栄養素目標値チェッカー

NASEMの食事摂取基準（DRI）を用いて、年齢、性別、ライフステージ別に1人あたりの1日の栄養素目標値を示します。さらに、任意の食品をその目標値と比較できます。表示の%DVは単一の基準集団に基づくものですが、個人には個人ごとの数値が必要です。

年齢（歳）

性別

ライフステージ

体重と身長を入力してエネルギー必要量を推定する（任意）

体重（kg）

身長（cm）

身体活動レベル

基準集団：女性 31～50歳

栄養素	1日の目標値	根拠
たんぱく質	46 g	推奨量（RDA）
食物繊維	25 g	目安量（AI）
カルシウム	1000 mg	推奨量（RDA）
鉄	18 mg	推奨量（RDA）
マグネシウム	320 mg	推奨量（RDA）
亜鉛	8 mg	推奨量（RDA）
カリウム	2600 mg	目安量（AI）
ビタミンC	75 mg	推奨量（RDA）
ビタミンD	15 mcg	推奨量（RDA）
葉酸	400 mcg DFE	推奨量（RDA）
ビタミンB12	2.4 mcg	推奨量（RDA）

食品をこの目標値と比較する（任意）

本ツールは参考用であり、医学的助言ではありません。食事摂取基準は健康な集団の必要量を示すものです。個人の必要量は、疾患、服薬、妊娠合併症など多くの要因で変わります。患者のケアに使用する場合はご自身の臨床判断を適用し、ご自身のために使用する場合は、変更を加える前に資格を持つ専門家に相談してください。

目標値は、RDA（推奨量）がある場合はRDA、ない場合はAI（目安量）を用いており、各行に区別を示しています。出典：National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine（米国科学・工学・医学アカデミー）の食事摂取基準。エネルギーはMifflin-St Jeor式による推定値であり、DRI値ではありません。これらの数値は、表示の%DVに用いるFDAの1日摂取基準値（Daily Values）ではありません。

一日の栄養素目標量の決まり方

ラベルの %DV が個人の必要量ではない理由

Nutrition Facts パネルに印刷される1日の基準値に対する割合（%DV）は、21 CFR 101.9 の下で単一の基準集団に対して計算されます。成人と四歳以上の子どもを対象とする、一組の %DV の基準値です。これは包装にとってはまさに適切です。製造業者は買い物客一人ひとりに異なる表示を印刷することはできず、固定された基準があることで店頭の二つの製品を比較できるからです。

しかし、個人に助言するための数値としては不適切です。24 歳の男性、妊娠中の女性、70 歳の人は、同じ包装から同じ「20% DV」を読み取りますが、その意味はそれぞれにとって異なります。本ツールはこの二つの考え方を分けています。ラベルの基準は本来の場所にとどめ、個人には食事摂取基準（Dietary Reference Intakes）から個人ごとの数値を示します。

RDA と AI は同じ種類の数値ではない

ここでの目標量は、NASEM（旧 Institute of Medicine）の食事摂取基準に基づくもので、二種類あります。RDA（推奨量）は、集団内の健康な人の 97–98% の必要量を満たすように設定されています。意図的に多めに設定されているため、それを満たせばほぼ確実に十分ということになります。Adequate Intake（AI、目安量）は、そもそも RDA を設定できるほど根拠が強くなかった場合に用いられます。観察された、または近似された量であり、同じ方法で導き出された必要量ではありません。

ここに示す栄養素のうち、食物繊維とカリウムは AI です。それ以外は RDA です。本ツールは区別のない一つの列として示すのではなく、どちらであるかを明示しています。AI を下回ることは RDA を下回ることと同じ意味を持たず、両者を黙って曖昧にすると、出力が基礎となる科学以上に精密に見えてしまうからです。

葉酸は mcg DFE で表され、その単位が重要

葉酸は、単なるマイクログラムではなく食事性葉酸当量（Dietary Folate Equivalents）のマイクログラムで表されます。DFE が存在するのは、強化穀物やサプリメントに含まれる合成型の葉酸（folic acid）が、食品に天然に含まれる葉酸（folate）よりもかなり効率よく吸収されるためです。

実務上の帰結として、Supplement Facts パネルや食品データベースから得た単なる mcg の数値は、mcg DFE の目標量と直接比較できません。不足していると結論付ける前に単位を確認してください。

エネルギーは指示されるのではなく推定される

エネルギーには RDA がなく、これは記載漏れではなく DRI の枠組みの意図的な特徴です。RDA は集団内のほぼ全員を満たすよう高めに設定されます。この考え方をカロリーに当てはめると、人口の約半数に系統的に過剰な量を与えることになります。そのため DRI はエネルギーを別に扱っており、本ツールも同様です。

任意で示されるエネルギーの数値は、体重、身長、年齢、性別からMifflin-St Jeor式で推定した基礎代謝量に、活動係数を掛けたものです。これは予測式であり、予測式はどれも個々人については実際の誤差を伴います。四つの入力値すべてが一致する二人でも、大きく異なることがあります。目指すべき数値としてではなく、実際の摂取量と体重の推移に照らして調整する出発点として扱ってください。

多ければ多いほど良いわけではない

これらは充足のための目標量です。最適な摂取量ではなく、DRI の枠組みでは、これらの栄養素のいくつか（鉄、亜鉛、ビタミン D、葉酸（folic acid）など）について、別途、耐容上限量（Tolerable Upper Intake Levels）を定めています。それを超えると有害作用のリスクが高まります。

本ツールが示すのは目標量であり、上限量ではありません。不足を積極的にサプリメントを摂る理由と読むことは、本ツールの誤用です。特に脂溶性ビタミンや、欠乏が確認されていない人における鉄についてはそうです。

本ツールの役割ではないこと

DRI は健康な集団の必要量を示すものです。妊娠と授乳は DRI に値が定められているためここで扱っていますが、疾病、吸収不良、腎疾患、肥満外科手術、多くの医薬品はいずれも、どの参照表も扱わない形で必要量を変えます。

これはラベルとレシピの作業のための参考資料であり、専門家との相談の出発点です。医学的または栄養学的な助言ではなく、何かを診断したり治療したりするものでもありません。個人に属する数値ではなく、包装に記載する数値については、%DV 計算ツールを使ってください。

参考情報であり、法的助言ではありません。要件は変更されることがあり、製品ごとの事実関係によって異なります。利用する前に、最新の規則で確認してください。

よくある質問

DRI と %DV の基準値の違いは何ですか？

食事摂取基準（Dietary Reference Intakes）は科学です。米国科学アカデミー（National Academies）による一連の参照値で、年齢、性別、ライフステージによって異なります。%DV の基準値（Daily Values）は、FDA がそこから導き出した表示用の数値で、一つの数値が包装に収まるよう、意図的に一組にまとめられています。つまり、DRI は「この人はどれだけ必要か」に答え、%DV の基準値は「表示にどの割合を印刷するか」に答えます。

どの DRI の値を使うべきですか？

問いによって異なります。RDA（推奨量）は、集団内のほぼすべての健康な人の必要量を満たす摂取量で、個人の通常の目標です。AI（目安量）は、RDA を設定するのに十分な根拠がない場合に用いられます。EAR（推定平均必要量）は集団の中央値であり、個人ではなく集団を評価するための適切な値です。UL（耐容上限量）は上限であり、目標ではありません。

ラベルに DRI に対する割合を記載できますか？

いいえ。米国の Nutrition Facts パネルは DRI ではなく FDA の %DV の基準値を用い、%DV 列はそれに基づいて計算しなければなりません。DRI は配合設計、献立計画、強化量が妥当かどうかの判断には役立ちますが、表示の基準ではありません。

これらの目標量は疾患のある人にも当てはまりますか？

いいえ。DRI は健康な集団について設定されています。臨床上の必要量、治療食、医学的管理下での摂取量はこの枠組みの完全に外にあり、管理栄養士や医師が扱うべきものです。ここでの出力は、個人への食事上の助言としてではなく、配合設計と計画のための参考として扱ってください。