Calculadora de valor diário (%DV)

Converta entre a quantidade do nutriente e o %DV (percentual do valor diário, VD). Veja na hora para quais alegações de conteúdo de nutrientes da FDA o seu produto se qualifica.

Nutriente

Quantidade

% do valor diário

% DV

Alegações da FDA permitidas

Informe uma quantidade para ver as alegações permitidas.

Valores de referência do 21 CFR 101.9(c)(9)

Nutriente	DV = 100%
Gorduras totais	78 g
Gorduras saturadas	20 g
Colesterol	300 mg
Sódio	2300 mg
Carboidratos totais	275 g
Fibra alimentar	28 g
Açúcares adicionados	50 g
Proteínas	50 g
Vitamina D	20 mcg
Cálcio	1300 mg
Ferro	18 mg
Potássio	4700 mg
Vitamina A	900 mcg RAE
Vitamina C	90 mg
Vitamina E	15 mg de alfa-tocoferol
Vitamina K	120 mcg
Tiamina	1.2 mg
Riboflavina	1.3 mg
Niacina	16 mg NE
Vitamina B6	1.7 mg
Folato	400 mcg DFE
Vitamina B12	2.4 mcg
Fósforo	1250 mg
Magnésio	420 mg
Zinco	11 mg

Como funciona o % do valor diário

O % do valor diário (%DV) diz ao consumidor quanto uma porção contribui para a ingestão diária de um nutriente numa dieta de referência de 2.000 calorias. A FDA fixa os valores diários no 21 CFR 101.9(c)(8) e (c)(9): 78 g de gorduras totais, 20 g de gorduras saturadas, 300 mg de colesterol, 2.300 mg de sódio, 275 g de carboidratos totais, 28 g de fibra alimentar, 50 g de açúcares adicionados, 50 g de proteínas, 20 mcg de vitamina D, 1.300 mg de cálcio, 18 mg de ferro, 4.700 mg de potássio e um valor para cada uma das demais vitaminas e minerais. A calculadora acima contém a tabela completa, então você pode converter nos dois sentidos: de uma quantidade para um percentual, ou de um percentual desejado para a quantidade que a porção precisa ter.

A conta

%DV = quantidade por porção ÷ valor diário × 100. Pelo 101.9(d)(7)(ii), você pode usar a quantidade declarada no rótulo após o arredondamento ou a quantidade real antes do arredondamento, desde que use a mesma base para todos os nutrientes do painel; este site usa a quantidade não arredondada, e é por isso que dois rótulos que mostram "1 g" de fibra podem indicar honestamente 3% e 4%. O resultado é arredondado para o percentual inteiro mais próximo nos nutrientes que fornecem calorias e, para vitaminas e minerais, pela escala de 2% / 5% / 10% do 101.9(c)(8)(iii): ao múltiplo de 2% mais próximo até 10% DV, ao múltiplo de 5% mais próximo de 10% a 50% e ao múltiplo de 10% mais próximo acima de 50%.

Como ler o número: 5% e 20%

As orientações da FDA ao consumidor usam duas referências: 5% DV ou menos de um nutriente por porção é baixo, 20% DV ou mais é alto. Use-as nos dois sentidos: busque valores baixos para gorduras saturadas, sódio e açúcares adicionados, e altos para fibra alimentar, vitamina D, cálcio, ferro e potássio. São também os pontos em que começam as alegações de conteúdo de nutrientes.

As alegações que a calculadora mostra

O 21 CFR 101.54 define as alegações descritivas que um rótulo pode fazer sobre um nutriente que tem valor diário. "Good source of" (boa fonte de), "contains" e "provides" significam de 10% a 19% do DV por quantidade de referência; "excellent source of" (excelente fonte de), "high in" e "rich in" significam 20% ou mais; "more" (mais), "added", "enriched" e "fortified" significam pelo menos 10% DV a mais que um alimento de referência adequado. Os selos abaixo dos campos mostram para quais delas a quantidade informada se qualifica. Há dois limites: a alegação não pode ser feita para um nutriente que a FDA manda limitar (nada de "high in saturated fat"), e um alimento que ultrapassa os níveis desqualificantes do 101.13(h) (13 g de gorduras, 4 g de gorduras saturadas, 60 mg de colesterol ou 480 mg de sódio por quantidade de referência, por porção rotulada e, para quantidades de referência pequenas, por 50 g) deve trazer uma declaração informativa (disclosure statement) junto à alegação. O validador de alegações verifica um rótulo inteiro de uma vez.

Quais nutrientes não têm %DV

As gorduras trans e os açúcares totais não têm valor diário e não mostram percentual. As proteínas só mostram quando há alegação de proteína ou o alimento é para bebês ou crianças menores de quatro anos, e nesse caso o cálculo deve usar a digestibilidade corrigida (PDCAAS), por isso a maioria dos rótulos para adultos deixa a coluna em branco. As calorias também não têm %DV; a nota de rodapé traz a referência de 2.000 calorias.

Não é igual em toda parte

Os valores diários são uma construção dos EUA. O Canadá publica a sua própria tabela de valores diários (os mesmos 2.300 mg de sódio, mas 75 g de gorduras e um valor de 100 g para açúcares, que dá aos rótulos canadenses um percentual de açúcares que o rótulo dos EUA não tem); a UE e o Reino Unido usam ingestões de referência (8.400 kJ / 2.000 kcal, 70 g de gorduras, 20 g de gorduras saturadas, 260 g de carboidratos, 90 g de açúcares, 50 g de proteínas, 6 g de sal) e valores de referência de nutrientes (NRV) para vitaminas e minerais; a China e o GCC usam NRV. O mesmo produto imprime um percentual diferente em cada mercado, e é por isso que o gerador de rótulos recalcula os valores para cada formato em vez de converter um rótulo em outro.

Como funciona o %Valor Diário

O que a porcentagem significa

O %Valor Diário expressa quanto um nutriente em uma porção contribui para uma dieta diária, usando os valores de referência do 21 CFR § 101.9(c)(8)(iv) para vitaminas e minerais e do § 101.9(c)(9) para macronutrientes. Esses valores são referências para uma dieta de 2.000 calorias - o painel diz isso em sua nota de rodapé -, e não uma recomendação pessoal.

Os valores de referência foram revisados nas regras de 2016. Vários mudaram substancialmente, então um %VD calculado com base na tabela antiga está simplesmente errado hoje.

A regra 5/20

A heurística prática de leitura, e a que vale a pena conhecer: 5% do VD ou menos é baixo naquele nutriente, e 20% do VD ou mais é alto.

Ela funciona nos dois sentidos, dependendo do que você procura - baixo é bom para sódio e gorduras saturadas, alto é bom para fibras, cálcio e potássio.

Há mais de uma tabela

Adultos e crianças a partir de quatro anos usam os valores de referência principais. Crianças de um a três anos têm seu próprio conjunto. Lactentes até doze meses têm outro. Gestantes e lactantes têm o seu, refletindo necessidades maiores de ferro, iodo, folato e colina.

Usar a tabela de adultos em um produto para lactentes ou crianças pequenas é um erro substantivo, e não de arredondamento - as porcentagens estarão erradas em todo o painel.

Nem todo nutriente tem um

Alguns nutrientes não têm Valor Diário estabelecido. Quando um nutriente é declarado sem um, nenhuma porcentagem é exibida e uma nota de rodapé registra que não há Valor Diário estabelecido. Isso é comum em painéis de suplementos com ingredientes botânicos e misturas proprietárias.

Uma porcentagem ausente é correta nessa situação, e não uma omissão.

Outros países usam referências diferentes

A UE usa as Reference Intakes (ingestões de referência), o Canadá seus próprios Valores Diários, e outros mercados seus próprios NRVs ou RDAs. Mesmo alimento, mesmos nutrientes, porcentagens diferentes.

Se você exporta, recalcule com base nos valores de referência do destino, em vez de converter o valor dos EUA.

Informação de referência, não aconselhamento jurídico. Os requisitos mudam e dependem de fatos específicos do seu produto - confirme na regulamentação vigente antes de se basear nela.

Perguntas frequentes

O que é o % Valor Diário em um rótulo nutricional?

A porcentagem do Valor Diário de um nutriente que uma porção do alimento fornece, com base em uma dieta de referência de 2.000 calorias. A FDA estabelece os Valores Diários no 21 CFR 101.9(c)(8) e (c)(9); por exemplo, 78 g de gordura total, 20 g de gorduras saturadas, 2.300 mg de sódio, 28 g de fibra alimentar, 50 g de açúcares adicionados, 1.300 mg de cálcio e 18 mg de ferro. 5% do VD ou menos é considerado baixo e 20% do VD ou mais é considerado alto.

Como o % Valor Diário é calculado?

Divida a quantidade do nutriente em uma porção pelo seu Valor Diário e multiplique por 100. A FDA permite o cálculo a partir da quantidade declarada (arredondada) ou da quantidade real antes do arredondamento, desde que uma única base seja usada em todo o rótulo. O resultado é arredondado para o percentual inteiro mais próximo no caso dos macronutrientes e, para vitaminas e minerais, para os 2% mais próximos até 10%, para os 5% mais próximos até 50% e para os 10% mais próximos acima disso.

Quais nutrientes não têm Valor Diário?

Gorduras trans, açúcares totais e proteínas (na maioria dos rótulos) não trazem % Valor Diário. A proteína exibe %VD somente quando é feita uma alegação sobre proteína ou quando o alimento se destina a lactentes ou crianças com menos de quatro anos, e nesse caso o valor deve se basear em um valor corrigido pela qualidade da proteína. Os açúcares totais não têm VD porque nenhuma ingestão de referência foi estabelecida; os açúcares adicionados têm (50 g).

O que significa “good source” ou “excellent source” em um rótulo?

São alegações de conteúdo de nutrientes da FDA definidas no 21 CFR 101.54. “Good source of” («boa fonte de»), “contains” («contém») ou “provides” («fornece») significa que o alimento fornece de 10% a 19% do Valor Diário por quantidade de referência; “excellent source of” («excelente fonte de»), “high in” («rico em») ou “rich in” («rico em») significa 20% ou mais. Alegações “more” («mais») ou “added” («adicionado») exigem pelo menos 10% do VD a mais do que o alimento de referência. As alegações se aplicam a nutrientes que têm Valor Diário, e um alimento que exceda o nível de divulgação de gordura, gorduras saturadas, colesterol ou sódio estabelecidos no 101.13(h) deve trazer uma declaração de divulgação junto à alegação.

Os Valores Diários são os mesmos para crianças e lactentes?

Não. Os Valores Diários gerais são para adultos e crianças a partir de quatro anos. O 21 CFR 101.9(c)(8)(iv) estabelece valores separados para lactentes até 12 meses, crianças de um a três anos e gestantes e lactantes, e um rótulo destinado a um desses grupos deve usar o conjunto correspondente e indicá-lo no cabeçalho da coluna.

Outros países usam os mesmos Valores Diários?

Não. O Canadá tem sua própria Tabela de Valores Diários (por exemplo, 2.300 mg de sódio, mas 75 g de gordura e 100 g de açúcares), a UE e o Reino Unido usam as Reference Intakes (8.400 kJ / 2.000 kcal, 70 g de gordura, 20 g de gorduras saturadas, 260 g de carboidratos, 90 g de açúcares, 50 g de proteína, 6 g de sal) e os Nutrient Reference Values para vitaminas e minerais, e a China usa NRVs. O mesmo produto exibe porcentagens diferentes em cada mercado.