AB 660: стандартизация дат на этикетке в Калифорнии

С 1 июля 2026 года Калифорния стала первым штатом США, который стандартизировал даты на упакованных пищевых продуктах. Согласно AB 660 (Food and Agricultural Code §§ с 82000 по 82001) пищевые продукты, изготовленные в эту дату или позже и продаваемые в Калифорнии, могут нести только два вида даты: дату качества с надписью «BEST if Used by» или дату безопасности с надписью «USE by», а даты «Sell by», обращенные к потребителю, запрещены полностью. Если вы продаете в Калифорнию (а практически говоря, если вы продаете где угодно в США, поскольку мало какой бренд держит отдельный калифорнийский SKU), ваши даты должны соответствовать тексту закона. Это руководство разбирает, что именно требует закон и как подобрать правильную дату для каждого продукта.

Два разрешенных вида даты

AB 660 сводит более пятидесяти ходивших ранее в обращении формулировок («enjoy by», «freshest before», «expires on», «best when purchased by»…) к системе из двух категорий. Выбор зависит от того, что именно обозначает дата, качество или безопасность:

Тип даты	Требуемая формулировка	Сокращение для малой упаковки	Когда применять
Качество	«BEST if Used by» или «BEST if Used or Frozen by»	BB	Продукт остается безопасным после этой даты, но пик вкуса или текстуры уже пройден: крекеры, сухие завтраки, консервы, большинство продуктов длительного хранения
Безопасность	«USE by» или «USE by or Freeze by»	UB	Употребление продукта после этой даты несет повышенный риск для безопасности: салаты кулинарного производства, свежая молочная продукция, скоропортящиеся продукты, готовые к употреблению

Написание прописными буквами в тексте закона не случайно: слова BEST и USE открывают каждую формулировку, а выбор между двумя категориями остается на усмотрение производителя и определяется профилем риска продукта. Если вы формально не установили, как долго ваш продукт в действительности остается безопасным и сохраняет вкус, начните с нашего калькулятора срока годности, чтобы получить обоснованную оценку, а затем подтвердите ее испытаниями там, где этого требует уровень риска.

Что запрещено: «Sell by» для потребителя

«Sell by» никогда не была сообщением для покупателя, она подсказывала персоналу магазина, когда ротировать запас на полке, однако опросы стабильно показывают, что потребители читают ее как дату истечения срока и выбрасывают годную еду. Поэтому AB 660 запрещает любую дату sell-by, адресованную потребителю. Датировать товар для ротации запаса по-прежнему разрешается, но только в виде кодированной даты: в ней не должна использоваться формулировка «sell by», и потребитель не должен легко прочитать ее как календарную дату (подойдет юлианский код или код партии).

Для кого и для чего действует исключение

• Пищевые продукты, изготовленные до 1 июля 2026 года: закон применяется к продуктам, изготовленным в дату вступления в силу или позже, поэтому соответствующий требованиям запас не нужно перемаркировать или изымать.
• Детская молочная смесь: ее дата «Use by» уже предписана федеральными требованиями FDA и не меняется.
• Яйца: на них распространяются собственные федеральные правила и правила штата о датировке.
• Пища, приготовленная для немедленного потребления: позиции ресторанов и общественного питания вне сферы действия закона.

Все остальное в ряду упакованных пищевых продуктов подпадает под действие закона, и учтите, что дата на этикетке остается добровольной согласно AB 660: закон не обязывает вас датировать каждый продукт, он предписывает формулировку, если вы дату ставите.

Правоприменение и во что обходится несоответствие

Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии ведет программу во взаимодействии с Департаментом общественного здравоохранения. Нарушения могут преследоваться как проступки со штрафом до $1,000, и, что важно, розничные продавцы, торгующие несоответствующим товаром, несут ту же ответственность, что и производители, и именно поэтому закупщики продуктовых сетей с весны 2026 года требуют от поставщиков подтверждений соответствия AB 660. Практический механизм принуждения для небольшого бренда: не инспектор штата, а дистрибьютор, отклоняющий ваш PO.

Пять шагов к соответствию

1. Проведите инвентаризацию нынешних формулировок дат по всем вашим SKU. Все, что не относится к четырем разрешенным формулировкам или к сокращениям BB/UB, требует изменения макета.
2. Классифицируйте каждый продукт как датируемый по качеству или по безопасности. Граница проходит по тому, может ли продукт навредить человеку после этой даты, а не по тому, стал ли он хуже на вкус.
3. Установите саму дату обоснованно. Используйте калькулятор срока годности, чтобы получить первую оценку по категории продукта, условиям хранения и упаковке, и зафиксируйте ход рассуждений.
4. Переведите сведения о ротации запаса в код. Если ваш контрактный производитель печатает строку sell-by для логистики, замените ее на код партии или юлианский код.
5. Примите калифорнийские формулировки по всей стране. Ничто в федеральном праве не противоречит «BEST if Used by», ведь FDA и USDA уже рекомендуют эту формулировку, поэтому единая общенациональная этикетка дешевле отдельного калифорнийского варианта, а другие штаты готовят законопроекты по тому же образцу.

Часто задаваемые вопросы

Распространяется ли AB 660 на продукты, изготовленные до 1 июля 2026 года?

Нет. Он применяется к пищевым продуктам, изготовленным 1 июля 2026 года или позже и продаваемым в Калифорнии. Имеющийся запас можно распродать со старой маркировкой.

Обязан ли я вообще наносить дату на свой продукт?

Как правило, нет: для большинства пищевых продуктов дата остается добровольной. AB 660 стандартизирует формулировку, если вы ее используете. На детские молочные смеси и ряд других продуктов по-прежнему распространяются собственные обязательные федеральные правила датировки.

Допускается ли еще «Expires on» или «Enjoy by»?

Нет, если продукт изготовлен после даты вступления закона в силу и продается в Калифорнии. Даты качества должны читаться как «BEST if Used by» (или «BEST if Used or Frozen by»), даты безопасности: «USE by» (или «USE by or Freeze by»).

Находится ли дата на панели Nutrition Facts?

Нет: дата печатается отдельно от этикетки Nutrition Facts, обычно рядом с крышкой, швом или донышком. Но розничные сети, проверяющие соответствие AB 660, обычно просматривают этикетку целиком, поэтому это хороший повод убедиться, что и панель у вас в порядке: соберите ее в бесплатном генераторе этикеток, а также посмотрите наш чек-лист требований FDA к маркировке пищевых продуктов по остальной части упаковки.

Устанавливаете первую дату? Оцените ее за минуты с помощью бесплатного калькулятора срока годности, а затем сформируйте остальную часть соответствующей требованиям этикетки в генераторе NFL.