营养素排名工具
使用 USDA FoodData Central 数据，按每 100 g 中任意营养素的含量对食品排名。在选择配料或作出声称之前，找出某一类别中蛋白质最高或钠最低的选项。
输入食品名称，然后点击“开始排名”。
对您的搜索词在 USDA 中的前 15 个匹配结果进行排名。数值为每 100 g 含量。
使用 USDA FoodData Central 数据，按每 100 g 中任意营养素的含量对食品排名。在选择配料或作出声称之前，找出某一类别中蛋白质最高或钠最低的选项。
对您的搜索词在 USDA 中的前 15 个匹配结果进行排名。数值为每 100 g 含量。
输入一个食品搜索词，选择一种营养素和排序方向。工具取 USDA FoodData Central 在其通用数据集中针对该搜索词返回的前 15 条匹配结果，加载每条完整记录，并按所选营养素每 100 g 的含量从高到低或从低到高排序。可选的营养素有十一种，从蛋白质和热量到钠、膳食纤维、钙、铁和钾。
这是对这 15 条记录的排名，而不是对整个数据库的排名。得到哪 15 条取决于搜索功能如何对你的措辞排序结果，因此“beans”（豆）、“dry beans”（干豆）和“canned beans”（罐装豆）会产生不同的候选池，从而得出不同的第一名。品牌产品不包括在内。
如果某食品的记录未报告所选营养素，该食品会被排除在列表之外，而不是按零排序。这就是状态行可能报告参与排名的食品少于 15 种的原因。
另一种做法会以要紧的方式出错：一种 USDA 从未测定过钠的食品会排在“lowest sodium”（钠含量最低）列表的榜首。数据缺失不等于数值低，将其视为低值的排名用于配料选择是不安全的。
条形长度相对于当前列表中的最大值——排名第一的食品始终是满条，其他每个条形都是它的一定比例。它们并不按每日参考值或任何固定量缩放，因此面包钙含量排名中的满条与奶酪钙含量排名中的满条代表的数量截然不同。
极小的数值会被赋予一个最小可见条形，以免消失不见，这意味着短条可能略微夸大接近零的数值。应以列中的数值为准；条形仅供快速浏览。
候选池通常混杂着不同的制备状态——生的、熟的、罐装的、加盐或不加盐的——因此在将两条相邻的记录视为可互相替代之前，应核对各自的描述。按热量最低排序往往偏向含水量高的食品，这是食品形态的属性，而不是选择该配料的理由。
在 15 条搜索匹配结果中名列前茅，也不能证明该食品在其类别中总体上含量最高。标签上的比较性措辞——“more”（更多）、“less”（更少）、“higher in”（含量更高）——受到监管，需要有明确的参照食品和达到规定幅度的差异。应使用声称验证工具核查此类措辞，而不是从排名中照搬。
应将结果视为候选清单。在 Nutrition Facts Search（营养成分搜索）中打开候选项，查看其份量和每日参考值百分比（%DV），将排名前两位的并列比较，然后权衡排名无法显示的因素：成本、功能、风味和过敏原状况。
选定配料后，它对产品的影响取决于配方中的用量。应在标签生成器中构建完整配方，查看哪些变化会体现在最终营养标签上。
仅供参考，不构成法律意见。法规要求会变化，并取决于你产品的具体情况；依据之前请对照现行法规确认。
按配料的贡献寻找候选配料：某类别中蛋白质含量最高的选项、钠含量最低的替代品、膳食纤维最丰富的来源。它是配方设计的候选清单，而不是对食品总体的营养排名。
不是。排名按配料每 100 g 计算，而不是按实际可用的每克计算。某种香辛料可能在矿物质排名中位居榜首，但在其添加量下贡献为零；而占配方 40% 的大宗配料却决定着营养标签。始终应结合切合实际的添加量来解读排名。
单凭这一点不能。营养成分含量声称是针对成品食品按参考量评估的，而不是针对某种配料；21 CFR 101.13(h) 中的披露水平（超过该水平的声称必须附有披露声明（disclosure statement））同样适用于成品。应对最终配方使用声称验证工具（Claim Validator），而不是从某种配料推断声称。
跨类别比较应谨慎。同一食品的干制形态和新鲜形态仅含水量就不同，因此干制品按每 100 g 计几乎在每种营养素上都会排在其新鲜对应物之前，而复水后两者在营养上并无差别。应同类相比，或按干物质基准比较。