Évolutions de l'étiquette nutritionnelle de la FDA : 2026 à 2028

Cette page recense les changements d'étiquetage alimentaire de la FDA que 2026 a apportés jusqu'ici, et tous ceux qu'un fabricant des États-Unis doit encore anticiper avant 2028, en séparant ce qui est final et daté de ce qui n'est que proposé. Cette distinction est tout l'enjeu aujourd'hui: quelques points sont du droit contraignant assorti d'échéances fermes, un point très médiatisé est une proposition qui pourrait ne jamais être finalisée telle qu'elle est rédigée, et plusieurs "changements" largement relayés ne sont pas du tout des règles d'étiquetage.

Cet article est la pièce centrale d'un ensemble de contenus plus détaillés. Pour la mécanique de l'étiquette elle-même plutôt que pour le calendrier, commencez par le guide des exigences de l'étiquette Nutrition Facts; pour la planification détaillée des échéances, le guide de conformité 2028. Tout ce qui suit est à jour au 15 septembre 2026.

Les changements d'étiquetage alimentaire de la FDA en 2026 en un coup d'oeil: final, proposé, en cours d'élaboration ou inexistant

Lisez la colonne du statut avant celle des dates. Une date prévue pour un projet de règle n'est pas une échéance, et plusieurs dates qui circulent dans la presse professionnelle sont des projections, pas des engagements de la FDA.

Changement	Statut	Dates qui comptent
Format Nutrition Facts, sucres ajoutés, Daily Values actualisées, tailles de portion actualisées	FINAL et déjà obligatoire	Règles de 2016; conformité échue le 1 janv. 2020 (entreprises réalisant $10 millions ou plus de ventes alimentaires annuelles) et le 1 janv. 2021 (entreprises plus petites)
Le sésame comme neuvième allergène majeur	FINAL (loi, FASTER Act)	En vigueur depuis le 1 janv. 2023
Allégation relative à la teneur en nutriments "healthy" actualisée	RÈGLE FINALE, allégation facultative	Publiée le 27 déc. 2024; entrée en vigueur le 28 avr. 2025 après un report; conformité le 25 févr. 2028
Révocation du FD&C Red No. 3	FINAL	Les aliments et les compléments alimentaires doivent cesser de l'utiliser au plus tard le 15 janv. 2027; les médicaments ingérés au plus tard le 18 janv. 2028
Date uniforme de conformité pour les règles d'étiquetage publiées du 1 janv. 2025 au 31 déc. 2026	FINAL	1 janv. 2028, pour toute règle de ce type qui ne fixe pas sa propre date
Bloc "Nutrition Info" sur le devant de l'emballage	PROPOSÉ, non contraignant	Proposé le 16 janv. 2025; commentaires clos le 15 juil. 2025; en réexamen depuis mars 2026; aucune règle finale n'existe; les délais de conformité proposés de 3 ans et de 4 ans n'ont pas commencé à courir
Allégation relative à la teneur en nutriments "low added sugars"	PROJET DE RÈGLE EN ATTENTE, rien de publié	L'Unified Agenda prévoit un projet de règle en déc. 2026
Définition fédérale de l'aliment ultra-transformé	EN COURS D'ÉLABORATION, pas une règle d'étiquetage	Demande d'informations en juil. 2025; livre blanc transmis à l'OMB le 3 août 2026 et annoncé le 10 août 2026; critères non publics
Symbole "healthy" facultatif; projet de document d'orientation questions-réponses sur l'allégation healthy	NON PUBLIÉS	Le symbole reste exploratoire; le projet de document d'orientation "Questions and Answers Regarding Use of the 'Healthy' Claim" a été ajouté à l'agenda 2026 le 29 juin 2026 et n'a pas été publié
Définition fédérale de "natural"	N'EXISTE PAS	Uniquement une politique informelle de la FDA; aucune procédure réglementaire en cours
Avertissement obligatoire sur les aliments ultra-transformés	N'EXISTE PAS	Aucune proposition, aucune règle
Food Labeling Modernization Act of 2026	SEULEMENT DÉPOSÉE, pas une loi	H.R. 8385 déposée le 20 avr. 2026; texte homologue au Sénat le 29 juil. 2026

Pourquoi une grande partie de tout cela reste incertaine

Mieux vaut énoncer la raison clairement plutôt que la deviner. Le commissaire de la FDA Marty Makary a démissionné le 12 mai 2026, et Kyle Diamantas, auparavant commissaire adjoint pour les aliments destinés à la consommation humaine, est devenu commissaire par intérim. En mars 2026, Makary a déclaré publiquement que la direction actuelle "n'aimait pas le plan d'étiquetage sur le devant de l'emballage dont nous avons hérité", et Diamantas a déclaré à Bloomberg Law que "tout est sur la table" et que des modifications substantielles pourraient obliger à proposer de nouveau la règle pour un deuxième cycle de commentaires.

La proposition sur le devant de l'emballage est donc en réexamen depuis mars 2026, tout en restant inscrite sur la liste des priorités. L'Unified Regulatory Agenda de 2026 l'a de nouveau inscrite comme règle finale attendue pour le reste de 2026, mais une date prévue antérieure, mai 2026, est passée sans que rien ne soit publié. Traitez tout calendrier FOP que vous lisez, y compris le nôtre, comme un calcul et non comme un échéancier.

Le devant de l'emballage: proposé, non obligatoire

Cette proposition est ce que décrit en réalité l'essentiel des articles sur une nouvelle étiquette alimentaire de la FDA pour 2026. La FDA a publié "Food Labeling: Front-of-Package Nutrition Information" au Federal Register le 16 janvier 2025, au 90 FR 5426, sous le dossier Docket No. FDA-2024-N-2910. Le texte créerait un nouveau 21 CFR 101.6 imposant un bloc "Nutrition Info" en noir et blanc dans le tiers supérieur du panneau d'affichage principal, n'affichant que trois nutriments, dans cet ordre: les acides gras saturés, le sodium, les sucres ajoutés. Chacun reçoit son %DV et un mot d'interprétation.

Bande	%DV par portion	Acides gras saturés	Sodium	Sucres ajoutés
Low	5% ou moins	1 g ou moins	115 mg ou moins	2.5 g ou moins
Med	6% à 19%	au-dessus de Low, en dessous de High	au-dessus de Low, en dessous de High	au-dessus de Low, en dessous de High
High	20% ou plus	4 g ou plus	460 mg ou plus	10 g ou plus

Les chiffres en grammes et en milligrammes découlent des Daily Values pour adultes de 20 g d'acides gras saturés, 2,300 mg de sodium et 50 g de sucres ajoutés; la proposition ne définit les bandes qu'en %DV. Les calories ne figurent pas dans le bloc. Si la règle était finalisée, la conformité interviendrait 3 ans après la date d'entrée en vigueur pour les entreprises réalisant $10 millions ou plus de ventes alimentaires annuelles, et 4 ans pour les plus petites. Ces délais n'ont pas commencé à courir, et aucun aliment emballé vendu aux États-Unis n'est tenu aujourd'hui de porter un bloc sur le devant de l'emballage. La proposition complète est traitée dans le guide du devant de l'emballage; les règles de conception, de placement, d'exemption et d'emballage intermédiaire figurent dans les exigences de l'étiquette sur le devant de l'emballage.

L'allégation "healthy": finale, et la seule véritable échéance de 2028

C'est le changement que la plupart des fabricants sous-estiment. La définition actualisée de "healthy" a été publiée au 89 FR 106064 le 27 décembre 2024, est entrée en vigueur le 28 avril 2025 après un report, et porte une date de conformité du 25 février 2028 que le report n'a pas déplacée. L'allégation reste facultative, mais tout produit portant "healthy" ou un dérivé tel que "healthful" ou "healthier" dans un contexte nutritionnel doit satisfaire aux nouveaux critères d'ici là.

Le nouveau test est structurel, pas cosmétique. Un aliment doit contenir un minimum d'équivalent de groupe alimentaire, par exemple 1/2 cup-eq de légumes ou 3/4 oz-eq de céréales complètes, puis rester sous les limites de sucres ajoutés, de sodium et d'acides gras saturés. Pour la plupart des aliments individuels, cela signifie 230 mg de sodium (10% DV), 1 g de sucres ajoutés (2% DV) et 1 g ou 2 g d'acides gras saturés selon la catégorie. La règle de 1994 plafonnait les lipides totaux et le cholestérol et demandait 10% DV d'un nutriment à encourager; la règle de 2024 abandonne les deux tests sur les lipides et réduit d'environ la moitié le plafond de sodium.

Ainsi le saumon, les fruits à coque, l'huile d'olive, les avocats et l'eau nature sont désormais admissibles, tandis que le yaourt sucré, les céréales sucrées et le pain blanc enrichi ne le sont généralement pas. La conservation des registres fait partie de la règle: conservez une justification écrite de la teneur en équivalent de groupe alimentaire pendant au moins 2 ans, sauf si elle ressort de l'étiquette. Les tableaux par catégorie figurent dans le guide de l'allégation healthy.

Sucres ajoutés: la question est tranchée, une règle sur les allégations reste à venir

Les sucres ajoutés ne sont pas un changement de 2026. La ligne est obligatoire au titre de 21 CFR 101.9(c)(6)(iii) depuis le 1 janvier 2020 pour les entreprises les plus grandes et le 1 janvier 2021 pour les plus petites, sous la forme "Includes Xg Added Sugars" en retrait sous Total Sugars, au regard d'une Daily Value de 50 g. Si votre étiquette ne la porte pas, vous n'êtes pas en retard sur une règle nouvelle, vous êtes en infraction depuis six ans avec une règle ancienne.

Ce qui reste véritablement ouvert, ce sont les allégations. Il n'existe aujourd'hui aucune définition de "low added sugars" ni de "reduced added sugars". L'entrée RIN 0910-AJ20 de l'Unified Agenda de la FDA prévoit un projet de règle en décembre 2026 créant une allégation facultative de faible teneur en sucres ajoutés. Rien n'est publié, de sorte qu'un produit qui formule aujourd'hui une telle allégation le fait sans norme définie. Voyez le guide des sucres ajoutés pour la définition, les exclusions des concentrés de jus et la discrétion d'application pour le miel et le sirop d'érable.

Sodium: objectifs volontaires, allégations contraignantes

Deux choses sont confondues ici. Les objectifs de réduction du sodium de la FDA relèvent d'un document d'orientation volontaire. La Phase I a été finalisée en octobre 2021 et vise à faire passer l'apport moyen d'environ 3,400 mg à 3,000 mg par jour sur 163 sous-catégories d'aliments. La Phase II, qui vise environ 2,750 mg, a été publiée sous forme de projet de document d'orientation le 15 août 2024 et reste à l'état de projet. Aucun produit n'est en infraction pour n'avoir pas atteint un objectif.

Les allégations relatives à la teneur en sodium sont l'inverse: pleinement contraignantes au titre de 21 CFR 101.61. "Low sodium" signifie 140 mg ou moins par RACC, "very low sodium" 35 mg ou moins, "sodium free" moins de 5 mg. La proposition sur le devant de l'emballage durcirait "low sodium" à 115 mg par RACC pour l'aligner sur la bande de 5% DV, mais cela n'est que proposé, et 140 mg reste le chiffre au regard duquel formuler. Le détail figure dans le guide du sodium.

Daily Values et tailles de portion: inchangées, malgré les Dietary Guidelines

Les Dietary Guidelines for Americans 2025-2030 ont été publiées le 7 janvier 2026 avec plusieurs chiffres nouveaux, dont un maximum de 10 g de sucres ajoutés par repas et l'absence de sucres ajoutés pour les enfants jusqu'à 10 ans. Il s'agit d'un document d'orientation, pas d'une règle d'étiquetage. Les Daily Values de 21 CFR 101.9 sont inchangées: 2,000 calories, 78 g de lipides totaux, 20 g d'acides gras saturés, 2,300 mg de sodium, 275 g de glucides totaux, 28 g de fibres, 50 g de sucres ajoutés, 20 mcg de vitamine D, 1,300 mg de calcium, 18 mg de fer, 4,700 mg de potassium. Toute modification exigerait une procédure réglementaire, et aucune n'a été proposée. Les tableaux complets, y compris les valeurs distinctes pour les nourrissons et pour les enfants de 1 à 3 ans, figurent dans le guide des Daily Values.

Les tailles de portion sont tout aussi tranchées. La règle de 2016, au 81 FR 34000, a actualisé les RACC là où les données de consommation avaient évolué, portant la crème glacée de 1/2 cup à 2/3 cup et les boissons de 8 fl oz à 12 fl oz, ramenant le yaourt de 225 g à 170 g et doublant les bagels et les muffins de 55 g à 110 g. Elle a aussi fixé les règles d'emballage sur lesquelles on bute encore: en dessous de 200% du RACC dans un emballage vendu à l'unité, c'est une portion; de 200% à 300%, la double colonne est obligatoire. Voyez le guide des tailles de portion et l'outil de recherche RACC.

Les échéances datées d'ici à 2028

Date	Ce qui se passe	Statut
15 janv. 2027	Le FD&C Red No. 3 ne peut plus être utilisé dans les aliments ni dans les compléments alimentaires	FINAL
1 janv. 2028	Date uniforme de conformité pour les règles d'étiquetage alimentaire publiées du 1 janv. 2025 au 31 déc. 2026 qui ne fixent pas leur propre date	FINAL
18 janv. 2028	Le FD&C Red No. 3 hors des médicaments ingérés	FINAL
25 févr. 2028	Tout produit portant "healthy" doit satisfaire à la définition de 2024	FINAL

C'est la liste fédérale complète. Les États ont ajouté leurs propres dates, et l'une d'elles, la SB 25 du Texas, est partiellement bloquée par une injonction préliminaire. Le détail année par année, y compris la couche étatique, figure dans l'article sur les changements de 2027.

Ce qu'il faut réellement faire d'ici à 2028

Une séquence praticable, par ordre de priorité:

1. Vérifiez que votre étiquette actuelle satisfait déjà aux règles de 2016. Ligne des sucres ajoutés présente, vitamine D et potassium en quantités réelles et en %DV, Calories from Fat supprimé, Daily Values actualisées appliquées, RACC correct, double colonne lorsque l'emballage représente 200% à 300% de celui-ci. C'est le défaut réel le plus fréquent, et ce n'est pas un changement à venir.
2. Inventoriez toutes les allégations "healthy" et leurs dérivés dans votre portefeuille, y compris les sites web et les emballages secondaires. Pour chacune, appliquez le test de l'équivalent de groupe alimentaire et les limites de sucres ajoutés, de sodium et d'acides gras saturés de sa catégorie. Les produits qui échouent exigent une reformulation ou le retrait de l'allégation bien avant le 25 février 2028, car la reformulation entraîne la maquette, qui entraîne les tirages d'impression.
3. Mettez en place la conservation des registres qu'exige la règle healthy avant d'en avoir besoin: recettes, formulations, analyses de bases de données ou registres de lot justifiant la teneur en équivalent de groupe alimentaire, conservés au moins 2 ans après l'entrée de l'aliment dans le commerce.
4. Vérifiez dès maintenant vos formules à la recherche de FD&C Red No. 3 et planifiez la maquette pour le 15 janvier 2027. Remplacer un colorant modifie la liste des ingrédients, traitez donc cela comme un projet d'étiquette, et pas seulement comme un projet d'achats.
5. Modélisez le bloc du devant de l'emballage sans l'imprimer. Calculez le résultat Low, Med et High pour les acides gras saturés, le sodium et les sucres ajoutés sur vos meilleures ventes; le calculateur de %DV fait le calcul. Il vous dit quels produits porteraient un "High" si une règle était un jour finalisée, et vous donne une file de reformulation utile dans les deux cas.
6. Ne refondez pas vos emballages pour quoi que ce soit qui relève des catégories proposé ou en cours d'élaboration. La conception pourrait changer, la règle pourrait être proposée de nouveau, et la date de conformité la plus proche selon les délais propres à la proposition tomberait des années après une règle finale qui n'existe pas encore.

Passez l'étiquette finie dans la liste de contrôle d'étiquette FDA avant l'impression, et dans le validateur d'allégations tout texte qui se lit comme une allégation relative à la teneur en nutriments.

Questions fréquentes

Le panneau Nutrition Facts change-t-il en 2026?

Non. Le panneau lui-même ne change pas en 2026. Son format, sa liste de nutriments, ses Daily Values et ses tailles de portion proviennent des règles de 2016, dont les dates de conformité étaient le 1 janvier 2020 et le 1 janvier 2021. Les changements de l'étiquette nutritionnelle auxquels renvoient les titres de 2026 sont soit la proposition sur le devant de l'emballage, qui n'est pas finale, soit la règle sur l'allégation "healthy", qui est finale mais facultative jusqu'au 25 février 2028 et ne concerne que les produits qui formulent l'allégation.

Dois-je ajouter un bloc sur le devant de l'emballage de mon produit?

Pas aujourd'hui, et à aucune date annoncée par la FDA. La proposition publiée le 16 janvier 2025 n'a pas été finalisée, les commentaires ont été clos le 15 juillet 2025, et la direction a signalé en mars 2026 que des modifications substantielles étaient possibles, pouvant imposer une nouvelle proposition. Si une règle finale était un jour publiée, la conformité interviendrait 3 ans plus tard pour les entreprises réalisant $10 millions ou plus de ventes alimentaires annuelles et 4 ans pour les entreprises plus petites.

Y aura-t-il une étiquette d'avertissement sur les aliments ultra-transformés?

Il n'existe aucune règle, ni proposée ni finale, qui en impose une. Ce qui existe est un travail de définition: la FDA et l'USDA ont publié une demande d'informations en juillet 2025, et un document intitulé "Proposed Definition of Ultra-Processed Food" a été transmis à l'OMB pour examen le 3 août 2026 et annoncé le 10 août 2026. Il est présenté comme une définition et un outil de recherche, pas comme une exigence d'étiquetage, et ses critères n'étaient pas publics au 15 septembre 2026. Toute utilisation en étiquetage exigerait une procédure réglementaire distincte.

Puis-je qualifier mon produit de "natural"?

Il n'existe toujours pas de définition fédérale de "natural" pour les aliments. La politique informelle de longue date de la FDA veut que rien d'artificiel ou de synthétique, y compris tout colorant ajouté, n'ait été incorporé alors qu'on ne s'y attendrait normalement pas dans l'aliment. La FDA a sollicité des commentaires en 2015 et 2016, la période de commentaires a été close en mai 2016, et aucune règle n'a été proposée depuis. Rien dans l'agenda 2026 ne change cela.

Les nouvelles Dietary Guidelines ont-elles modifié les Daily Values de mon étiquette?

Non. Les Dietary Guidelines for Americans 2025-2030, publiées le 7 janvier 2026, sont des orientations alimentaires. Les Daily Values utilisées pour le calcul des %DV sont fixées au 21 CFR 101.9 et sont inchangées. La FDA a indiqué qu'elle examinerait si les critères "healthy" doivent être alignés sur les nouvelles guidelines, mais elle n'a rien proposé. Ne recalculez pas les %DV au regard des chiffres des Dietary Guidelines.

Que vous auditiez un portefeuille au regard de l'échéance healthy du 25 février 2028 ou que vous ayez simplement besoin d'un panneau conforme aux règles déjà en vigueur, construisez-le dans le générateur d'étiquettes nutritionnelles, qui applique automatiquement les Daily Values en vigueur, les tailles de portion fondées sur le RACC et l'arrondi de 21 CFR 101.9. Mettez cette page en favori: elle est mise à jour à mesure que chaque point passe de proposé à final.