¿Cuántas calorías tiene una porción de ajo?
Un diente de ajo (3 g) tiene 4 calorías. 100 g tienen 149 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 0.
Base de datos nutricional · Verduras
¿Cuántas calorías tiene un diente de ajo? Información nutricional
Un diente de ajo crudo (3 g) tiene 4 calorías y 1 g de carbohidratos, por lo que el ajo de una receta típica aporta muy poco a la etiqueta. Por 100 g el panorama cambia: el ajo tiene 149 calorías y 33.1 g de carbohidratos, mucho más que la mayoría de las verduras, porque contiene mucha menos agua.
Etiqueta Nutrition Facts: Ajo
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
Descargar esta etiqueta: SVG · PNG De uso libre como referencia. La etiqueta de un producto que usted vende necesita su receta completa y su declaración de ingredientes.
1 diente (3 g)
De un vistazo
- Calorías
- 4
- Proteína
- 0.2 g · 0%
- Carbohidratos totales
- 1 g · 0%
- Grasa total
- <0.1 g · 0%
- Fibra dietética
- 0.1 g · 0%
- Azúcares totales
- <0.1 g · 0%
- Sodio
- 0.51 mg · 0%
Abre el generador de etiquetas gratuito con esta cantidad de ajo ya añadida. Añada el resto de sus ingredientes y la etiqueta se actualiza sobre la marcha.
Todos los nutrientes de esta porción
| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 4 | 149 | |
| Grasa total | <0.1 g | 0% | 0.5 g |
| Grasa saturada | <0.1 g | 0% | 0.09 g |
| Grasa trans | 0 g | 0 g | |
| Grasa monoinsaturada | <0.1 g | 0.01 g | |
| Grasa poliinsaturada | <0.1 g | 0.25 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 0.51 mg | 0% | 17 mg |
| Carbohidratos totales | 1 g | 0% | 33.1 g |
| Fibra dietética | 0.1 g | 0% | 2.1 g |
| Azúcares totales | <0.1 g | 1 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 0.2 g | 6.36 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.94 mg | 1% | 31.2 mg |
| Vitamina E | <0.1 mg | 0% | 0.08 mg |
| Vitamina K | 0.05 mcg | 0% | 1.7 mcg |
| Tiamina (B1) | <0.1 mg | 1% | 0.2 mg |
| Riboflavina (B2) | <0.1 mg | 0% | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | <0.1 mg | 0% | 0.7 mg |
| Vitamina B6 | <0.1 mg | 2% | 1.24 mg |
| Folato (DFE) | 0.09 mcg | 0% | 3 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 0.7 mg | 0% | 23.2 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 5.4 mg | 0% | 181 mg |
| Hierro | 0.05 mg | 0% | 1.7 mg |
| Potasio | 12 mg | 0% | 401 mg |
| Magnesio | 0.75 mg | 0% | 25 mg |
| Fósforo | 4.6 mg | 0% | 153 mg |
| Zinc | <0.1 mg | 0% | 1.16 mg |
| Cobre | <0.1 mg | 1% | 0.3 mg |
| Manganeso | 0.05 mg | 2% | 1.67 mg |
| Selenio | 0.43 mcg | 1% | 14.2 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 1.8 g | 58.6 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Ajo: nutrición por tamaño de porción
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 taza | 136 g | 203 | 45 g | 8.6 g | 0.7 g | 2.9 g | 1.4 g |
| 1 cucharadita | 2.8 g | 4 | 0.9 g | 0.2 g | <0.1 g | 0.1 g | <0.1 g |
| 1 diente | 3 g | 4 | 1 g | 0.2 g | <0.1 g | 0.1 g | <0.1 g |
| 3 dientes | 9 g | 13 | 3 g | 0.6 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 100 g | 100 g | 149 | 33.1 g | 6.4 g | 0.5 g | 2.1 g | 1 g |
¿Cuántos carbohidratos tiene una porción de ajo?
Un diente de ajo (3 g) tiene 1 g de carbohidratos totales, incluidos 0.1 g de fibra dietética y <0.1 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 0.9 g.
¿Cuál es el contenido de vitamina B6 de una porción de ajo?
Un diente de ajo (3 g) tiene <0.1 mg de vitamina B6, 2% del Valor Diario. 100 g tienen 1.24 mg. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
¿Cuál es el contenido de manganeso de una porción de ajo?
Un diente de ajo (3 g) tiene 0.05 mg de manganeso, 2% del Valor Diario. 100 g tienen 1.67 mg. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
Ajo: nutrición por 100 gramos
100 g de ajo tienen 149 calorías, 6.36 g de proteína, 33.1 g de carbohidratos, 2.1 g de fibra, 1 g de azúcares y 0.5 g de grasa.
De dónde provienen las calorías de ajo
Alrededor del 82% de las calorías de ajo proviene de los carbohidratos, el 3% de la grasa y el 16% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
Cómo se compara ajo dentro de la categoría verduras
Por cada 100 g, frente a los otros 31 alimentos de la categoría verduras de esta base de datos, ajo tiene más calorías que el 97% de ellos y más proteína que todos.
Cabezas, dientes y tipos de ajo
Una cabeza (bulbo) de ajo es un conjunto de dientes envueltos en una piel parecida al papel. El registro del USDA es para dientes crudos y pelados, y su peso por diente corresponde a un diente pequeño o mediano; los dientes grandes de la tienda pesan bastante más.
- Ajo de cuello blando: el tipo común del supermercado, con muchos dientes en capas y un tallo blando que se puede trenzar.
- Ajo de cuello duro: menos dientes, más grandes, alrededor de un tallo central rígido, y de él provienen los tallos florales tiernos.
- Ajo elefante: muy grande y suave, pero botánicamente más cercano al puerro que al ajo verdadero.
- Ajo negro: cabezas enteras mantenidas a temperaturas cálidas durante semanas hasta que los dientes se vuelven oscuros, blandos y dulces.
Cómo se usa el ajo y cómo la preparación cambia su sabor
El sabor fuerte del ajo proviene de la alicina, que solo se forma cuando el diente se corta o se machaca. Cuanto más fino se pica, más intenso es el sabor, y el calor lo suaviza. Por eso el ajo crudo rallado en un alioli o una salsa sabe mucho más fuerte que la misma cantidad cocida lentamente en aceite de oliva, y por eso asar una cabeza entera deja los dientes blandos, dulces y fáciles de untar. El ajo se quema rápido en un sartén caliente y se vuelve amargo, así que suele añadirse después de que la cebolla u otros aromáticos se hayan ablandado.
Alimentos preparados con ajo
- Pan de ajo. Pan untado con mantequilla y ajo picado, y luego tostado. Pan blanco · Mantequilla
- Alioli y mayonesa de ajo. Ajo crudo machacado o licuado en una emulsión de aceite y yema de huevo. Aceite de oliva · Huevo · Mayonesa
- Salsa marinara. Ajo cocido en aceite de oliva antes de añadir los tomates. Tomate · Aceite de oliva · Pasta
- Camarones al ajillo. Camarones salteados rápidamente con abundante ajo en rodajas y mantequilla o aceite. Camarones · Mantequilla
- Hummus. Garbanzos licuados con tahini, limón y ajo crudo. Garbanzos · Aceite de oliva
Cómo guardar el ajo de forma segura
Guarde las cabezas enteras en un lugar fresco y seco, con circulación de aire, no selladas en plástico. Una vez separada la cabeza, los dientes se conservan menos tiempo. El ajo guardado en aceite requiere cuidado: el ajo crudo cubierto de aceite a temperatura ambiente puede permitir el crecimiento de las bacterias que causan botulismo, por lo que el aceite de ajo casero debe refrigerarse y usarse en unos pocos días, o congelarse.
Cómo etiquetar un producto elaborado con ajo
Pese el ajo pelado en lugar de contar dientes, porque el tamaño de los dientes varía mucho, e ingréselo en el generador de etiquetas. Si usa ajo picado en frasco o ajo en polvo, ingrese ese ingrediente en su lugar: el polvo está deshidratado, por lo que tiene más del doble de calorías por gramo que el ajo fresco, y el ajo en frasco puede contener agua, aceite, sal o ácido que deben constar en la etiqueta. El ajo suele ser una parte pequeña de una receta, pero aun así debe figurar en la lista de ingredientes por orden de peso; el formateador de ingredientes se encarga del orden.
Ajo: etiqueta nutricional para Canadá, la UE y el Reino Unido
La misma porción de ajo, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 clove (3g) / pour 1 clove (3g)
Calories
0
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 1 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 5 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 12 mg | 0 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 623 kJ / 149 kcal |
| Fat | 0.5 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 33 g |
| of which sugars | 1.0 g |
| Protein | 6.4 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 3g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 623 kJ 149 kcal |
19 kJ 4 kcal |
<1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 33g | 1.0g | <1% |
| of which sugars | 1.0g | 0 gg | <1% |
| Fibre | 2.1g | 0 gg | - |
| Protein | 6.4g | 0 gg | <1% |
| Salt | 0.04g | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
Preguntas frecuentes sobre ajo
¿Cuántas calorías tienen 3 dientes de ajo?
Tres dientes (9 g) tienen 13 calorías y 3 g de carbohidratos. Incluso una cabeza entera aporta solo una cantidad modesta a un platillo para varias personas.
¿Cuánto ajo picado equivale a un diente?
El USDA pesa una cucharadita de ajo en 2.8 g y un diente en 3 g, por lo que una cucharadita rasa de ajo picado equivale aproximadamente a un diente. Un sustituto común de un diente es cerca de 1/8 de cucharadita de ajo en polvo.
¿Qué vitaminas y minerales aporta el ajo?
Por 100 g, el ajo tiene 73% del Valor Diario de vitamina B6, 73% de manganeso y 35% de vitamina C. Sin embargo, un solo diente pesa apenas unos gramos, por lo que aporta cantidades pequeñas de cada uno.
¿El ajo crudo o el cocido es más nutritivo?
Esta página usa el registro de ajo crudo del USDA. Cocinar elimina sobre todo agua, lo que concentra las calorías y los carbohidratos por gramo, y el calor reduce la vitamina C. La diferencia mayor está en los compuestos del sabor: la alicina, que da su mordida al ajo crudo machacado, se descompone con el calor.
¿Cuántas calorías tienen 100 g de ajo?
100 g de ajo tienen 149 calorías, 6.36 g de proteína, 33.1 g de carbohidratos y 0.5 g de grasa.
¿Cuánta proteína tiene una porción de ajo?
Un diente de ajo (3 g) tiene 0.2 g de proteína, 0% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 6.36 g.
¿Cuál es el tamaño de porción de ajo?
Esta página muestra por defecto 1 diente (3 g), una medida casera del USDA. El tamaño de porción de un alimento envasado lo fija la cantidad de referencia de la FDA (RACC) de su categoría, por lo que la etiqueta de un producto puede usar otra cantidad. El selector de arriba muestra todas las medidas del USDA para ajo.
¿Puedo usar ajo en el cálculo de una etiqueta Nutrition Facts?
Sí. Abra el generador con ajo añadido, indique el peso que usa, añada sus demás ingredientes y la etiqueta se calcula a partir del mismo registro del USDA que se muestra aquí. La etiqueta de un producto que usted vende debe reflejar su receta real y la porción final.
Alimentos relacionados
Alimentos que suelen compararse o usarse con ajo
- Cebolla44 cal por 1 mediano (2-1/2" diám.)
- Ajo en polvo10 cal por 1 cucharadita
- Aceite de oliva119 cal por 1 cucharada
- Tomate22 cal por 1 mediano entero (2-3/5" diám.)
Más en Verduras
- Patatas fritas158 cal por 100 g
- Papa russet284 cal por 1 papa grande (3" a 4-1/4" diám.)
- Mazorca de maíz99 cal por 1 mazorca mediana (6-3/4" a 7-1/2" de largo)
- Papa161 cal por 1 papa mediana
- Batata103 cal por 1 mediano (2" diám., 5" de largo, crudo)
- Guisantes81 cal por 100 g
- Ensalada de patata143 cal por 100 g
- Alcachofa60 cal por 1 alcachofa, mediana
Herramientas y guías para etiquetar ajo
Si elabora y vende un producto que contiene ajo, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
- Generador de etiquetas Nutrition FactsAñada ajo y sus demás ingredientes; obtenga una etiqueta de EE. UU. y formatos de otros mercados.
- Calculadora de nutrición de recetasSume la nutrición de una receta completa y divídala en porciones.
- Calculadora de % de Valor DiarioCompruebe cualquier cantidad frente a los valores de referencia de la FDA.
- Consulta del tamaño de porción (RACC)Encuentre la cantidad de referencia de la FDA para la categoría de su producto.
- Comparador de alimentosCompare ajo con cualquier otro alimento del USDA, por 100 g.
- Formateador de lista de ingredientesOrdene y dé formato a una declaración de ingredientes.
- Requisitos de Nutrition Facts en EE. UU.Qué exige el 21 CFR 101.9 en una etiqueta.
Fuente y método
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 169230: "Garlic, raw". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
Cree una etiqueta Nutrition Facts con ajo
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