Ищите упакованные розничные продукты в базе данных USDA Branded Food Products. Смотрите заявленную панель пищевой ценности любого бренда и используйте её как ориентир при создании собственной этикетки.
Данные: USDA FoodData Central. Результаты кешируются в вашем браузере.
Этот поиск охватывает USDA Branded Food Products Database (базу данных брендовых пищевых продуктов USDA) — часть FoodData Central, содержащую сведения о пищевой ценности конкретных фасованных розничных продуктов в том виде, в каком они задекларированы для этих продуктов. В каждом результате указаны владелец бренда, тип данных и категория продукта, поэтому вариант под собственной торговой маркой магазина и вариант национального бренда одного и того же продукта легко различить.
Брендовая запись описывает продукт одного производителя в задекларированном виде. Это не анализ продукта в целом — для этого предназначены общие наборы данных в «Поиске пищевой ценности» (Nutrition Facts Search).
Этот инструмент представляет каждую запись в расчёте на 100 г и пересчитывает на порцию только тогда, когда в записи есть масса порций в граммах; в противном случае единственный вариант — 100 г. На самой упаковке значения указываются на порцию. Чтобы сверить одно с другим, значение на 100 г умножают на массу порции в граммах и делят на 100.
При этом следует ожидать небольших расхождений. Значения на напечатанной панели округлены с шагом, установленным FDA, поэтому пересчёт между базами может дать результат, отличающийся на один шаг от напечатанного числа. Столбец процента от суточной нормы (%DV) здесь также рассчитывается по пересчитанному значению относительно референсных значений 2016 года, а не копируется с упаковки, поэтому может отличаться от напечатанного процента.
По одному и тому же названию продукта может находиться несколько записей: разные вкусы, размеры упаковок или версии, задекларированные в разное время. Изменение рецептуры, смена поставщика или новый размер упаковки могут привести к появлению новой записи, при этом старая остаётся доступной для поиска.
Прежде чем доверять совпадению, следует прочитать полное описание и владельца бренда и записать FDC ID используемой записи. Если запись и упаковка в руках расходятся, актуальной декларацией является упаковка.
Брендовые записи наиболее полезны для бенчмаркинга: чтобы увидеть диапазон, который аналогичные продукты декларируют на 100 г, и заметить, когда собственное рассчитанное значение далеко выходит за его пределы. Результат, далёкий от всех сопоставимых продуктов, обычно означает ошибку ввода в рецептуре — неправильную единицу измерения, пропущенный ингредиент, запись для сырого продукта там, где нужна была запись для приготовленного.
Если брендовый продукт закупается как ингредиент, авторитетным источником его значений является спецификация поставщика или его актуальная этикетка. Запись в базе данных — удобный первый ориентир, но не замена запроса к поставщику.
Значения брендовых продуктов были округлены уже при декларировании. При построении рецептуры из нескольких брендовых ингредиентов суммируются эти округлённые значения, и погрешность округления накапливается ещё до того, как значения собственной панели будут округлены повторно.
Сочетание брендовых и общих записей в одной рецептуре допустимо, однако следует проверить, что каждая запись соответствует фактически используемому продукту: приправленная или подслащённая брендовая версия — это иной ингредиент, чем простая общая. Когда исходные данные верны, генератор этикеток строит панель на основе собственной рецептуры, а не заимствует чужую.
Справочная информация, а не юридическая консультация. Требования меняются и зависят от особенностей конкретного продукта - сверьтесь с действующими нормами, прежде чем на них полагаться.
Брендовая запись — это панель, которую производитель задекларировал для конкретного продукта и передал в базу данных. Общая запись — это аналитически определённое или расчётное значение для продукта в целом. Брендовые данные используются, чтобы увидеть, что задекларировал конкурент; общие — при разработке рецептуры, поскольку брендовая запись описывает его рецептуру, а не вашу.
Нет. Его панель отражает его рецептуру, спецификации его поставщиков и выход его технологического процесса. Копирование означает декларирование значений, которые невозможно обосновать при запросе, а небольшие различия в рецептуре изменяют значения достаточно, чтобы это имело значение на границе округления или на пороге для заявления. Её следует использовать для проверки правдоподобности собственного расчёта, а не как источник.
Брендовые записи отражают то, что было передано на определённый момент, а рецептуры меняются постоянно, поэтому запись может отставать от упаковки на полке. Во всех существенных случаях следует проверять актуальную физическую этикетку, а не полагаться только на запись в базе данных.
Охват наиболее полон для крупных розничных брендов США и менее полон для региональных продуктов, продуктов собственных торговых марок, продукции для общественного питания и продуктов за пределами США. Отсутствие продукта в базе данных ничего о нём не говорит; обычно это лишь означает, что его никто не передал.