100 g de pepino tienen 15 calorías y 3.6 g de carbohidratos, y un pepino entero de 8 pulgadas (301 g) tiene 45 calorías. Los valores son los del USDA para pepino crudo con cáscara, y de esos 100 g, 95.2 g son agua.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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100 g (100 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 15 | 15 | |
| Grasa total | 0.1 g | 0% | 0.11 g |
| Grasa saturada | <0.1 g | 0% | 0.04 g |
| Grasa trans | 0 g | 0 g | |
| Grasa monoinsaturada | <0.1 g | 0.01 g | |
| Grasa poliinsaturada | <0.1 g | 0.03 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 2 mg | 0% | 2 mg |
| Carbohidratos totales | 3.6 g | 1% | 3.63 g |
| Fibra dietética | 0.5 g | 2% | 0.5 g |
| Azúcares totales | 1.7 g | 1.67 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 0.7 g | 0.65 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 5 mcg | 1% | 5 mcg |
| Vitamina C | 2.8 mg | 3% | 2.8 mg |
| Vitamina E | <0.1 mg | 0% | 0.03 mg |
| Vitamina K | 16 mcg | 14% | 16.4 mcg |
| Tiamina (B1) | <0.1 mg | 2% | 0.03 mg |
| Riboflavina (B2) | <0.1 mg | 3% | 0.03 mg |
| Niacina (B3) | 0.1 mg | 1% | 0.1 mg |
| Vitamina B6 | <0.1 mg | 2% | 0.04 mg |
| Folato (DFE) | 7 mcg | 2% | 7 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 6 mg | 1% | 6 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 16 mg | 1% | 16 mg |
| Hierro | 0.28 mg | 2% | 0.28 mg |
| Potasio | 147 mg | 3% | 147 mg |
| Magnesio | 13 mg | 3% | 13 mg |
| Fósforo | 24 mg | 2% | 24 mg |
| Zinc | 0.2 mg | 2% | 0.2 mg |
| Cobre | <0.1 mg | 5% | 0.04 mg |
| Manganeso | 0.08 mg | 3% | 0.08 mg |
| Selenio | 0.3 mcg | 1% | 0.3 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 95.2 g | 95.2 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza de rodajas | 52 g | 8 | 1.9 g | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g | 0.9 g |
| 1 pepino (8-1/4") | 301 g | 45 | 10.9 g | 2 g | 0.3 g | 1.5 g | 5 g |
| 100 g | 100 g | 15 | 3.6 g | 0.7 g | 0.1 g | 0.5 g | 1.7 g |
100 g de pepino tiene 15 calorías, 0.7 g de proteína, 3.6 g de carbohidratos y 0.1 g de grasa. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 15.
100 g de pepino tiene 3.6 g de carbohidratos totales, incluidos 0.5 g de fibra dietética y 1.7 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 3.1 g.
100 g de pepino tiene 16 mcg de vitamina K, 14% del Valor Diario. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
100 g de pepino tiene 147 mg de potasio, 3% del Valor Diario. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
100 g de pepino tiene 2 mg de sodio, 0% del Valor Diario.
100 g de pepino tienen 15 calorías, 0.65 g de proteína, 3.63 g de carbohidratos, 0.5 g de fibra, 1.67 g de azúcares y 0.11 g de grasa.
Alrededor del 80% de las calorías de pepino proviene de los carbohidratos, el 5% de la grasa y el 14% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
Por cada 100 g, frente a los otros 31 alimentos de la categoría verduras de esta base de datos, pepino tiene menos calorías que el 90% de ellos y menos proteína que todos.
La mayoría de los pepinos de las tiendas de EE. UU. pertenecen a unos pocos grupos:
El USDA no tiene registros aparte para estos tipos, así que esta página usa un solo registro para todos: pepino crudo con cáscara. Como los tipos difieren sobre todo en el tamaño, pesar el pepino que usa importa más que de qué tipo sea.
El USDA analizó por separado el pepino pelado. Por 100 g, el pepino pelado tiene menos calorías y menos de la mitad de la vitamina K del pepino con cáscara, por lo que la cáscara oscura aporta gran parte de la vitamina K. Los números de esta página son para pepino sin pelar. Si pela un pepino para rebanar encerado, como hacen muchos cocineros, péselo después de pelarlo.
El encurtido cambia los números más que el pelado. Un pepinillo en vinagre al eneldo absorbe sal de la salmuera, y el registro de pepinillo al eneldo del USDA tiene mucho más sodio que los 2 mg por 100 g del pepino fresco.
Ralle un pepino, exprima el líquido y mézclelo con yogur griego, ajo picado y una cucharada de aceite de oliva. Sírvalo con verduras crudas.
Pepino · Yogur griego · Ajo · Aceite de oliva
Mezcle pepino en rodajas, gajos de tomate y rodajas finas de cebolla con aceite de oliva, vinagre y sal.
Pepino · Tomate · Cebolla · Aceite de oliva
Para una ensalada, un dip o un sándwich, pese el pepino tal como entra en el producto: pelado o sin pelar, y después de quitarle las semillas o exprimirlo si su receta lo hace, ya que el pepino exprimido ha perdido agua. Ingrese ese peso junto con los demás ingredientes en el generador de etiquetas. Los encurtidos son más difíciles: el pepino absorbe parte de la sal de la salmuera y el resto se escurre, por lo que un cálculo a partir de los ingredientes es solo una estimación del sodio, y muchos fabricantes de encurtidos envían el producto terminado a un análisis de laboratorio. La cantidad de referencia de la FDA para la categoría de su producto está en la consulta de RACC.
La misma porción de pepino, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 4 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 2 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 16 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 147 mg | 4 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 63 kJ / 15 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 3.6 g |
| of which sugars | 1.7 g |
| Protein | 0.7 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 63 kJ 15 kcal |
63 kJ 15 kcal |
<1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 3.6g | 3.6g | 1.4% |
| of which sugars | 1.7g | 1.7g | 1.9% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 0.7g | 0.7g | 1.3% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Si elabora y vende un producto que contiene pepino, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 168409: "Cucumber, with peel, raw". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗