرار موقّع يُحفظ في الملف مدة 2 سنة وحاوية شحن تحمل عبارة "This Product Not for Retail Distribution". وحيث يجب أن يعلن ملصق التجزئة وزنًا مصفّى، فذلك يأتي من معيار الهوية أو معيار التعبئة لذلك الغذاء.

وتغطي (s) عبوات التجزئة متعددة الوحدات. فالغلاف الخارجي يذكر عدد الوحدات المفردة وكمية كل وحدة، ويذكر بين قوسين الإجمالي بأونصات أفوردوبوا أو بالأونصات السائلة، دون أي قوسين إضافيين بأكبر الوحدات الصحيحة. ومثالا اللائحة نفسها هما "6-16 oz bottles (96 fl oz)" و"3-16 oz cans (net wt. 48 oz)". ويشمل المصطلح وحدات من السلعة ذاتها بالكمية ذاتها، كل منها قابل للبيع منفردًا بامتثال كامل. وحين تراجع واجهة نهائية أمام كل ما يجب أن يكون عليها، فإن قائمة تحقق ملصق FDA تستعرض لوحة العرض الرئيسية عنصرًا عنصرًا مع الاستشهاد المقابل لكل عنصر.

الأسئلة الشائعة

هل يجب أن يكون البيان دائمًا في أسفل 30 في المئة؟

لا. فبموجب الشرط الوارد في 101.7(f) لا ينطبق اشتراط أسفل 30 في المئة حيث تكون لوحة العرض الرئيسية 5 بوصات مربعة أو أقل، شريطة أن يستوفي البيان سائر متطلبات الجزء. وتظل تلك العبوات بحاجة إلى الحد الأدنى لارتفاع الحرف البالغ 1/16 بوصة، وإلى الفصل عن الطباعة المحيطة، وإلى التباين.

هل تشترط 101.7 الرقم المتري بين قوسين؟

نص 101.7(p) متساهل: فالبيان المتري المنفصل لا يُعدّ بيانًا تكميليًا، ويجوز أن يظهر كذلك على لوحة العرض الرئيسية أو على لوحات أخرى. أما البيان المزدوج الذي يشترطه هذا القسم فعلًا فهو المعتاد الوارد في (j)، أي الأونصات أولًا ومعادلها بالرطل أو بالكوارت بين قوسين متى بلغت العبوة 1 رطل أو 1 باينت.

هل يكفي أن أطبع "Net Wt 1.5 lb" على عبوة 24 أونصة؟

لا يكفي وحده. فبموجب 101.7(j)(1) تُذكر العبوة التي تقل عن 4 أرطال والموسومة بالوزن بالأونصات، مع صيغة الرطل بين قوسين. والصيغ الثلاث التي تجيزها 101.7(m)(1) كلها تتصدرها الأونصات، وهي "Net Wt. 24 oz (1 lb 8 oz)" و"Net Wt. 24 oz (1 1/2 lb)" و"Net Wt. 24 oz (1.5 lb)".

كيف أحسب مساحة اللوحة على برطمان أو زجاجة؟

استعمل 101.1 لا أبعاد الملصق. ففي الحاوية الأسطوانية أو شبه الأسطوانية تكون 40 في المئة من الارتفاع مضروبًا في المحيط، باستثناء الأكتاف والأعناق وشفاه العلب. وفي الكرتون المستطيل تكون الارتفاع مضروبًا في العرض، وفي الأشكال الأخرى 40 في المئة من إجمالي السطح.

هل الكمية الصافية هي نفسها حجم الحصة؟

لا. فالكمية الصافية بموجب 101.7 هي مقدار الغذاء في العبوة كاملة، باستثناء الأغلفة. أما حجم الحصة فيأتي من الكميات المرجعية في 21 CFR 101.12 ويقود لوحة Nutrition Facts لا واجهة العبوة. انظر متطلبات حجم الحصة لدى FDA لمعرفة كيف يُبنى ذلك.

أي الاختصارات يُسمح لي باستعمالها؟

تعطي 101.7(n) قائمة مغلقة، إذ تنص على أنه لا يجوز استعمال غير الاختصارات التالية، وهي wt وoz وlb وgal وpt وqt وfl، مع جواز النقاط وصيغ الجمع. والصيغ المختصرة المبتكرة غير مسموحة.