肉類のカロリーと栄養成分

牛ひき肉、サーロインステーキ、牛肩ロース、牛ブリスケットなどの牛肉と、ポークチョップ、豚ヒレ肉、ベーコン、ハムなどの豚肉を、USDAが計測した部位ごとにまとめています。各レコードには調理の有無と脂身のトリミング条件を記載しています。脂質の量は部位によって大きく異なり、豚ヒレ肉や牛赤身ひき肉(93/7)は脂質が少なく、ベーコンや牛ブリスケットは多くなります。ベーコンやハムのような加工肉は、生肉よりナトリウムも多くなります。比較は100 gあたりで行ってください。