原材料リストをFDA「ビッグ9」アレルゲンと照合し、準拠した「Contains:」文を自動生成。
検出されたアレルゲンと「Contains:」文がここに表示されます。
FALCPAおよびFASTER法（ゴマ、2023年）に基づきます。本ツールは原材料名から可能性の高いアレルゲンを示します。必ず実際の配合と供給元仕様で確認してください。
米国法は九つの主要食物アレルゲンを定めています。乳、卵、魚類、甲殻類、木の実類（ツリーナッツ）、ピーナッツ、小麦、大豆、ごまです。ごまは最も新しく、FASTER Act によって追加されたもので、生産者が最も見落としやすいアレルゲンです。ごまは一般に想定されるよりはるかに多くのパン、バンズ、スパイスブレンド製品に含まれており、この改正前に作成されたラベルではごまの表示がそもそも欠けている場合があります。
FALCPA の下では、表示方法は二通りあります。アレルゲンの由来食品名を原材料表示そのものに記載する方法（名称から明らかでない場合は、その原材料の後に括弧書きで記載します）と、原材料リストの直後または隣接する位置に別途「Contains:」（含有アレルゲン）表示を設ける方法です。
Contains 表示を用いる場合、製品に含まれる主要アレルゲンをすべて記載しなければなりません。原材料名から明らかでなかったものだけを記載すればよいわけではありません。小麦も含む製品に「Contains: Milk」（含有：乳）と記載した表示は、その上の原材料リストに小麦粉が明記されていても不完全です。
これは本ツールが検出する不備のうち最も多いものです。意外なアレルゲンを知らせるために書かれ、明らかなアレルゲンを黙って省いた、部分的な Contains 表示です。
「May contain」（含まれる可能性があります）、「processed in a facility that also processes」（同じ施設で〜も加工しています）などの交差接触に関する注意喚起表示は任意です。これらは、共用の設備やラインによる意図しない混入のリスクを扱うものです。
注意喚起表示は、義務付けられた表示の代わりに用いることはできず、意図的に製品に加えたアレルゲンをぼかすために用いることもできません。意図的な原材料に注意喚起表示を付けるのは予防措置ではなく表示上の不備であり、FDA は、注意喚起表示を適正製造規範の代わりにすべきではないと明言しています。
表示されていないアレルゲンは、米国における食品リコールの主な原因の一つであり続けています。その仕組みは、怠慢によるものというより、ほとんどの場合ありふれたものです。供給業者が配合を変更する、共用ラインで交差接触が生じる、あるいはレシピが変わったのに表示がそれに追随しない、といったことです。
これは、アレルゲン表示を別途管理するのではなく、原材料リストから導き出すべき理由になります。本ツールが行っているのはまさにそれであり、レシピから製品を作成する際にはラベル作成ツールが自動的に同じことを行います。
アレルゲンのリストは国ごとに定められています。EU は Regulation (EU) No 1169/2011 に基づき 14 品目のアレルゲンを表示対象とし、別の Contains 行ではなく、原材料リストの中で書体によって強調することを求めています。カナダ、日本、オーストラリア、ニュージーランドはそれぞれ独自のリストと慣行を持っています。
本ツールは米国の Big 9 を適用します。輸出する場合は、自国のリストがそのまま通用すると考えず、仕向け市場のリストを確認してください。
参考情報であり、法的助言ではありません。要件は変更されることがあり、製品ごとの事実関係によって異なります。利用する前に、最新の規則で確認してください。
乳、卵、魚類、甲殻類、木の実類、ピーナッツ、小麦、大豆、ごまです。ごまは九番目で最も新しく、FASTER Act により主要食物アレルゲンとして追加され、2023 年 1 月 1 日から適用されています。アサリ、カキ、ホタテなどの軟体動物の貝類は米国のリストには含まれていませんが、EU やその他いくつかの市場では対象となっているため、米国から輸出される製品には、国内向けラベルより長いアレルゲン表示が必要になる場合があります。
二つの形式のうちいずれか一方が必要で、両方は必要ありません。各主要アレルゲンを原材料リストの中で括弧書きにより示すか、原材料リストの直後または隣接する位置に別途「Contains」表示を設けます。「Contains」表示を用いる場合は、原材料名から既に明らかなものも含め、食品に含まれる Big 9 アレルゲンをすべて記載しなければなりません。この表示は原材料リストと並べて記載するものであり、原材料リストの代わりになることはありません。
はい。具体的な種の表示が必要です。「tree nut」（木の実）ではなく「almond」（アーモンド）、「fish」（魚）ではなく「cod」（タラ）と表示します。甲殻類についても同様です。カテゴリー名でまとめて表示することは、米国のラベルが不適合とされる比較的よくある理由の一つであり、他の市場の輸入業者が最も問い合わせてきやすい点でもあります。
いいえ。米国では予防的アレルゲン表示は任意であり、FDA はその文言を定義しておらず、表示が必要となる閾値も定めていません。したがって、工場におけるアレルゲン管理の代わりにはならず、実際に原材料であるアレルゲンを覆い隠すために用いることもできません。他のいくつかの市場ではこうした表示を定義する方向に進んでいるため、米国の立場がそのまま通用すると考えず、仕向け市場を確認してください。
いいえ。本ツールは貼り付けられた原材料表示を読み取り、認識した Big 9 の用語（多くの派生名を含む）にフラグを立てます。加工助剤、リワーク、共用設備、あるいは入力されていない供給業者の変更を知ることはできません。出力は文言に対する一次チェックとして扱い、工場レベルのアレルゲン評価は本来行うべき場で引き続き行ってください。