متطلبات ملصق التغذية في المكسيك: NOM-051 والأشكال الثمانية التحذيرية
ما يجب أن تتضمنه الأطعمة والمشروبات المباعة في المكسيك وفقًا للمعيار NOM-051-SCFI/SSA1-2010 بصيغته المعدلة عام 2020: جدول القيم الغذائية باللغة الإسبانية، وأختام التحذير السوداء (EXCESO)، ومعلومات عن المُحليات والكافيين، وقواعد ما لا يجوز عرضه على المنتج المختوم. تم إنشاء هذه المعلومات بناءً على وصفتك، مع حساب الأختام تلقائيًا.
المراجعات NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (تعديل 2020) تم تحديث الصفحة في 2 سبتمبر 2026
القاعدة، ولماذا تبدو مختلفة عن أي علامة تجارية أخرى
معيار المكسيك لتصنيف الأغذية هو NOM-051-SCFI/SSA1-2010وقد حوّل التعديل الذي أُدخل عام 2020 (المنشور في الجريدة الرسمية بتاريخ 27 مارس 2020، والذي دخل حيز التنفيذ في 1 أكتوبر 2020) هذا النظام إلى النظام الأكثر صرامة فيما يتعلق بمعلومات المستهلكين على واجهة عبوات المنتجات الغذائية في الأمريكتين. إذ تحمل جميع الأطعمة والمشروبات غير الكحولية المعبأة والمباعة في المكسيك معلومات باللغة الإسبانية. جدول القيم الغذائية على الجهة الخلفية، وعند تجاوز العتبات، يكون الشكل مثمنًا أسود اللون. أختام تحذيرية في المقدمة: EXCESO CALORÍAS، وEXCESO AZÚCARES، وEXCESO GRASAS SATURADAS، وEXCESO GRASAS TRANS، وEXCESO SODIO. اثنان مستطيلان أساطير تغطية المحليات والكافيين.
يستند هذا النظام إلى ملصقات التحذير في تشيلي، ويشترك معها في المنطق: تُحسب العلامات بناءً على الكثافة الغذائية، وليس على حجم الحصة، لذا فإن صغر حجم الحصة لا يؤدي إلى إزالة العلامة. كُتبت هذه الصفحة استنادًا إلى نص المعيار وتعديلات وزارة المالية المنشورة، بتاريخ 2 سبتمبر 2026. والصيغة الوحيدة التي تُطبقه هي المكسيك NOM-051 (تحذيرات ثمانية الأضلاع).
جدول التغذية (Declaración nutrimental)
عنوان الجدول الموجود على ظهر العبوة "المعلومات الغذائية" ويُعلن، لكل 100 غرام أو 100 مل و لكل حصة، مع عدد الحصص في كل عبوة: محتوى حيوي بالكيلو كالوري والكيلو جول، البروتينات, الدهون الكلية مع دهون مشبعة و grasas trans أسفل، هيدراتوس دي كاربونو متاحة مع أزوكاريس و azúcares añadidos أسفل، الألياف الغذائية و ديوكل شيء مكتوب باللغة الإسبانية، بالوحدات المترية، مع كون عمود "لكل 100" إلزاميًا؛ أما عمود "لكل حصة" فهو ما استخدمه معظم المنتجين قبل عام 2020 ولم يعد كافيًا بمفرده.
يتم التقريب وفقًا لمعايير القياس المكسيكية (الطاقة لأقرب سعرة حرارية كاملة، والدهون والكربوهيدرات لأقرب 0.1 غرام من أقل من 10 غرامات، والصوديوم لأقرب ملليغرام)، ويختلف هذا عن المعايير الأمريكية؛ فالجدول الأمريكي المترجم إلى الإسبانية ليس جدولًا وفقًا لمعيار NOM-051. يتم الإعلان عن الفيتامينات والمعادن فقط عند إضافتها أو المطالبة بها، وذلك وفقًا للقيم المرجعية المكسيكية، وليس القيم اليومية الأمريكية.
عند إطلاق ختم التحذير
يحدد الجدول 6 من المعيار المعدل الحدود القصوى، لكل 100 غرام للمواد الصلبة ولكل 100 مل للسوائل، ويتم تشديدها على مراحل. الحدود القصوى السارية حاليًا (المرحلة 2، اعتبارًا من 1 أكتوبر 2023) هي:
- سعرات حرارية زائدة: 275 سعر حراري أو أكثر لكل 100 غرام من المواد الصلبة؛ 70 سعر حراري أو أكثر لكل 100 مل من السوائل؛ أو بالنسبة للسوائل، 10 سعر حراري أو أكثر من السكريات الحرة لكل 100 مل.
- إكسيسو أزوكاريس: السكريات الحرة التي توفر 10% أو أكثر من الطاقة.
- إكسيسو غراساس ساتورادا: الدهون المشبعة التي توفر 10% أو أكثر من الطاقة.
- إكسيسو غراساس ترانسالدهون المتحولة التي توفر 1% أو أكثر من الطاقة.
- إكسيسو سوديو: 300 ملغ أو أكثر لكل 100 غرام من المواد الصلبة، أو 1 ملغ من الصوديوم لكل كيلو كالوري أو أكثر؛ 45 ملغ أو أكثر لكل 100 مل من سائل خالٍ من السعرات الحرارية.
ثلاثة تفاصيل قد تخدع الناس. يستخدم اختبار السكريات السكريات الحرة (السكريات المضافة بالإضافة إلى السكريات الموجودة بشكل طبيعي في العسل والشراب وعصير الفاكهة)، وليس إجمالي السكريات، لذا فإن الحليب العادي لا يحصل على ختم السكر بينما يحصل عليه رحيق الفاكهة. اختبار الصوديوم ذراعانويشمل ذراع النسبة المنتجات المالحة منخفضة السعرات الحرارية التي تتجاوز الحد المطلق. أما اختبار السعرات الحرارية للسوائل فيحتوي على ذراع الطاقة الخالية من السكر وهذا يشمل المشروبات قليلة الحلاوة التي لا تتجاوز 70 سعرة حرارية. مجاناً أداة فحص أختام التحذير في المكسيك يطبق جميع الاختبارات الخمسة على قيمك لكل 100 ويظهر أي ذراع تم تشغيله.
تُستثنى المنتجات الخالية من السكريات والدهون والصوديوم المضاف (مثل منتجات الألبان العادية، والأطعمة أحادية المكون الخالية من الإضافات، والمياه غير المحلاة) من هذه المعايير حتى لو تجاوزت حدًا معينًا بشكل طبيعي. كان من المقرر تطبيق المرحلة الثالثة من هذه المعايير في 1 أكتوبر 2025؛ إلا أن اتفاقية وزارة المالية المؤرخة 31 يوليو 2025 أبقت المرحلة الثانية سارية المفعول حتى ذلك الحين. 31 ديسمبر 2027، مع بدء المرحلة الثالثة الآن 1 يناير 2028ابدأ البناء حتى المرحلة الثانية اليوم، وتحقق من سلامة الأختام مرة أخرى قبل عام 2028.
الأسطورتان
وبصرف النظر عن الأشكال الثمانية، فإن وجود مفتاحين مستطيلين إلزامي عند تطبيقها. "محتوى تعليمي، لا ينصح به عند الأطفال" يظهر هذا على أي منتج يحتوي على محليات غير مغذية أو منخفضة السعرات الحرارية. "احتوي على مقهى، تجنب في نينيوس" يظهر هذا الرمز على أي منتج يحتوي على الكافيين المضاف، بأي كمية. يتم وضع كلا الرمزين مع الأختام الموجودة على الجزء الأمامي من العبوة، بنفس النمط بالأبيض والأسود، ويتم حسابهما بواسطة المولد من قائمة المكونات.
ما قد لا يفعله المنتج المغلق
هذا هو الجزء من معيار NOM-051 الذي يُغيّر تصميم المنتج، وليس الملصق فقط. منتج يحمل ختمًا واحدًا أو أكثر أو عبارة تعريفية. قد لا يتم عرضها لا يجوز وضع أي علامات على العبوة، مثل: شخصيات كرتونية أو رسوم متحركة، أو مشاهير، أو رياضيين، أو رموز ترويجية موجهة للأطفال؛ أو ألعاب، أو مواد رقمية قابلة للتنزيل، أو أي عناصر ترويجية أخرى موجهة للأطفال؛ أو ادعاءات تتعلق بالمحتوى الغذائي للعنصر الذي أدى إلى وضع الختم (لا يجوز استخدام عبارة "قليل السكر" على منتج يحمل ختم EXCESO AZÚCARES). كما لا يجوز أن يحمل المنتج أي اعتماد من جهة صحية أو مهنية. يجب أن تكون الأختام في الجهة الأمامية، أعلى اليمين، بحجم يتناسب مع مساحة اللوحة الأمامية، ولا يجوز تغطيتها بأغلفة أو ملصقات أسعار أو مواد ترويجية أخرى.
لا تُستثنى الواردات: يحتاج المنتج الأمريكي أو الأوروبي إلى ملصق خاص بالسوق المكسيكية، ولا يُقبل الملصق الذي يغطي اللوحة الأصلية إلا إذا كان كاملاً ومقروءاً ومثبتاً بشكل دائم. تتمتع الأطعمة المباعة سائبة، أو غير المعبأة، أو المُجهزة عند نقطة البيع، والعبوات التي تقل مساحتها عن 40 سم² (والتي تحمل مجموعة مُصغّرة من الأختام) بإعفاء جزئي؛ أما المشروبات الكحولية فتخضع لمعيار NOM-142.
المكونات والمواد المسببة للحساسية في المكسيك
قائمة المكونات مكتوبة بالإسبانية، مرتبة تنازليًا حسب الوزن، مع توضيح الإضافات حسب وظيفتها واسمها المحدد أو رقمها في نظام معلومات المواد الغذائية (INS). تُذكر مسببات الحساسية ضمن القائمة أو في بيان "يحتوي على"، وتختلف قائمة المكسيك عن قائمة الولايات المتحدة التي تضم تسعة مسببات للحساسية: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، والقشريات، والبيض، والأسماك، والفول السوداني، وفول الصويا، والحليب، والمكسرات، والكبريتات بتركيز 10 ملغم/كغم أو أكثر. السمسم غير مدرج في قائمة المكسيك، بينما الحبوب التي تحتوي على الغلوتين والكبريتات مدرجة. إذا قمتَ بتسمية المنتج نفسه للولايات المتحدة والمكسيك، فلن تتطابق بيانات مسببات الحساسية في كليهما، ولذلك يحتفظ النظام ببيانات منفصلة.
تتضمن البيانات بلد المنشأ، ورمز الدفعة، وتاريخ انتهاء الصلاحية بالصيغة المكسيكية، وتفاصيل المستورد. يُذكر المحتوى الصافي بالوحدات المترية فقط، وفقًا للمعيار NOM-030.
البيع في المكسيك وأماكن أخرى
تُعدّ الأشكال الثمانية في المكسيك واحدة من مجموعة أنظمة الإنذار في أمريكا اللاتينية. تشيلي يستخدم أشكالًا ثمانية سوداء "ALTO EN" بعتبات مختلفة؛ الأرجنتين تستخدم الأشكال الثمانية "EXCESO EN" بموجب قانونها لعام 2021؛ البرازيل يستخدم رمز العدسة المكبرة؛ بيرو و كولومبيا لكل منها وصفتها الخاصة. وتُعاد نفس الوصفة لكل منها على هذه المنصة، و دليل عتبات NOM-051 يتتبع هذا القسم تواريخ المراحل. بالنسبة لسوق أمريكا الشمالية ككل، قم بربط هذه الصفحة بـ متطلبات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية و جدول حقائق التغذية في كندا.